※ [本文转录自 Food 看板 #1PwXMx6C ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄-素描学派罗斯异国料理
时间: Fri Oct 20 23:26:47 2017
餐厅名称：素描学派
消费时间：2017年/10月
地址：高雄市楠梓区蓝田路656号
电话：07-360-8239
营业时间：12:00-15:00, 17:00-21:00
每人平均价位：$400-600
可否刷卡：否
有无包厢：无
图文完整版: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/344274349
素描学派 | 07-360-8239
12:00-15:00, 17:00-21:00
俄罗斯餐饮赛台湾来讲是一个很陌生的选择
但毕竟是世界领土第一大国菜色的种类十分丰富
大家比较熟悉的应该就是罗宋汤吧
(也有一个说法是乌克兰先开始的)
俄罗斯的领土跨越欧洲亚洲
饮食的文化上自然而然会结合以上两块地方的特色
要吃到最道地的俄罗斯菜当然最好是由俄罗斯人来煮给你吃
素描学派老板娘不光是道地的俄罗斯人
走进店里就像走到一家艺术展览馆
餐厅并不是在高雄的市中心
而是选择开在楠梓
一间非常不起眼的建筑
前面有提到走到餐厅就像走到艺术馆一样 这
边不是餐厅老板刻意营造的氛围
而是这间餐厅的老板本身真的是一位艺术家
素描学派同时也是他的教室
至于负责料理的那位俄罗斯美女 理
所当然的是老板出国读书的异国恋人XD
如果吃个饭看到有兴趣了
搞不好还可以现场报名素描课程喔XD
-俄罗斯传统甜菜汤$80-南瓜浓汤$80
汤品是俄罗斯料理里面最不可或缺的一项
在寒冷的冬天喝热汤相信是全世界民族都觉得非常幸福的事情
南瓜浓汤很浓郁口感是非常浓厚的
非常适合冬天
-奥利维耶-$70
俄罗斯人非常家常的一道开胃菜
使用的是马铃薯丁红萝卜还有豆子
都是很传统北方人的粮食
-起司咸派-$150
咸派是欧洲人非常喜欢的简餐之一
吃起来简单携带也简单
去欧洲参展展场的餐饮部一定会有这个选择
比起美国的展览都是热狗薯条我个人更喜欢咸派
多层次的外皮加上调味适当的内馅
总是让人回味
-俄罗斯传统家乡炖肉-$380(含沙拉饮料甜点)
这也是一道俄罗斯非常传统的食物
整体的口感是偏咸
值得一提是这个陶器老板亲手打造
真的是有才到极点
-俄罗斯烤肉餐-$330
对于外国的烤肉大家总会想起阿根廷或者巴西
素描学派的烤肉方式一开始我觉得跟巴西很像
看着老板在大热天炭烤了将近20分钟
上桌的时候连烤肉串一起上
然后在桌上上演分解秀
肉的部分使用的是猪颈肉
太肥的部分会切掉
吃的方法是用青葱(没错整根没切的)
先沾一下海盐, 肉直接去沾酸奶酱
然后一起大口的咬下去
同时间你会享受到青葱的呛
肉质的鲜甜还有那个酸奶酱酸酸甜甜的滋味
这在台湾是非常少见的做法
喜欢吃肉的一定要来试看看
-手工冰淇淋布淋饼-$120
布淋饼乍看之下好像法国的可丽饼
可是厚度跟口感其实是有差的
手工焦糖是这个甜点的最大特点
布淋饼同时也有咸的选项
所以不管是甜点还是来当正餐都是各有特色
对俄罗斯料理的了解源自于以前的室友交了俄罗斯裔的女友
除了了解到战斗民族原来也会怕蟑螂之外XD
同时他也煮得一手非常好的菜(我跟室友只是说的一嘴好菜)
最印象深刻的是他做了一个西瓜的冷汤
一开始觉得很奇怪喝下去觉得好顺口
听了几次吃了几餐
开始对俄罗斯料理一点点稍微的了解
没想到回到高雄竟然也可以找到这么正统的俄罗斯菜回味
其实欧洲很多正统料理的口味跟台湾的主流并不是很像
所以建议可以带着一颗探索的心来尝试看看