餐厅名称：面屋武藏-武骨相传
消费时间：2018年/01月
地址：高雄市前镇区中华五路789号7楼
电话：07-812-7198
营业时间：11:00~22:00
每人平均价位：$230-300
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文版:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/345934675
面屋武藏-武骨相传 | 中华五路789号7楼
07-812-7198 | 11:00~22:00
面屋武藏是源于东京
名字来自日本一代武士宫本武藏
每家店都有一个独特的名字
也会有一个限定的菜色
▲相对于高雄左营分店日式风味非常浓厚的装潢方式
梦时代店的装潢稍为简单
显得很家庭
▲来到面屋武藏已经是我30天内第四次吃日式拉面
除了很久以前在日本短期居住期间之外
还真的没有吃的这么密集过XD
▲面屋武藏最大的特色就是在传统的猪骨浓汤里面
还会加入鱼介汤底
熬煮12个小时成为最独特的W Soup(双汤头)
而且会按照不同的季节来调整
所以一年四季喝到的味道都有所不同
▲店员会按照日本拉面屋的传统附上冰水
桌面提供的五味粉还有调味蒜头
可以适当加入汤底享用
▲武士拉面$230
▲梅花猪肉使用
▲武士拉面最大的特点就是加入了背脂
提升汤底的浓郁度
不过说真的大部分人应该都会觉得太油腻
细面使用
▲糖心蛋我个人觉得有点太干
▲武藏拉面-特制$270(另免费加面)
特制会有两片厚厚的炙烧五花肉
五花肉才是武藏最特别的地方
独特酱汁醃渍然后还会另外做炙烤
香而不腻
▲肉的品质选的非常好几乎完美的五五比例
一口咬下两种肉融口在口中
这个时候就要说:可以给我一碗白饭吗(误XDD
▲相对武士拉面有较为清甜的汤头
我对店家非常自豪的W soup 评价真的还好
感觉..鱼介把猪骨的香气冲淡
可是鱼汤味道也没有很鲜甜
不知道是来到台湾还是在日本也是这样
感觉就很不日本拉面XD
▲另外也有加汤的服务
不过建议不要使用
高汤淡到跟水一样
▲武藏大部分款式都是使用粗面
面条的部分真的不知道是不是我错觉
吃一吃觉得....怎么有点像乌龙面XD
我的面条已经点弹牙
可是感觉还不是很有弹性
没有同样是使用粗面的屯京有那种Q弹的感觉
不过可以免费加大份量真的很够
吃完这碗饱到晚上
▲汤碗的设计倒是别有心思
两个都觉得蛮漂亮的很想买回家XD
▲面屋武藏并没有另外收服务费
整体来说算是偏高价的拉面
可是却吃不出来高价拉面质感
是一碗好吃的拉面不过不到独特
个人觉得最特别的是叉烧
(可以考虑卖大碗叉烧饭XD
汤底面条都只能说勉强而已
并没有让我留下太深刻的印象