※ [本文转录自 Food 看板 #1OxY5X-x ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄苓雅区 阿娟土魠鱼羹．虾仁羹
时间: Wed Apr 12 20:45:18 2017
餐厅名称：高雄苓雅区 阿娟土魠鱼羹．虾仁羹
消费时间：2017年/4月
地址:高雄市苓雅区宪政路42-2号
电话:0910010829
营业时间:11:00~14:00/16:30~22:00(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44904355
晚上来到住家附近的这间土魠鱼羹，然而这条路上的店家我已经写了十之八九有，但从没
发现到这间，应该是我眼残，所以才会错过喜欢吃的土魠鱼，还好补写来得及，就赶紧骑
车前往啦。
菜单就在店内墙上，直接看要什么然后跟老板娘点就好了，且菜单上还有综合?的选项，
这两样店家招牌就可以都吃到了。
肉燥饭，今天店家白饭很粒，适合淋肉燥的好状态。而肉燥味道偏甜，以肥肉为主，且有
把油葱煮到软糊的地步，所以才会造成吃起来带点些微稠感，但咸香味不太够会有点腻口
，还好旁边的酸甜小黄瓜恰巧能担任解腻效果的角色，正好适得其所。
土魠鱼块，只要点土魠鱼羹，个人偏好还会再点一份干的来吃，这样就有两种不同的口感
可以享受到了。鱼块炸粉有颗粒感，极其酥脆，肉质咬起来则是鱼肉片状和厚实感，不沾
任何调味料就能享用了。
虾仁羹，因为我有加点干的土魠鱼，所以就把羹汤换成店家的另一款招牌虾仁羹了，然后
再把几块土魠鱼浸泡在汤里吃，一样有土魠鱼羹的效果，但不能浸泡太久，因为鱼肉外皮
吸饱了汤汁，变得没有酥度，甚至太软实，会造成口感欠佳。至于这汤头，喝起来颇为清
甜且偏稠，另外桌上的黑醋和白胡椒粉可以加进来增添风味。虾仁则是有醃渍过，因为单
吃就有咸度了，口感软滑实在，还不错吃。