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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄三民区 英盐汇烤
时间: Wed May 3 19:43:25 2017
餐厅名称：英盐汇烤
消费时间：2017年/5月
地址:高雄市三民区光武路10号
电话:0980995178
营业时间:18:00~24:00(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44968288
今天跟玲妹来到的这间烧烤店是我一直想要来吃的店家，店家生意很好不早点来想吃的东
西很快就售罄，所以我们趁著店家刚营业的时间就过来用餐了。然后店家位置不好停车，
连骑机车的人都会被指引到隔几间店面的路上停，所以这方面就要自行注意一下。
店家所有贩卖食材都摆在小货车的冰柜里，看起来干净整齐且详细价目表都有标示在上头
，这样让客人也能安心购买。而内用客人店家会先说座位号码后再给个铁盘装盛想要吃的
食材，海鲜部分则直接告知店员即可。
免费汤品，店门口旁有免费的汤可以自取来喝，重点是用料非常丰富，店家使用了大骨下
去熬煮且放了不少猪内脏，随便一捞都是小肠、猪杂和萝卜，喝起来味美鲜甜，可惜有点
略油，但还是让我们很喜欢，在等待期间多喝了几碗汤。
甜不辣，外皮烤得很香酥，鱼浆味道颇重，口感扎实有咬劲，会点甜不辣爱的就是那纯粹
烧烤的鲜味，越是简单就越显得真功夫的所在。
蚵仔，一盘100元共有7颗，每个蚵仔肥美饱满，一咬下去就是新鲜海味，完全不用沾取店
家的哇沙米酱油，非常好吃，喜爱蚵仔的人不容错过。
鸡翅，这不是创新的明太子鸡翅就仅仅是普通的烤鸡翅，鸡皮薄脆香酥，鸡肉肉质颇为鲜
嫩，且还有满满的鸡汁横流，鲜美无比。
鲑鱼肚，鲑鱼外皮被烤得酥脆无比，咬下去还有声音作响，且记得挤上柠檬汁，可以降低
咸味和腻度。而鱼肉肥腴纤细，入口几乎化开来，让我们赞叹连连，值得点来品尝一番。
金针菇肉卷、野莲肉卷和无骨鸡腿排，两个肉卷中间蔬菜口感同样非常有脆度，不讲的话
还以为是相同食材，主因是外面培根卷鲜味太突出，让蔬菜仅发挥出点缀作用。而无骨鸡
腿排，鸡皮超级酥脆，鸡肉有嚼感，肉汁更加不用说，每咀嚼一下都能品尝到鸡汁的存在
感，店家烧烤鸡肉的功夫真不是盖的。
三角骨和膝软骨，两者性质相近就一并提起，三角骨没有肉仅是脆口的骨头，咬起来有些
微硬度。而膝软骨则是带肉的软骨，Q弹软韧，两者口感相差甚远，但都是很好吃的食材无
误。
豆包、香菇和猪大肠，豆包外层酱汁店家刷上了甜酱料且烤得很酥，咬起来脆口中带点层
次感，蛮好吃的。香菇的话，口感偏软，有水分存在，但处于普通水准而已。最后猪大肠
，肥嫩饱满，软实香Q，口感挺不赖的，可惜大肠生味有点重。
半付肋排，这是一半的份量，料理手法属于椒盐口味，没有涂上任何酱汁下去烧烤。肉质
富有嚼感，有些则偏向硬实，手把手拿起来啃咬，还算爽快，而一旁的柠檬片可以挤来降
低点咸味。
茄子和鸡皮，茄子水分极多，只是口感我们不太喜欢，没有烤至熟烂，比较扎实一点。鸡
皮的话，过于硬脆，且两个的刷酱都是甜甜的蜜汁口味，算比较厚重一点的味道。
牛肋条和骰子牛，上面的是肋条，吃起来特有嚼感且带点油脂，让肉质多了不同的咬劲。
骰子牛则是口感软鲜结实，牛肉风味很显著，且两种调味都是下重手的，搭配着酒精或气
泡饮料很是合搭。
虱目鱼香肠，这是我第一次看到虱目鱼做成香肠，肠衣有明显的碳烤香味，且香肠一咬下
去浓郁的虱目鱼味道马上涌出来，口感不干涩，非常好吃，颠覆我对鱼肉做成香肠的想像
，推荐点来尝鲜看看。
焦糖麻糬，吃到后面当然要点个甜品作为结束。麻糬口感软Q香黏，表层的焦糖味有被烤
出来，而最外层的花生粉味道浓郁，沙沙感十足，让我们心满意足的结束这一餐。