餐厅名称：烧鸟二七 Tori27
消费时间：2018年06月
店家地址：高雄市新兴区文横2路127巷13号
店家电话：07 221 2069
营业时间：周一：18：00～22：00（可预约或收客到 20:30）／周二店休
周三～周日：18：00～23：30（可预约或收客到 22:00）
每人价位：朵颐1200元
可否刷卡：无法
有无包厢：没有
推荐菜色：舒肥萨索鸡胸沙拉 佐 西瓜酱汁、自制鸡肉丸 佐 夏威夷黑盐 生蛋黄
萨索鸡 横膈膜、酱烤鹌鹑蛋、酱烤山药、明太子拌饭、鸡肉清汤。
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：中央公园站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347817476
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烧鸟二七的前身是居酒屋二七，
居酒屋二七是之前寿司羊宵夜时间很爱的一间日式烧烤店，
不过前阵子已经转型成一间专卖鸡肉的串烧店，
虽然这一点让寿司羊非常的惋惜，
因为营业结束的时间提早，
有时候看一看下班的时间，
就算是赶过去也都已经没有什么用餐时间了...
但是，既然已经是发生的事实，也就没有办法了。
不过，这的确让寿司羊对于转型之后的居酒屋二七，
也就是烧鸟二七，也有了浓厚的兴趣，
在看过美食社团的朋友去用餐的照片之后，
也感觉应该会是一间很不错的餐厅，
所以就在某一个礼拜天的下班之后，
订了烧鸟二七的位子。
由于只是转型，所以地址还是在原来新堀江附近的小巷中没有改变，
只是招牌灯已经不再是之前的居酒屋二七了～～～
烧鸟二七有三种套餐可以选，
从800元的浅尝，1000元的常足，到1200元的朵颐都有，
在晚上的22：00之前，都是属于套餐制的，
也就是每个人低消800元，
另外菜单上还有一些可以单点的串烧，
跟之前的比起来，鸡肉以外的料理已经大幅的减少，
不过，因为宵夜时间大家可能不一定会吃这么多的关系，
所以，听服务人员说明，
在22：00过后，就不会有低消800元的限制，
感觉起来就会跟之前的居酒屋型态有一些些像。
当天寿司羊选的是1200的朵颐，
有凉菜、热菜、一品、十串、主食、汤、甜品。
烧鸟二七的餐具还是可以看到居酒屋二七的影子，
用起来还是一样满顺手的。
等待的过程中，内场的小师傅，
会送上醃萝卜跟柠檬，
两者都有不错的解腻效果。
烧鸟二七的醃萝卜吃起来酸味比甜味更重一些些，
是一份配上烧烤很适合的醃萝卜，
也是寿司羊会喜欢的醃萝卜，
如果吃完之后，可以再跟师傅或是服务人员续，
只不过如果师傅比较忙碌一些，
可以就要耐心的等待了。
除了有柠檬可以增加串烧的风味之外，
服务人员也会在石盘上放上一些盐巴，
如果串烧的味道不够，可以在自己沾一些来增添味道，
不过，因为寿司羊本身没有吃得很重口味，
所以这一份盐巴最后几乎没有用到，
服务人员在上菜的时候，
都会很细心的介绍这是什么食材，
感觉起来有延续寿司羊第一次去鮨二七，
那种钜细靡遗的介绍风格，
不过，寿司羊真的忘记把...
这盐巴的哪里的盐巴给写起来了...
