餐厅名称：匠武士日本料理
消费时间：2017年 / 06月
地址：高雄市新兴区中山一路2号
电话：07 281 9921
营业时间：11：30～15：00 / 17：30～21：30（周二公休）
每人平均价位：黑鲔鱼丼饭480元
可否刷卡：无
有无包厢：没有
推荐菜色：玉子烧
邻近捷运站：中央公园站
图文网志版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/343120543
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
寿司羊当天出门稍晚，搜寻着脑袋中超过13：30可以仍可用餐的日本料理，
因为当天下午跟朋友约在新堀江附近，
所以就闪过一间，之前在搜寻日本料理时，偶然看到的 匠武士，
看了看粉丝页上的营业时间11：30～15：00，
打了电话去问，竟然!!!收客到15：00，确实让寿司羊有点惊讶，
因为在目前高雄的寿司店或是日本料理店，很少很少有收到这么晚的，
全日都有营业的不算，大部分只有收到13：30或是13：00，
寿司羊最爱的香月寿司甚至只有收到...12：30，
有时候放假一不注意时间就没办法吃了...
虽然匠武士的招牌还算满明显的，
但是...匠武士的位置并不在大统百货五福店当中，所以请不要往里头走，
寿司羊当天是先在大统百货里头绕一圈，发现怪怪的才走出来找，
((谜之声：自己傻就自己承认...
如果比较接近的位置应该是玉竹二街里头，
或是说在最近新开的英迪格饭店的对面可能会比较好认。
从外头看店面感觉不大，看起来跟顺寿司或是禾庄日本料理差不多，
进去吃后发现都是一样只有一排板前的座位，
没有其他的桌面位子，感觉起来会比顺寿司跟禾庄日本料理还要稍小一点。
门口的菜单还算是清晰，东西的数量算是还好，虽然无法跟大型店比，
但是好不好吃感觉比较重要，所以就走进去看看吧～～～
虽然有一本彩色的Menu，但是还是有一张小小简单的菜单明细，
所以寿司羊就照这张当作代表了，不过今天吃的东西跟上面完全无关，
算是一个季节限定的丼饭，黑鲔鱼丼饭。
对于鲔鱼跟鲑鱼的爱好程度来说，寿司羊是偏爱鲔鱼胜过鲑鱼许多，
特别是对于黑鲔鱼这种字眼总是比较让人无法抵抗，
虽然对于鲑儿、银毛鲑、时不知鲑等鲑鱼也会觉得感觉到很厉害，
但是，总是提不起劲来说非得要吃不可，特别是看到鲑儿的价钱的时候。
匠武士是点餐的时候要顺便付钱的，
可能是因为平日中午只有板前师傅兼任店长一个人在，所以采行这样的方式。
付完钱之后，趁著师傅在忙碌的时候就照照附近餐具的摆设，
算是黑色系简单的小品摆设。
座位编号也是符合台湾人的习俗，跳过4的这个号码，
寿司羊当天是坐在5号，旁边是3号，没有4这个座位编号，
话说，铅笔是寿司羊失败好几次终于放上去的样子XDD
当天提供的是清爽的凉茶，不知道冬天的时候会不会换成热茶～～～
简单的小厨具与厨房，旁边还有很像小七店员背后一定会有的微波炉～～～
等了不会太久的时间， 黑鲔鱼丼饭 终于上场了，
碗面不大，不过算是一个有感觉到装满的丼饭。
以份量来说，寿司羊是觉得还好，
吃完之后，不会有太撑，或是吃不饱的空虚感，
不过因为本身的食量真的比较小，所以如果食量比较大的人来说，
可能要再点其他东西才可能会吃饱～～～
以鲔鱼肉的颜色，这势必不是一个太好的部位，
所谓的不是太好不是指鱼肉不好吃，
而是说以这个色泽来看，当然不可能是大腹或中腹等级的肉。
以价格上来看，更不可能，是黑鲔鱼的大腹或中腹，
毕竟如果真的是黑鲔鱼的腹肉，一碗丼饭绝对不可能是这样的价钱，
最后有问师傅，这是哪边的部位，师傅说是小腹的后段，
师傅说，虽然没有大腹这么有油脂，但是吃起来是比较清爽，也比较没有筋的部位。
不过，吃起来的感觉倒是还不错，
算是可以在咀嚼中感受到鲔鱼特有的香味与鲜甜的感觉，
再加上鱼肉的份量给的也不少，所以感觉起来算是一份可以接受的黑鲔鱼丼饭。
来一张山葵的特写，匠武士的山葵并不是现磨的山葵，
((谜之声：不过以这样的价格要求现磨的山葵，确实也强人所难～～～
但是，寿司羊有看到，师傅是拿出一个类似真空铝箔包挤出山葵酱，
吃起来的味道，虽然香气略有不足，但是整体感觉还算是不错，
比起那种自助餐绿油油的芥末来说，真的好吃很多，
或许是最近被日本料理养刁了嘴，对于那些绿油油的芥末真的敬谢不敏。
点丼饭有附上一碗味噌汤
味噌汤里头就是最简单的料，喝起来清清的，味道不会很重，
应该说不会很咸，但是又可以感觉到味噌汤中的清甜。
感想：
作为一间日本料理的初访，匠武士给寿司羊的感觉还算不错，
不过仍旧有一些小小的缺点或是说失误，
不知道是不是寿司羊看错，师傅在切鱼料的时候会带着手套，
可是，收钱的时候并没有将手套取下，
在这个部分，只能祈求师傅切之前有记得洗手了...
另外，对于握寿司或是丼饭来说，醋饭绝对是最重要的灵魂之一，
而对于当日匠武士的醋饭来说，寿司羊给予中等的评价，
原因如下，
首先，醋饭的软硬度还不错，
不会有太硬，太软，或是太黏的状况，这一点合格。
第二，醋饭的味道上来说，
不知道是不是跟有放洋葱还有淋酱汁的关系，
有时候入口的会感觉到偏甜的醋饭，感觉还不错，
但是，有时候却有会吃到没有什么甜味，酸味比较明显的醋饭，
在这个的表现上来说，甜跟酸的交错出现比较没有这么好。
不过额外插花一下，匠武士的洋葱醃渍的很好，
以往寿司羊是比较少吃洋葱的，
但是，匠武士的洋葱吃起来不会有那种辛辣感，
取而代之的反而是可以感觉到明显的鲜甜味，
算是难得没有挑起来，而会想单点来吃的一次。
匠武士的玉子烧是偏甜的玉子烧，
比较吃起来像是蒸蛋，偏咸的那种玉子烧来说，
寿司羊还是喜欢吃偏甜的玉子烧，
像是，之前旬乐握寿司半价的时候，
寿司羊印象中，一次最多点了四个玉子烧握寿司来吃XDD
最后，
如果师傅有记得洗手或是有脱手套，那寿司羊的评价会再稍微高一点，
但，匠武士仍不脱是间不错吃的日本料理店。
不过，因为匠武士主要是以丼饭为主，
而且以这样性质的店来说，高雄已经有太多间类似的店，
例如：津天丼地、腾户、八十八丼...等等，
如果是也有卖丼饭的日本料理就更多间，
所以对于寿司羊来说，如果不是有特别的食材出现，或是特别的用餐时间，
只能说匠武士并不是首选～～～
最 后 ， 一 样 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～