高雄餐饮冷飕飕？ 猪排名店月底退出高雄
高雄大八餐饮集团惊传跳票，事实上，从今年开始陆续有连锁餐饮店退出高雄市场，近期
又有日本猪排名店宣布高雄唯一一家店将在月底结束营业。尽管如此却有餐饮集团不畏景
气，引进新加坡米其林一星美食，首次跨出浊水溪，在高雄开第一家分店。
周末假期，来自日本静冈县的猪排连锁店空位不少，曾被杂志评比最梦幻的猪排，南台湾
唯一一家座落在高雄百货公司内，进驻4年时间，这1、2年业绩不如以往。
餐厅员工:“应该不会换(别处)，就收了，(为什么？)生意不好。”
员工证实营业到月底，目前高雄没有其他开店计画。
主打新鲜海产，满满1台斤的蛤蛎意大利面，过去座无虚席，现在也吹熄灯号。
记者宋珮文:“位在中华路的这间意大利面连锁店现在也关门了，不过业者说是因为租约
到期，要转战另外的商圈。”
不尽如此，连锁的红豆食府和华漾接连退出高雄市场，楼层将改装成电影院，知名连锁餐
饮进驻高雄，一间一间退出市场，根据财政部统计，近3年的大型连锁餐饮企业营收从365
亿成长到414亿元，反观规模较小的餐饮摊贩业从88.8亿元逐年微幅下跌，不少高雄在地
民众的确感受到不景气。
高雄民众:“去年年底，好多店面都关了，都收起来了，现在高雄景气超不好。”
高雄民众:“(店)很快就泡沫化了。”
不畏餐饮景气冷飕飕影响，米其林一星的新加坡美食第7家分店，跨出浊水溪到高雄展店
，百货美食街业绩成长7%，占了总营收4分之1，高铁左营站的百货更是增加2倍柜位，营
收从46%增加到65%，民以食为天，抓住南部人的胃，光名气响亮是不够的。
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