餐厅名称：水岩真
消费时间：2018年05月
店家地址：高雄市鼓山区美术东二路265号1F
店家电话：07 586 6228
营业时间：11：30～14:00 / 17：30～21：00
每人价位：日本和牛套餐（3400元）
澎湖极品海鲜总汇（2000元，无升级龙虾）
美国Prime顶级肋眼牛排（2000元，无升级龙虾）
可否刷卡：可以
有无包厢：暂无
推荐菜色：前菜九宫格，波士顿龙虾
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347672309
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先说一个今天为什么会来到水岩真吃饭的原因，
如果觉得寿司羊的废话太多，可以先跳到下一张图片之后，
会有正式水岩珍这间餐厅的介绍，前面比较像是在铺梗的感觉。
因为父亲说要招待重要的好朋友，
所以叫寿司羊找高雄的高级餐厅，
然后要在朋友来之前先去试试看菜色，
不过因为父亲完全不吃生食，母亲也不是很爱，
所以...这下子就脱离寿司羊熟悉的日本料理...
瞬间有一种请篮球选手去打网球的感觉啊XDDDD
寿司羊第一个想到的是晶英国际行馆 Silks Club的Ukai-tei铁板烧跟牛排馆，
不过，因为母亲私下看到晚餐菜单的时候，有说这个价钱有点太高。
所以，在还没有确定之前，
就在请寿司羊找了几一间餐厅，
就找到了以下几间餐厅，当作是替代方案，
1.水岩真
2.H2O水京栈 教父牛排 Capstone Steakhouse
3.帕莎蒂娜 法式餐厅
4.Thomas Chien Restaurant
首先，水岩真的入选的原因是因为，
之前一直有注意到如果在Google上搜寻无菜单料理，
水岩真是一定会出现的，而且看到的感觉也还不错，
所以才会是第一个想到的替代餐厅。
第二个，Capstone Steakhouse是寿司羊之前吃过两次，
感觉起来是招待长辈级的朋有还不错的餐厅，
气氛还不错，停车也方便，
不过CP值跟烹调的手法对寿司羊来说就还好。
第三个，帕莎蒂娜也是寿司羊之前有去吃过的餐厅，
非常的喜欢法式餐厅给人的感觉，
也是一间寿司羊觉得很适合让当作求婚地点的餐厅，
((谜之声：你还是先有女朋友，再考虑吧...
((寿司羊：QQQQQQQQQQQQQ
不过之前去吃，父亲有嫌说吃一次饭的时间太久...
所以，这一次也是很犹豫...
最后的Thomas Chien Restaurant是同为美食部落客，
最近转型为小说家的费小娜的小食袋很推荐的一间法式料理，
听说食物真的很好吃，
但是，也会担心用餐时间的问题～～～
这四间是寿司羊在当下想到餐厅，
不过，这时候回头想想，
这几间好像价格也都没有差很多啊...
身为一个高雄的小小美食家，这真是太失职了...
而且，竟然没有想到汉来饭店12楼的名人坊...
如果当天是去名人坊的话，
应该就不会有今天这样的遗憾了啊...