所以就只能用最基本的盐巴称呼了～～～
烧鸟二七延续居酒屋二七的一贯风格，不提供茶水，
如果需要喝茶、喝水或喝酒，请再自行单点，
虽然就这一点来说，寿司羊比较没有这么喜欢，
但是，多来几次之后，其实也就习惯了，
毕竟酒水也是居酒屋的重要收入之一。
对于深爱气泡水的寿司羊来说，
还是点了一瓶1000ml气泡水来当解渴的饮料，
跟以前居酒屋二七的价格相同都是150元，
不过现在的烧鸟二七不用加一成服务费，
所以相对上来说是有比较便宜的。
另外，因为寿司羊是一个人前去用餐，
所以，有问服务人员如果喝不完可以带走吗？
虽然这个问题再问的当下，寿司羊有感觉到有一点羞耻，
但是，服务人员还是很快的说了声：“可以。”
现在烧鸟二七的烤台跟之前居酒屋二七完全不一样，
几乎可以说是砍掉重练的程度了，
不过，一样维持的是干干净净，简单明亮的风格，
这个是寿司羊很爱居酒屋二七的原因，
之前在居酒屋二七用餐，
绝对不会出现有桌面黏黏的感觉，
也不会有任何不舒服的油腻感，
而如今的烧鸟二七，
给寿司羊的感觉，依旧维持着这样让人无法不喜爱的风格。
负责烤台的师傅依旧不变，
应该也算是从寿司羊第一次踏进居酒屋二七的时候，到现在的烧鸟二七，
烤台的师傅就一直没有改变，
所以就来卖一下，从居酒屋二七到烧鸟二七的帅哥烤台师傅吧XDDD
不过，因为烧鸟二七的的烤台有用玻璃隔起来防止油烟，
而且因为当天师傅很也很忙碌，
客人几乎都把整间烧鸟二七坐满了～～～
所以也就没有像以前在居酒屋二七的时候，
会有稍微聊天的机会。
凉菜：舒肥萨索鸡胸沙拉 佐 西瓜酱汁
舒肥是一种特殊的料理手法，
也算是最近很红的料理手法之一，
不过，在这边寿司羊就不多加解释了，
如果想要了解的朋友，可能就请自行google了。
烧鸟二七的这份鸡胸沙拉，虽然份量不多，
但是亮点到是不少，
第一个也是最特别的一个，寿司羊以前对于鸡胸的印象，
感觉就是一块偏柴，咀嚼起来没有什么弹性的部位，
在还有其他东西可以选的状况下，
是不会选鸡胸来当作主餐的，
不过，烧鸟二七的鸡胸却让寿司羊意外的吃到，
之前从来没有吃到过的Q、嫩、与嚼劲，
伴随着淡淡的香气，这一份口感让人意外与印象深刻。
当然，寿司羊已经很久没有在西餐厅或是义式餐酒馆，
这一类的餐厅点鸡胸肉了，
所以也不知道是不是因为萨索鸡这个鸡只的品种，
还是，因为烧鸟二七的处理太过厉害，所以才会有这样的成果，
又或者是，现在餐厅的鸡胸肉都已经处理的如此惊人了。
第二个是可以生食的玉里香水金针，
吃起来外的清甜，跟记忆中金针的味道不太一样，
是一份淡淡而让人喜欢的味道。
第三个，甜甜的西瓜酱，
也让这一份沙拉，在炎炎的夏日中，
多了一份开胃菜该有，引起食欲的作用。
第一串：鸡肉串
这一份鸡肉串，应该是选用鸡腿肉的部分，
吃起来比较刚刚的鸡胸肉更为Q弹，
而且脆脆的外皮，帮这一份鸡肉了，
在口感上更提升了一些。
不过，吃的时候可能要小心，因为真的很烫，
而且因为里头还饱含了很多鸡肉的油脂，
如果一不注意咬太大口，比较猫舌的人可以能会受不了。
热菜：稻烧 萨索鸡
稻烧比起一般的碳烧更多了一股不一样的香味，
在吃的时候可以明显的感觉到。
对于这一份稻烧的香味，
鮨二七的小任师傅跟禾庄的林师傅，
都好像满常用来帮鲣鱼增添风味。
吃起来一样是一份很嫩的鸡肉，
上头撒上的是新姜丝，
吃起来并不会有过重的辛辣之感，是很舒服的味道。
一旁有烧鸟二七自制的纯果醋，
师傅有解释，会叫做纯果醋的原因是因为，
没有加任何一滴醋，
都是用水果发酵（大致上，应该是这样吧...）。
第二串：烤玉米笋
玉米笋的一旁有炸玉米须，
感觉起来有点特别，但是吃起来还好XDDD
玉米笋的上头有撒上梅子粉，
所以吃起来会有点甜甜的，
不过，整体而言还不到会影响玉米笋清甜的程度，
算是一个不错的搭配，
不过，如果觉得有点太淡的话，
