餐厅名称：虎次日式炸牛排专门店
消费时间：2017年10月8日
地址：高雄市鼓山区南屏路579号
电话：(07) 559-7138
营业时间：星期一~五 11:30 - 14:30、17:30 - 22:30；星期六~日 11:30 - 16:00、
17:00 - 22:30
推荐菜色：日式炸牛菲力、炸冷藏黑牛霜降、炙舒薇牛菲力
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/223857731
今年日式炸牛排在台湾实在超夯的！
其中位在高雄南屏路上近明诚路口的 "虎次日式炸牛排" 评价还蛮好的，
这个暑假就曾经想找机会去吃，
但是毕竟很热门所以当时被订满了所以只好作罢。
国庆连假刚好跟高中同学要约聚餐，
我们就提前一个礼拜就先订好位啦！
10/8(日)傍晚回到高雄就跟同学们一起去好好大快朵颐一番啦！哈
店内布置装潢带有浓浓的日本风情，
红白灯笼垂挂在上。
这家供应的餐点当中主菜包括主打的炸牛排和炙烧牛排，
还有黑鲔鱼、松阪猪、鸡腿排等，
想吃份量大一点的还可以选择双拼哩！
型式则有定食、丼饭、黑咖哩和木盆沙拉可选，
可以加价升级套餐，
还有供应各式日式小菜和甜点等。
详细菜单内容可以参考我的相簿：
http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5919935
我跟其中一位同学都是点日式炸牛菲力定食，
"虎次" 的炸牛排是特别严选美国进口顶级安格斯黑牛制作的呢！
品质和水准都很优质呢！
而且这家炸牛排切得厚度很刚好哩！
整套定食还附上了可续加的白饭和高丽菜丝以及味噌汤。
炸牛排刚上来都是3分熟的，
如果想吃更熟一点，
店家有提供铁盘让大家可以将牛排煎熟一点，
铁盘上还放了特选屏东恒春在地产的洋葱、新鲜蒜片并办入橄榄油，
其中洋葱蛮鲜甜的哩！
个人建议炸牛排放在上面两面各热煎10~15秒就够囉！
热煎完后的炸牛排能锁住满满肉汁，
肉质鲜嫩多汁味美，
洋葱和大蒜的香气入味更提升炸牛排的风味，
搭著外表炸得酥脆的面衣真是美味啊！
附上的特调酱汁是选用数种水果浸泡于传统手做纯酿发酵酱油制成的，
咸香中又带有水果的香气和鲜甜滋味，
炸牛排沾这特调酱汁来吃更加美味！
此外炸牛排也可以搭著这些椒盐粉调味喔！
从左至右分别为特制椒盐、玫瑰岩盐、芥末椒盐和七味辣粉，
我个人最推荐玫瑰岩盐了，
这最能衬托炸牛排本身的鲜美滋味！
来看其他同学点的主餐吧！
炸冷藏黑牛霜降
霜降牛排肉质扎实富含油花，
油肉比例均匀分布，
肉质鲜嫩多汁，
比起菲力有较多的油脂而且口感上又带有一点嚼劲。
比较一下菲力牛排和霜降牛排，
差别较明显的地方就是后者较多油脂。XD
有位同学特别点了双拼定食哩！
他选的是炸冷藏黑牛霜降+炙舒薇牛菲力。
超豪华的啊！
另外两位同学都是点炙舒薇牛菲力定食
舒薇源自法文的Sous Vide，
是一种真空低温烹调法，
强调低温且长时间加热的方式烹煮食物，
能让整块牛排平均受热，
熟度较为均匀，
更能带出食材原味。
炙烧舒薇牛菲力肉质更为软嫩，
也多汁味美。
日式蒸蛋
蒸蛋温润滑嫩且入口即化，
高汤滋味不错，
里面还有鱼肉和蟹肉棒哩！
餐后甜点我选的是抹茶布丁
布丁是店家手工制作，
有着浓郁的奶味和鸡蛋味，
口感滑嫩且入口即化，
香甜的焦糖和淡雅的抹茶香气搭得很棒。
原味的手作布丁也很好吃
有一位同学点了超特别的水信玄饼
这晶莹剔透的水晶球型是用寒天制作的，
淋上黑糖酱再撒上黄豆粉吃。
水晶球形的寒天冻滑嫩软Q，
搭著香甜的黑糖酱和黄豆粉更衬托出寒天冻的清爽口感。
我们都很喜欢 "虎次" 的炸牛排，
肉质鲜嫩多汁味美外表炸得酥脆口感绝赞！
而且是选用美国进口的安格斯黑牛制作，
水准和品质都很优质。
其中一位同学在高雄先前还吃过另外两间炸牛排，
来到 "虎次" 吃过后觉得这家的炸牛排才是最赞的！
另外 "虎次日式炸牛排" 也在大鲁阁草衙道开了第二间店囉！
所以在南高雄的也可以到大鲁阁草衙道吃到 "虎次" 美味的炸牛排啦！