※ [本文转录自 Food 看板 #1P370uA6 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄前镇区 津川凉面．刈包
时间: Fri May 5 20:29:41 2017
餐厅名称：津川凉面．刈包
消费时间：2017年/5月
地址:高雄市前镇区公正路55号
电话:07-7521852
营业时间:08:00~18:30(周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44975662
早上原本来到瑞隆路这边是要吃一间无名肉燥饭的，只是没想到店家已经消失不见，完全
无法得知是搬迁或者歇业，只能再找另一个目标了。刚好想起这间凉面刈包店就在附近，
且我很久以前就得知这间店的消息，但比较少来这边闲晃，所以无缘探访，今天就趁著这
个机会来尝鲜看看。
店家凉面的口味都写在摊位或店内墙壁上，而面体和酱汁各有3种可以选，刈包的话应该是
传统的三层肉口味。
三丝凉面，虽然我叫了三丝，但盘子上只有火腿和鸡丝却少了蟹味，不知道是店家忘记还
是已经没有了，我没问所以就不得而知啦。面条我选了最常见的黄面，酱汁则是麻酱。蔬
菜部分口感脆度不错，火腿和鸡丝咬起来颇为软实，一点柴感都没有，且店家会附赠一包
综合花生芝麻给客人添加来提升口感。然后酱汁带点酸甜味，麻酱不怎么浓郁，但还是有
苦韵存在，是种温和醇香的口味。
刈包，内馅有酸菜、小黄瓜丝和肥瘦掺半的三层肉。包子皮单吃有鲜甜味，但筋性很弱，
吃进嘴里遇到口水后会散掉，口感很是奇怪。然后酸菜店家给很多，扣掉肉之后大都是酸
菜为主，口味略甜。这里面我最喜欢三层肉，肥肉部分有黏稠度，吃起来不油腻且酱汁卤
到很入味，拿来当爌肉饭非常合适。瘦肉则软而不柴，一咬就能轻易把肉撕开，整个表现
让我有点惊艳。