沾一点盐巴一起吃，也很不错。
第三串：手羽先
吃起来也是很多汁的鸡肉，
里头的鸡肉很嫩，外皮很酥脆，
就是吃起来有点麻烦XDDD
一品：鸡高汤蒸茶碗蒸 佐 松露
很单纯的一碗茶碗蒸，
没有放什么海鲜、鱼板、鸡肉、或是香菇跟银杏，
就只有用一点点的松露来提味。
吃得到一种鸡汤醇厚的感觉，
是很温暖的一道小品，
蒸蛋吃起来非常的嫩，而且看起来也很漂亮。
第四串：酱烤绿节瓜
经过了几串盐烤之后，
终于来上了几串，酱烤的部分，
寿司羊还满喜欢以前居酒屋二七的酱烤系列。
不过，在吃之前服务人员会特别的提醒，
因为绿节瓜真的很多汁，
所以吃的时候一定要注意，不然真的会被烫到，
就这一点而言，寿司羊认为，烧鸟二七的服务是成功的，
即使没有服务费，或是就像有人说的已经把服务费加在了餐点当中都好，
至少，在烧鸟二七当中，吃饭是舒服，是开心的，
更重要的是，不会像是那些硬要加一成服务费，
却没有什么服务的餐厅一样，让人吃完之后心不甘情不愿的付钱。
第五串：自制鸡肉丸 佐 夏威夷黑盐 生蛋黄
满特别一份串烧，吃起来有点像是在吃寿喜烧的感觉，
鸡肉丸单吃的感觉已经不错，
再配上底下的蛋汁又是不同的口感。
单吃的鸡肉丸是嫩，咬下之后，虽然不会有像是绿节瓜那样爆浆的感觉，
但也是很多汁的感觉，里头一点点的软骨，提供了不只是纯然嫩的口感，
裹上一层蛋液之后，多了甘甘甜甜的味道，
而且更多了一种让人喜欢的滑嫩口感。
第六串：萨索鸡心
因为是内脏的关系，所以味道比较强烈一些，
如果不喜欢的话，可以在点菜之前就跟服务人员说，不要吃内脏，
不过寿司羊还满喜欢这样风格强烈的味道，
所以吃起来也是满开心的。
另外，经过了酱烤跟盐烤交换之后，
寿司羊有发现，在服务人员上串烧的时候，
会有这样的贴心安排，
如果是盐烤，就是会放在比较接近盐巴的左侧边。
但是，如果是酱烤，就会放在比较远离盐巴的右侧边，
感觉起来是为了怕味道会混在一起，
所以才有这样的安排。
第七串：萨索鸡 横膈膜
外皮一样烤的很酥脆，
但是这一次肉的口感，
却是让人意外的感觉到Q弹，
是很好吃的一串鸡肉串烧。
串：酱烤鹌鹑蛋
这一串鹌鹑蛋是不在十串的数量中，
因为服务人员送上来的时候，有说是师傅招待的，
可能是寿司羊之前算是还满常去居酒屋二七吃宵夜的，
所以，这一次师傅就请寿司羊吃这串酱烤鹌鹑蛋。
会认识这一串酱烤鹌鹑蛋，
是从一位鮨二七小任师傅的超级死忠支持者的IG中，
看到烧鸟二七有在烤鹌鹑蛋，
看到那一位美食前辈的叙述，
这一份酱烤鹌鹑蛋应该很厉害才是，
所以，在服务人员送上来的时候，寿司羊是还满开心的～～～
如果要说这一串酱烤鹌鹑蛋吃起来的口感，
跟一般的鹌鹑蛋有什么天壤之别，
那，寿司羊可能办不到，
但是，这一串无疑是好吃的烤鹌鹑蛋无误，
吃起来不会让人觉得外头的蛋白有太多的干柴，
是可以吃到蛋白很嫩的口感，
但是里头的蛋黄却有没有让人有生冷的感觉，
外头的酱吃起来甘甘的，是寿司羊很喜欢的提味方式。
第八串：酱烤山药
这一道菜是寿司羊在居酒屋二七就很爱点的一道烤物，
不瞒大家，寿司羊是专门为了吃这个烤酱才点的XDDD
虽然说下头的山药也不错吃，
但是，上面的烤酱，才是真正画龙点睛的地方，
不对，应该说，这个烤酱才是主体啊～～～
酱烤的味道比起前面的任何一道都还要重，
也许因为烤台的师傅都没有变，
所以这一份酱烤山药，仍旧是记忆中，那让人怀念的味道，
吃起来甜甜甘甘咸咸香香，
很适合当作下酒菜。
绵密的山药一部份的中和了烤酱咸味，
如果仍旧觉得味道太重，
就大口地喝上一杯啤酒，
或是小小的配上一杯清酒吧～～～
至于寿司羊，当然就是配上气泡水了XDDDD
第九串：酱烤青龙椒
虽然明知道青龙椒是不会辣的，
但是，之前因为有在某间餐厅吃炒青龙椒的时候，
不知道是失手，还是看错，中间混了几个会辣的青辣椒（？），
让父亲吃的时候辣到流眼泪...