入座之后，菜单就已经放好在餐桌上，
一旁除了刀叉汤匙等西式餐具之外，还有附上六角的筷子，
也算是满贴心的感觉。
水岩真主打的是无菜单的料理，
所有的套餐都是附好相同的前菜、沙拉、汤品、海鲜、
甜点的部份有哈根达斯冰淇淋（蓝莓、草莓、抹茶）跟焦糖布丁可以选。
所以当天只需要去决定主餐是什么，
以及需不需要加上把当天的海鲜，加价（400元）升级成半只波士顿龙虾就好。
另外，水岩真也跟上了最近日本和牛的风潮，
选用日本鹿儿岛的黑毛和牛，
和牛的等级是A5，牛肉部位是肋眼，
而且还推出免费升级成龙虾套餐的优惠活动。
因为有这样优惠的关系，
受不了诱惑的寿司羊就选了这一套的日本和牛套餐（3400元），
而父亲则是选用澎湖极品海鲜总汇（2000元，无升级龙虾）、
母亲是选用美国Prime顶级肋眼牛排（2000元，无升级龙虾）。
另外，水岩真的水资一个人是40元，
可以选气泡水或进口矿泉水，
喝到一半如果想换换口味也可以。
在等待的过程之中，四处看看，
水岩真用餐的环境感觉没有很大，
算是比起寿司羊的想像之中更小的一间餐厅。
一旁是水岩真放酒瓶的装饰柜，
虽然没有什么霸气的感觉，
不过也是不错看的装饰。
前菜九宫格
水岩真的招牌菜色之一，
说是招牌菜，不如说是一种浮夸的摆盘方式。
中间放上干冰，感觉还满有气氛的，
不过，这样也少了一格可以吃了XDDDD
当这一份招牌九宫格端上来的时候，
服务人员有介绍这八格中的菜色是什么，
又该从哪边开始吃会比较好，
就这点来看，算是很贴心的服务。
1.安康鱼肝 佐 芦笋
味道比较重的安康鱼肝配味道清淡的芦笋，还不错。
2.水果串
吃起来很清爽，不过记忆点不高。
3.炸海鲜饼 佐 香蕉泥
调味让人印象深刻，外头的海鲜饼炸的很酥脆。
4.起司马铃薯泥
吃起来比较填胃，一样没有什么记忆点。
5.温泉蛋 佐 柴鱼酱油
酱油吃起来甘甘的，不会太咸，是好吃的温泉蛋。
6.烤鸡翅 佐 葱盐
比较不特别的一道前菜，
因为烤起来的感觉跟路边摊的差不多...
((谜之声：你这样说也太...
7.龙虾 搭 胡麻豆腐
上头的龙虾还不错吃，不会有太韧而无味的感觉，
底下的豆腐也还不错吃。
8.胡麻秋葵
很清爽蔬菜当做的结尾。
对于这一份前菜九宫格，
寿司羊给的评价是，
虽然菜色的特别性不足，除了海鲜饼 佐 香蕉泥之外也没有什么独特性，
（当然不可否认用九宫格上前菜的方式寿司羊没有看过。）
但是，整体而言仍是不错吃的精致前菜，
如果可以常常换不同的菜色，
那对于主厨的巧思跟设计，对于顾客的用心，
寿司羊是肯定水岩真的。
烤牛肉沙拉
水岩真的沙拉份量并不多，
但是，生菜还满丰富的，
而且有寿司羊还满喜欢的芝麻叶。
下头的酱汁还不错，配上沙拉一起吃很开胃。
上头的牛肉串非常的肥美，
如果对于不喜欢油脂的人来说，
也可以说比较油腻的牛肉。
虽然寿司羊单吃还可以接受，
不过，吃到最后还是会觉得配上生菜混著一起吃会好吃很多。
寿司羊一开始还称赞水岩真的餐具很贴心，
有附上筷子，可以让不喜欢用刀叉，
喜欢用筷子的人可以不用受限于西式的餐具。
但是用餐到这边，问题就来了...
水岩真并不会像是一般的西餐那样这么常换餐具，
所以不管是刀叉还是筷子，
如果还有需要重复使用的，
用完一道餐点之后并不会被收走换新的，
对于一间有涉略西餐的餐厅来说，这一点是会被小扣分的，
但是，因为寿司羊在吃握寿司的时候，
也不会要求店家每吃完一贯握寿司就要换筷子，
所以这一点来说，其实寿司羊也没有这么要求的，
不过，到这边另一个感想就是...
如果要给筷子，只少给个筷架，
不然都已经沾到酱汁的筷子放在餐巾纸上，
或是不小心滴在桌垫上头，
总是感觉不是很好，
当然，卫生的话，如果不要直接碰到桌垫或是桌子，
寿司羊都还接受，
因为留在餐巾纸上头的顶多也是酱料跟自己的口水吧XDDDD
韩国人参鸡汤
喝起来的味道还可以，
不会太咸，也可以喝到鸡汤该有的鲜味，
虽然感觉在这样的环境之中喝到这样的人参鸡汤感觉有点突兀，
但，这也是是无菜单料理的有趣之处吧～～～
另外，因为邻桌的朋友声音有点大声，所以不小心听到，
因为有女性有不方便喝补汤的状况，
所以在跟服务人员沟通之下，
有请厨房换成了其他的浓汤，
就这一点来说，算是有贴心的地方。
活波士顿龙虾（半只）
这是和牛套餐所升级的龙虾，
原本的套餐可以用海鲜加价400元做升级。
撇开有些人在乎的波士顿龙虾是螯龙虾属，
而非被分类在龙虾属，不应该算是龙虾的问题。
水岩真的这一份法式酱焗龙虾还满好吃的，
可以吃得到龙虾的鲜甜味，
而且调味也不会太重，而盖掉龙虾原本的味道，
反而有把龙虾该有的鲜味表现出来，
是一份好吃的海鲜无误，
而且这一份龙虾还有有卵的，
算是意外的惊喜，
因为寿司羊并没有很常吃到波士顿龙虾，
而有卵的母龙虾更是少之又少，
在寿司羊有记忆以来，
这一天之前，应该是没有超过两只吧...
