同场加映一下2006的打工经验
刚刚查了一下确定自己好像没发过
那年暑假 我去七贤路的麻辣火锅店
老板一共开了航空公司 雇了婆婆一族
(已经收掉很久 但我还是码一下店名好了)
我记得员工福利有写 员工制服 对讲机之类的
然后大夜班有24k,那时候最低薪66元
进去上班才知道
员工制服要买300，对讲机也要买2000
耳机200
我马上说我只做两个月那我不做了
最后才妥协只买制服跟耳机
但是还是有签对讲机坏了要赔偿
公司不提供水喝，但是可以喝饮料
那个饮料我根本不敢喝
就柳橙糖浆，去外面载ro水
(公司连逆渗透都没有)
20公升 倒一半到另一桶空桶
加入柳橙糖浆，使劲摇就是柳橙汁了
导致我后来都不敢喝外面的柳橙汁
进去上班的那两个月比当兵新训还要精实
每天上班10小时，月休两天(一开始都没讲)
还要提早半小时到，迟到好像罚300
超过多久(忘了)就当天不给钱
可是你还是要做，不然倒扣薪水
我上班时间是晚九到早七
餐厅有三楼
一楼有9桌 1八人 4四人 4二人
二楼有18桌 3八人 3六人 5四人 7二人
三楼是库房跟厨房 还有办公室
吃到饱，只有酱料跟白饭是自助
店内人员配置大概是
一楼三个人 一个副店 一个外场 一个内场
二楼三个人 两个外场 一个内场
三楼两个人 一个洗碗 一个内场主管
运气好有10个上班 最惨遇过五个上班
副店要全部职务支援，而且只有他能收银
跟调汤头比例，他八点就要上班了，八卦到的薪水是30k，也就是上班12小时。
外场就是带位,点菜,送锅,送菜,加汤,加饮料,清洁桌面，另外有个禁忌不能使用扫把跟拖把(有客人时)
内场就是负责出菜，备料，还有切肉
内场主管负责出菜，备料，还有采购
当然1,2楼忙不过来也是得下楼
我一上班就是去外场，说真的这个人力真的他妈的操，你有看过火锅店外场都用跑的吗？我那时候可以一次拿七盘菜，加汤都是用10L水壶跟超大雪平锅。
大概忙到三点二楼就开始收了，二楼完全清洁之后，我要去三楼帮忙洗碗，切菜，洗菜，切牛肚葱花蒜苗香菜，调制沙茶酱，柳橙汁，再送到一二楼摆好
然后要把进货的食材一一处理，虾子要剪须泡盐水急冻，干货摆好，把菜用报纸包好，鸭血撒盐冰好等等
接着开始洗内场，油水分离槽，保养切肉机
把所有的汤加热搬去桌上放好，每个汤锅都大到可以装一个小朋友。
还有一堆琐事想不起来了，他们内外场工作分明，内场不准学外场工作，外场不准学内场，如果发生了越界的事会很严厉惩罚，我也不知道为啥让我什么都做，可能是觉得我只做两个月不怕我学，怕学会了就被挖角或是自己开店吧，像我打完这篇觉得我根本就能开店了，这两个月被操到我这辈子都忘不了
剩下记忆随便打了
我第一个月很认真，还拿到红包，打开是200元，副店说这不是200，谁对你的肯定
食材叫太多，坏掉，从店长副店内场主管三个人薪水扣
你完全不能休息，店内的监视器是看你有没有在混，我从没看过老板，但那个红包是老板看到我的表现?
我想在去吃麻辣火锅都觉得现在的店员好幸福
公司当然没有劳健保，我大夜班的同事来未成年
回家就是睡觉 睡醒就是上班 感觉我是机器人
我在里面一直对大家洗脑做超商大夜班一小时最低有95元 这边才83元 但是他们似乎数学不好跟我说超商领不到24k
努力，老板看得见，然后给我200元
希望现在的餐饮业不要这么夸张