餐厅名称：锻鑶拉面
消费时间：2018年08月
店家地址：高雄市凤山区文中街282号
店家电话：07 780 8329
营业时间：12：00～14：00 / 17：30～0：00
每人价位：经典拉面（100元 面硬 汤浓）
可否刷卡：不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：经典拉面（100元 面硬 汤浓）
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348577279
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这一间锻鑶拉面，
是寿司羊在某一个美食社团中，
看到有人推荐的深夜系拉面店。
因为工作的关系，如果不是开中午或宵夜时段的拉面店，
几乎都很难可以吃得到，
上一次的面屋祥，算是一个小小的例外，
没有什么特别的状况应该是不会再吃到才是～～～
对于能有新的拉面店开到接近半夜的时间，
寿司羊是还满开心的，
所以就趁著一个要吃消夜的时间，
来到这间位于凤山的拉面店～～～
不过...其实当天来到锻鑶拉面之前，
心中是有一点忐忑不安的，
并不是说会担心吃到什么不好吃的拉面店，
毕竟不好吃的拉面店也吃了不少间了((笑～～～
而是，因为当天去的时候，
锻鑶拉面的粉丝页是显示关闭状态的，
不太知道为什么会有这样的原因，
不过，秉持着冒险者的精神，还是先开车去锻鑶拉面再说，
吃不到顶多就是心中多几声无奈，
再换别间吃就是了～～～
话说...大家有推荐凤山区的拉面店或是宵夜的吗？
除了初拉面跟清川拉面以外，还有其他的拉面店吗？
还是有必吃或是很推荐的宵夜？
不过还好，到了锻鑶拉面的时候，
外头灯是开的，而且店内是亮的，
应该是没有白跑一趟～～～
在拉面吃到一半的时候，
有跟师傅问说为什么粉丝页会关起来，
师傅说，因为有些不方便告知的因素，所以暂时关了起来，
处理完之后，会再重新开启粉丝页，
接着就给了寿司羊一张名片说，
如果，担心会扑空的话，
可以打名片上的电话前来确认当天是否还有营业。
锻鑶拉面的菜单看起来跟丛林拉面的菜单很像，
都是没有这么花俏的感觉，
选个品项、面条软硬与汤的浓厚就好。
当天寿司羊选的是经典拉面（100元 面硬 汤浓）
看到价格的时候其实还满惊讶的，竟然还可以看到100元的拉面，
毕竟现在，在高雄100元而且又好吃的拉面已经不多了，
除了文化中心的面屋秀（100元起）跟青年路上的幸花拉面（99元起）之外，
目前看到的，大概就是这间锻鑶拉面了，
当然，如果可以把价格往上一点点，丛林拉面（120元）也是还不错的。
经典拉面（100元 面硬 汤浓）
因为当天宵夜的时候，只有寿司羊一位客人，
所以拉面很快的就被送上来了。
老实说，看起来的感觉，
真的跟丛林拉面超级无敌像的～～～
以下有对照图～～～
（这一张是丛林拉面的博多豚骨 120元）
不过，也必须要这样说，丛林拉面的博多豚骨虽然贵了20元，
但是，多了黑木耳丝，笋干跟海带，并不会有比较贵的感觉。
一样从汤、面、料，三个面向来看锻鑶拉面的这一碗经典拉面，
首先，是汤的部分，
喝起来的感觉跟不会太咸，鲜味上也还不错，
不过口感上没有到黏稠的程度，
味道上来说距离浓郁浑厚还有段差距，
算是比较偏滑顺汤头，
所以在吃面的时候，单吃味道会比较淡，
配点汤，味道会更好一些。
以上的感想几乎都跟丛林拉面一样，
不过，因为锻鑶拉面有多撒上一些芝麻的关系，
所以喝起来比较香一点，
而且，锻鑶拉面的冷气也没有这么冷，
