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作者: floma (我存在故我爱) 看板: Food
标题: [食记] 高雄前金 国宾大饭店 川菜厅
时间: Mon Oct 16 21:03:07 2017
餐厅名称： 国宾大饭店 川菜厅
消费时间：2017年/9月
地址：高雄市前金区民生二路202号
电话：07-2115211
营业时间：午11:30-14:00 晚17:30-21:00
每人平均价位：500-1000
可否刷卡：可
推荐菜色：烤鸭二吃、大麻鱼、夫妻肺片
网志好读图文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/66115290
国宾的川菜厅可以说是在高雄闻名许久
不少人都推荐过这间川菜厅
而且是在国宾有不少餐厅的状态下推荐这间
可见其功力应是不俗
其中又以烤鸭最为出名
于是这次家庭聚餐就来个烤鸭川菜宴
店外一景
国宾在高雄也是老字号的大饭店了
外表朴实却气势不俗
邻近爱河 住客可以说拥有着水岸第一排的景观
LOBBY
大厅非常宽敞
不过并没有做很挑高的设计
另外一角
大厅有很多有趣的摆饰物
是不会说不搭 只是就稍嫌乱了一些
店内一景
川菜厅位于二十楼
搭电梯出来就可以看到了
入口处不算大
带位和结帐都在这边
餐厅内
很标准中式餐厅该有的样子
黄光 大量的木质 丝绸质感的咖啡色桌巾
营造一种很温暖的氛围
每桌都是圆桌 非常适合家庭聚餐
菜单
菜单其实还蛮多页的
也有介绍烤鸭的部分
都做的相当精美
不过要一一拍实在是有点太麻烦
想看完整菜单可以参考官网
小菜
一开始桌上就会摆上两碟招待的小菜
分别是筊白笋和苦瓜
筊白笋相当好吃 清脆且调味适中
苦瓜略咸了些 不过也是处理的不错
如果有点烤鸭的话还会有着一碟甜面酱和大葱小黄瓜
手撕茄子(450元/中份)
费工的菜
烫过之后去皮冰镇的茄子
再淋上酱汁成为凉菜
近拍
味道有点类似鱼香茄子的凉菜版
茄子相当细幼清甜
酱汁则算偏咸了
本来预期这道菜应该是要相当清爽
似乎有点和预想不同
(新的菜单上这道菜似乎被取消了)
干烧虾仁(750元/中份)
虽然价格不斐 但虾仁的量真的是蛮多的
酱的份量也是不少
近拍
可以预期的微酸 甜 微辛的浓厚口味
虾仁有先过油 脆度是有的 只是肉质稍嫌老了一点
算是普通的一品
乌鱼子炒饭(380元/小份)
色彩缤纷
红黄的部分用的是彩椒而非红萝卜玉米
甜味上层次较为丰富
不过仍然有加青豆就是
有炒出锅气且粒粒分明
乌鱼子提供了鲜与咸
整体算是不错 但要价不斐
夫妻肺片(420元/小份)
可以说是今日最佳之一
正宗的川菜 用上的是腱肉和牛肚
上头撒上了大量的香菜和花生碎
近拍
虽说先前吃永和冯记上海小馆的夫妻肺片已然不错
但国宾川菜馆的硬是好上许多
辣油的香气非常足够
辣度算是轻微 但花椒下的够重
整份吃起来爽快异常
花生碎和香菜也提供了不少的香气
内脏和牛肉都处理得很好
有嚼口却不会难咬
来这边一定要点的一品 不点就可惜了
干扁四季豆(480元/中份)
真 干扁四季豆
香气很足
就是有点太燥 略咸
油同样用的不少
配饭的话是好物 单吃当菜就有点过了
大麻鱼(1040元/大份)
同样为本日最佳之一
很大一锅 上头飘着满满的花椒和葱段
麻度可以想像会很过瘾
近拍
这道鱼用的是石斑
香嫩可口
汤头更是一绝
非常鲜美的汤底 加上非常够味的爆炒花椒
一入口就能感受麻度 相当过瘾
不喜麻味的真的要斟酌一下
喜欢的不用犹豫 点就对了
炸银丝卷(160元/份)
两大条
毫无反应 就是银丝卷
不过炸的香酥可口倒是不错
不用期待会有什么惊喜的味道跑出来
挂炉烤鸭二吃(1850元/份)
来川菜馆的重点
自然就是这肥美的挂炉烤鸭了
虽然说烤鸭放川菜馆卖好像有哪里怪怪的
不过现在台湾中菜经常是混卖的状态下
好像也没有哪里说不过去就是
送上来之后
就会有师傅来帮忙桌边服务
完全的现切 感受一下纯熟的刀工
也是有着不少的娱乐性
(应该被拍到不想再拍了XD)
第一个上桌的是柠檬鸭皮
片好的鸭皮加上柠檬果肉和砂糖的组合
入口鸭皮的芬芳油脂就充满口腔
烤的非常香脆
再加上清爽的柠檬酸味和砂糖
非常勾人味觉的一品
再来则是片肉配烤饼
鸭肉烤至完美的粉红色
皮 带皮肉 肉三种分开放
一包可以三种肉都包
鸭肉多汁 调味并不会抢走鸭肉本身的鲜美
脆皮就如同前述一样香酥可口
搭上后头的甜面酱 小黄瓜 大葱
整个包起来一口咬下 相当过瘾
完全可以理解为何有不少人都推这烤鸭宴
再来一张脆皮近拍
这鸭皮真的是好吃
想到还是会流口水啊
前面那样算一吃
第二吃则是这个鸭骨熬粥
非常大一锅
整桌分食是绰绰有余
近拍
高汤加上鸭骨熬成
里头还添上的不少酸菜
味道抢眼 可以少一点没关系
整个来说滋味浓郁 粥饭本身也煮的保有口感
做为最后一道算是很不错
整体来说
烤鸭宴的确如传闻一般好吃
其中的柠檬鸭皮令人惊艳
点菜的部分
好吃的皆为正统川菜 如大麻鱼或是夫妻肺片
花椒下的够重 非常过瘾
其余则算是还好
必须说的是
餐厅会帮你配份量
依据可能是经验吧
但要到结帐才会知道大中小份
许多菜的价钱和菜单上的有所落差
还有服务的部分似乎人手不太充足
有时需要叫上一会才会有服务人员前来帮忙
这两点个人认为都还能再做更好
毕竟是大饭店 要求自然也会比较高
否则又怎么会让人心甘情愿到这里消费呢