不过，吃起来就跟一般的虾卵蟹卵没有太大的差别啦XDDDDD
只是感觉很稀奇而已。
吃完海鲜之后，中场休息的酸梅汤，
不过吃到这边寿司羊已经差不多饱了...
感觉直接来一份甜点就可以回家的感觉...
日本和牛套餐（3400元）
虽然这一份和牛的份量没有很多，
但是吃到这边的食欲已经不太有了，
因为，前面的份量真的很多，
而且对于寿司羊来说已经是太多的感觉...
因此，这一份日本和牛在吃的时候，
并没有感觉到其鲜美的滋味。
有人说，因为日本和牛的油花很丰富，
所以首先并不是吃日本和牛的滋味，
而是吃日本和牛那种入口即化的感觉，
如果想要味道浓烈一点的牛排，
应该选择美国牛或是澳洲牛才对。
对于这一点的评论来说，
在这一块牛排上头很完美的体验，
水岩真的这一块和牛真的会有入口即化的感觉，
非常的嫩，非常的软，不用太多的咀嚼之后，就可以吞下，
但是，味道就不太足，
而且在已经有不小的饱足感的状况之下，
这一份油腻感跟味道不足的感觉会更加的明显。
经过多次尝试之后，
更确立了以后寿司羊看到日本和牛，
都不会再有太大心动的感觉，
因为，美国牛跟澳洲牛真的比较便宜一些，
也更适合寿司羊的胃口一些。
另外，之前寿司羊在禾庄日本料理，逸之牛，
居酒屋二七（现在改营业方式后更名为 烧鸟二七），
都曾经吃过日本和牛，
而目前吃起来的感觉，
水岩真的感觉是垫底的...
美国Prime顶级肋眼牛排（2000元）
母亲所点的美国肋眼，
看起来份量比寿司羊的日本和牛还多一些。
吃起来的感觉比较有嚼劲，
肉的味道也比较丰富一些，
不过就算是味道比起日本和牛还要重一些，
水岩真的牛排味道仍旧是偏淡的。
纯以牛排的感觉来说，感觉这真的不是水岩真的强项，
因为就寿司羊吃过的牛排馆来说，
华友牛排馆、角洲牛排馆、SANN Tè、
教父系列的Capstone Steakhouse、
étage15 STEAK HOUSE MLD台铝牛排馆，
这五间的牛排吃起来的感觉都胜过水岩真，
至少就寿司羊的喜好感觉来说。
当然这样直接比也许不公平，
因为，水岩真的装潢胜过角洲非常多，胜过华友跟SANN Tè的不少，
跟Capstone Steakhouse以及étage15 STEAK HOUSE比，倒是小输一些，
因为水岩真有点小，人多的时候真的很吵...后面再做说明。
最后的甜点有冰淇淋跟焦糖布丁可以选，
因为有听到是用哈根达斯的冰淇淋，
所以，寿司羊就不小心被这个哈根达斯所诱惑去了，
就没有看到水岩真的焦糖布丁长成什么样子，哈哈。
冰淇淋的口味当天有三种可以选，
有抹茶、蓝莓、草莓这三种，
因为刚好三个人去用餐，所以就各点一种，
虽然哈根达斯的冰淇淋还满贵的，
也算是好吃而高级的冰淇淋，
不过想一想，真的在无菜单料理中，
看到现成的冰淇淋似乎会有一点点怪怪的，
如果可以，还是会希望可以看到店家手作的甜点，
或甚至这样说，真的要冰淇淋，
也来一个水岩真的手作冰淇淋，
感觉更符合无菜单料理的气氛，
当然，这个哈根达斯是没有不好吃啦～～～
另外水果也都有一定的水准，
唯一的残念就是寿司羊在吃玉荷包荔枝的时候，
不小心手滑，唯二的荔枝就直接接触地板了...
