※ [本文转录自 Food 看板 #1O-AVQqJ ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄三民区 鼎中路鸭肉
时间: Thu Apr 20 20:21:44 2017
餐厅名称：鼎中路鸭肉
消费时间：2017年/4月
地址:高雄市三民区鼎中路349号
电话:无
营业时间:11:30~15:00/17:40~02:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44929231
今晚来到的这间是之前PO鸭肉饭面懒人包时，有高雄乡民在推文里面推荐的，我一直找不
到机会来吃，今天终于如愿以偿啦。店家没有招牌，但开在鼎中路的玉山银行旁边，只能
以此来认别囉。另外店家晚上营业时间特长，到凌晨两点才收工，所以想吃宵夜的客人也
有一个不错的选择。
这是摊位旁边的菜单，可是店家也有纸本菜单，我却没发现到，真是阿呆，还是看其他客
人拿才晓得，但直接跟店员点同样是可行的。
鸭肉面(干)，份量蛮多的，鸭肉给了不少块，店家面条偏向细面，但又较宽些，口感带点
咬劲，还不错。而这碗面调味很甜，可能是肉燥的关系吧，且上头洒了柴鱼片，有点特别
。鸭肉的话，店家给的是烟燻鸭，有微微的烟燻味而已，咬起来不柴口，肉质软实，可惜
骨头多了些。
油豆腐，看那酱色就知道非常之入味，表皮已经被咸甜味道给攻占了，不管里面豆腐有没
有变色，一口咬下风味就是特别浓郁，但口味重了点，咸甜度甚高。
鸭肉，单吃没什么滋味，就纯粹是鸭肉鲜味。沾酱颇甜的，且本来是要拿来沾汤料，但也
可以配鸭肉就是了。而这肉质跟烟燻鸭差不多，咀嚼起来感觉较多汁，只是骨头多的特性
还是一样。
综合下水汤，很大的一碗汤，因为我竟然喝不完，这几乎是2~3人份了，而汤头甘甜鲜美且
微微散发出姜丝味道。汤料则有鸭心、鸭肝、鸭肠和鸭胗，鸭心非常大块，口感软实偏厚
，富有嚼劲，还蛮好吃的。鸭肝则是很绵密又不苦，沾点酱油膏食用可以抑制我讨厌吃动
物肝脏的本能。鸭肠和鸭胗就普通了点，没什么惊奇之处。