所以，吃到最后是可以顺顺的把拉面的汤喝完的～～～
另外，在PTT高雄上有看到，
网友的推文说，这样的汤头应该是用豚骨浓缩液，
所调制而成的汤头，并不是真的用豚骨去熬制成的，
虽然说，看到的第一个瞬间不会觉得很好，
但是，回过头来想想，毕竟一分钱一分货，
这一碗只要100元的拉面，有肉、有蛋、有面、还要有汤，
而且店租跟人事的成本也不低，
如果真的要求要店家自己熬制的豚骨汤头，
寿司羊是觉得有点太强人所难了，
所以，对于这点来说，寿司羊是可以体谅的，
只要这个豚骨浓缩液，喝起来不会出问题就好。
第二点：面的部分，
因为当天选择的是偏硬的面条，
所以，吃起来还可以保有Q弹的口感，
不过，记忆点还是没有很高，
但是，这一点是非战之罪，
因为锻鑶拉面的面条跟太多的拉面店一样了，
都算是寿司羊喜爱的面体。
如果真的要说有什么特别的拉面面体，让寿司羊有记忆点的话，
那大概就是以下三间了～～～
第三点，料的部分，
虽然说，因为寿司羊不吃葱的关系，
所以，在这一碗拉面中看不到葱花，
感觉起来稍微比较单调一点，
但是，虽然比较单调，
却刚刚好有寿司羊在拉面店中，比较喜欢的两种配料，
不是说笋干跟黑木耳丝不好，
但是，还是比较喜欢叉烧肉跟糖心蛋XDDD
因此，虽然锻鑶拉面的配料不多，
寿司羊仍旧是可以接受。
锻鑶拉面的叉烧吃起来满嫩的，
比较近日在山禾堂吃到有非常明显柴感的叉烧肉有天壤之别，
糖心蛋的部分，生熟度还不错，
虽然味道如果可以再更重一些就更好了。
离去之前，看到这一个挂在门上头的小木板“一生悬命”，
看起来是店家要提醒自己要继续努力的期许～～～
在打食记时，看到这一块木板，
忽然有这样的感叹...
最近收起来的店真的太多了，
不管是日本料理、拉面店、还是各式各样的餐厅，
要把店一直开下去真的很困难...
不敢说，锻鑶拉面有多好吃，
但是，至少从看到师傅态度跟吃到的感觉来看，
希望啦，下一次，跟之后去的时候，
都可以看到这块招牌是亮的。
感想：
对于锻鑶拉面，寿司羊并不会说，
这是一间多好吃、多惊为天人、多道地、多有日本风味的一间拉面店，
因为这对于锻鑶拉面来说并非事实。
如果有人说，锻鑶拉面是一间汤头普通，面条没有什么特别，
叉烧肉给的不够豪迈，又没有什么配料的拉面店，
那寿司羊也不会否认。
但，就像烘焙王动画第七集，所呈现的一样，
一个食物，除了从师傅所赋予的巧思与技术来看，
也不可忽略的餐厅老板所给予价格的考虑。
对于， 锻鑶拉面来说，寿司羊认为，
以这样的价格，跟这样的营业时间，开在凤山区这边，
至少对于一个宵夜想要吃拉面，又不想要花太多时间或是精力的人来说，
不用跑到旧高雄市区来，应该算是一个不错的选择了。
当然，寿司羊对于凤山这个区块没有很熟，
所以如果大言不惭的说，
真的没有其他又好吃也更便宜的拉面店，
这样应该很快就会被打脸，
所以，对于锻鑶拉面的评价，
寿司羊会想要这样说，
锻鑶拉面并不是一间值得让人"专程"来吃的拉面店，
至少就吃到的感觉，锻鑶拉面还没有到那种程度，
不管是开车还是骑车，花超过三十分钟的车程，
来锻鑶拉面这边吃拉面，并没有这么划算，
但是...
如果，如果顺道经过凤山这边，想要吃一碗拉面，
而且又不希望花太多钱跟花时间去排队，
那，寿司羊会认为，这一间锻鑶拉面是一个不错的选择。
当然，如果不是在午晚餐的时段，
而是在比较接宵夜或甚至说是午夜的时分，
那，所花车程的意愿，可能就可以再提高一些，
毕竟，有开到宵夜的拉面店真的不多啊～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～