虽然寿司羊认为食物掉到地板上，
三秒内捡起来应该是可以吃的，
因为细菌会被吓跑XDDDDDD
((谜之声：不要乱教啦～～～
但是，因为服务人员就在附近走动...
没有这么大的耻度捡起来之后再吃，
也没有更大的耻度再跟服务人员要一个，
所以就只能残念了，
虽然事后想想，拿去厕所洗一洗应该就可以吃了XDDDD
((谜之声：是有这么想吃玉荷包就对了...
感想：
就整体的感觉而言，
水岩真并不是一间寿司羊会想要再来的餐厅，
并不是水岩真的食物有什么不好吃的地方，
或是服务与环境上有什么重大的瑕疵。
而是水岩真无菜单料理的份量，
真的超过寿司羊可以接受的范围太多，
一整份套餐吃下来并不会是让人舒服的感觉，
而且寿司羊当天已经是午餐吃比较少的状况。
当然，如果可以事先跟店家说食量不大，可能就不会这么的撑，
但是...说实话，水岩真的食物...
并没有好吃到让寿司羊会想要提前预约的程度，
也许更精确的说，
如果是晚餐就不会有特别想要再去的意愿，
但是，如果午餐份量比较少，而且价钱也比较合宜的话，
可能会稍微有机会再去用餐吧...
当然，每个人的胃容量不同，寿司羊是比较偏小鸟胃的，
即使肠胃全部净空，也是没有办法吃完两个便当吧～～～
所以，如果是食量比较大的朋友去吃水岩真，感觉应该会好不少。
另外，前文叙述到水岩真的用餐环境有点小，
所以人多的时候很吵的原因，
是因为当天去水岩真的时候，遇到了一组一大一小家庭聚餐，
整间餐厅应该有四五个小孩左右，
小家庭的还好，小孩哄的很乖，所以大概就是叫一两声而已，
但是，大家庭的小孩们就有点失控...
而且是连老人家（应该是爷爷级）也有点失控的状况...
（附注：小孩们都简称小孩，以下所称的小孩，不确定是不是同一个小孩子）
小孩的哭闹就算了，寿司羊也知道小孩很难控制，
而应该是小孩妈妈的女士也制止了小孩的乱叫不只一次...
但是，小孩拿手机看影片的时候，
周围的大人都竟然没有阻止小孩大开手机的声音，
好像手机的声音吵到其他也同时在用餐的顾客，
都是理所当然的事情，小孩不懂事就算了，
大人怎么可以整个就是毫无羞愧之心的感觉，
不过，过了不久，同桌一位爷爷等级的老人家...
在用手机看影片的时候也是肆无忌惮的开声音...
这时候，寿司羊终于了解，为什么小孩开声音会没有人阻止了...
身教重于言教啊...
所以就在这样混杂着水岩真的音乐，
小孩的哭闹声，小孩手机的影片声，老人家手机的影片声，
在水岩真小小的用餐空间中被不适当的放大，
组成了让人不喜欢的一种吵闹违和之感。
对于一间单价两三千的无菜单料理来说，
这样的感觉无疑是让人极度失望了，
寿司羊认为服务人员当下应该要去制止，
不管是小孩还是老人家用手机看影片而不戴耳机的行为...
以维持现场环境的整体感觉，
这应该是做为一间高级餐厅，店家本身应该负起的责任，
也是任何一位走进这样高级餐厅的客人，
相信店家会给予一个高规格环境与食物的信任，
不然...说真的，一套就要两三千元的套餐...
如果不是餐厅气氛特别好，
或是吃食材等级比较高，
亦或是技术手法有独特性，
真的要能让人走进来吃...真的不容易啊...
当然，以餐厅的立场，能够接待越多人自然是越好，
最好也是可以不到得罪到客人，
但是，就寿司羊的想法来说，
这样无疑是让第一次去的其他客人，
对于餐厅的评价下降，而且是大幅的下滑的程度，
在寿司羊这一次去用餐之前，从网络上看到的感觉，
无疑对于水岩真留下了不错的印象，
但是，经过这一次的用餐之后，
就会觉得...
水岩真就只是一间餐价很高，服务还不错，
但是食物普普的无菜单料理而已...
而且环境优不优，就是要看现场客人自不自律，无法要求餐厅帮忙...
并不是一个适合当做特别的节日庆祝，
或是招待远方重要亲人与朋友的餐厅。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～