所以还是会对青龙椒莫名的多了一份紧戒的感觉，
当然，寿司羊相信，烧鸟二七应该是不会犯这种这么粗心的错误才是。
吃完之后，果然一点被辣到的感觉都没有，
口感上是让人很喜欢的嫩，
薄薄的外皮烤完之后意外的香，
也带着一点微微的脆。
主食：明太子拌饭
上头的明太子有点微微的辛辣感，
底下的山药泥之中也混合了一些明太子，
所以看起来有些淡淡的橘色，
旁边的应该舒肥处理过的萨索鸡胸肉。
服务人员在端上来的时候，
有建议说可以把这一份小小的主食搅拌之后食用，
会比较好吃一些。
味道上，很像之前寿司羊在居酒屋二七吃到的明太子山药挂饭，
只不过呈现的方式有些小小的不一样，
不过，一样的是都是会人意犹未竟的份量啊，
如果再来个十份也一样可以吃的完啊～～～
((谜之声：这是夸饰吧，以你的小鸟胃来说，不到一半就会挂了...
第十串：萨索鸡 七里香
所谓的七里香就是指鸡屁股的意思，
不过因为直接说是鸡屁股可能比较不好听，
所以通常都会称之为七里香，
会这解释的原因是因为，
最近某一次在买消夜的时候，
遇到有客人在问店家什么是七里香，
所以寿司羊就来解释一下，
知道的人就当寿司羊多打了些闲话家常，
如果不知道的人，就算是获得一个小小的常识～～～
这一份萨索鸡七里香吃起来比刚刚的所有鸡肉串都还要油，
也可能是因为这样的关系，
所以吃起来也很脆，
虽然，寿司羊并没有特别爱七里香，
但是，烧鸟二七的七里香，的确是不错吃。
汤：鸡肉清汤
咸食部分的最后是一碗鸡肉的清汤，
里头的鸡肉吃起来却没有刚刚用烤的鸡肉这么好吃，
香水金针的口感也没有生吃的清甜，
但是，整碗鸡汤喝起来的感觉却很让人温暖，
在这不强烈的味道之中，
散发著一种缓和感觉，
整碗鸡汤中的清跟醇，
给人一种有被疗愈的舒服感，
做为一个收尾，是会有让人惊艳的巧思。
甜点：卷尾家的豆浆冰淇淋
吃起来豆香味很浓郁的冰淇淋，
绵绵密密的吃起来很消暑。
上头的点缀物，黑豆跟腐皮。
感想：
从这一次吃完的感想来说，
烧鸟二七绝对不是一间吃CP值的串烧店，
但是，如果是希望可以吃到一间店，
对于鸡肉处理的功夫，菜色安排的巧思，
那应该是会不错的。
寿司羊不敢说，是不是因为对于居酒屋二七怀念，
使得寿司羊对于烧鸟二七的评价提高，
不过也是因为有这样的熟悉感，
所以对于这些食物评价也相对地比较高了一些。
对比之前的居酒屋二七，现在的烤鸟二七，
的确，在选取食物的自由度上来说，是略低一些的，
因为在晚餐的时段，每个人的低消是一份套餐（最好800元），
必须要等到10：00之后，才接受只有单点的部分，
但是，换一个方向说，这样有点类似无菜单的方式，
也可以吃到平常自己可能不会点串烧，
算是一个小小的期待与惊喜，
当然，如果有任何不吃的食材，
都可以在点套餐的时候，先跟服务人员说明，
像是当天有看到不吃内脏或是青龙椒的客人，
师傅也会换成是不同的食材。
最后，
如果只在乎CP值，
那这一间烧鸟二七，寿司羊绝对不会推荐。
但是，如果是对于鸡肉料理有所追求，并且狂热的人，
那，寿司羊一定会推荐来试试看。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～