桥头糖厂内的制糖工厂是个容易被人忽略的景点。
拥有百年历史的它是台湾糖业发展的最佳见证人。
前往制糖工厂
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工厂旁有个小小的花园(铁园迷城)，
站在高处看过去十分漂亮。
工厂旁的花园
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这里是台湾第一座现代化的制糖工场。
从日治时代到现代，百年来的制糖历史仍保留在这里。
历史的轨迹
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工厂里处处可见各式标语。
环境清洁从古至今一直是最重要的。
清洁最重要
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工厂内有点像迷宫。
第一次来的我充满好奇心地探索著这里。
现代化的迷宫
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走在高度机械化的工厂里，
仿佛看见员工们在吵杂的工厂里卖力地工作著。
不过，我的幻想马上就被这出奇的安静给拉回现实来。
幻想与现实
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这里是甘蔗初期压榨处理的地方。
制糖的流程是:
压榨->加热->沉淀->清净->蒸发->结晶->分蜜->包装
每个步骤在工厂都可以看得到。
偌大的厂房
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压榨完的蔗汁会加入石灰乳使杂质沉淀。
接着便会送到蒸发罐里把水份给蒸发掉。
最后得到的浓缩蔗汁即为糖浆。
蒸发罐的提炼
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糖浆再经过结晶与分蜜两个步骤即可形成砂糖。
平常我们吃到的糖原来是经过这么多手续才送到我们手上。
回到未来的阶梯
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今天的制糖工厂之旅着实让我学到很多。