天天吃好料》高雄义式冰品小清新 小农收成变身甘甜雪花
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自由，连结有现场影音
2017-09-10 08:47
［记者黄旭磊／高雄报导］小农蔬果通通做成义式雪花司诺，要将台湾蔬果最鲜美滋味端
上桌。
“绿色的是苦瓜吗？苦瓜也能做成雪花？”ice+艾司加冰屋客人惊艳地说道，入口后感觉
清甜芳香，丝毫不苦涩，这是台湾第一碗苦瓜雪花，冰上插有柳橙、苹果及现煎煎饼，底
部垫著凤梨冰淇淋，摆盘旁有高雄大岗山蜂蜜，边吃边浇淋，一杯高雄那玛夏茶冻等著解
甜腻。
这碗白玉、山苦瓜雪花冰，名为青新美人雪花司诺，此外，全台第一碗玉荷包雪花司诺也
在这里诞生。
“台湾真是水果天堂，尤其是小农种出意想不到果实”！吴兆基为高雄市农业局型农代表
，遍寻高屏溪沿岸玉荷包产地，找出最适合义式雪花冰（司诺）口感，做成全台湾第一碗
玉荷包雪花司诺，佐以牛奶雪仁、葡萄，摆盘旁一杯金萱乌龙茶，帮客人解口中甜腻。
吴兆基曾在中国首富王健林旗下工作，39岁、2003年结束北京、上海职涯，为儿女回到高
雄，因女儿有后天性病毒心脏病，台湾医疗环境好，也想让儿子回来唸小学，摆脱对岸制
式、严格教育环境。
吴兆基说，陪老婆陈琼岚回娘家高雄，中年转业不易，职场条件也不好，起了开店念头，
从咖啡店到冰店，还去学义式冰淇淋，摸索4年多找出用白木耳、玉米粉当介质，做成义
式雪花冰。
为了找食材，吴兆基翻山越岭试到完全没有苦味的木瓜，“只有1家小农有”，为解山苦
瓜苦涩，找出白玉苦瓜搭配，而芒果也从多家供应商中找到一名高雄长庚行政人员，假日
在开心农场种芒果“自然生产，完全不用农药。”
吴兆基双手伤痕累累，削芒果时几乎削掉小指甲，也因研发冰棒近乎破产，但能将小农收
成化成甘甜雪花，融入顾客味蕾，那一刻再辛苦都值得。
ice+艾司加冰屋位于高雄凤山区文衡路、屏东市太平洋百货。专柜有4家，位于台中清水
休息站、嘉义故宫南院、高雄驳二特区及屏东海生馆。
…天然冰喔，好出