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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄盐埕区 盐埕老担招牌米糕冬粉肉
时间: Fri Mar 24 13:23:53 2017
餐厅名称：盐埕老担招牌米糕．冬粉肉
消费时间：2017年/3月
地址:高雄市盐埕区北斗街10号
电话:07-5218870
营业时间:09:00~20:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44843062
今天下班后来到盐埕区觅食，本想去的店家公休，没错，又是公休命发作，只好转往附近
逛逛。然后看到这间店家时，想起之前去吃新高肉圆PO版后有乡民推荐这间店家给我，但
我记得收到的店家名称资讯好像不是这个，后来我确认了一下地址是对的，那就停好车入
内用餐啦。
除了招牌的米糕和冬粉肉之外，还有饭类可以选择，甚至连套餐模式都有，只是虾仁饭这
么早就售罄，不然还想点来吃吃看的，后来隔天我再去的时候有问老板为何没虾仁饭，原
来只在六日开卖，其他时间都没有，残念香菇。
烟燻猪耳朵，没有任何的酱料淋在上头，就完完全全吃猪耳朵的烟燻味道。首先这盘是冰
凉的，口感软脆有咬劲，烟燻味会不时窜出来，咸度偏弱且能品尝到猪肉鲜味，对我来说
算普通。
鲁肉饭(小)加荷包蛋，我最喜欢半熟荷包蛋配着鲁肉或肉燥饭来吃的，蛋黄流溢出来的样
子让人增加了不少食欲。白饭只有淋上淡薄的酱汁，不是死咸那种，再搭配略甜的小黄瓜
，刚好相得益彰。鲁肉味道则有点像夹在刈包里的猪肉，就是股淡淡的咸味，肥肉不腻口
，瘦肉软而不柴，还蛮好吃的。
冬粉肉，先说汤头，非常朴素清甜，是股自然的鲜甜味道，让我情不自禁很快的就把汤喝
完，确实好喝，且桌上有白胡椒粉和黑醋，可以添加进来多点不同的变化。冬粉口感滑溜
，而猪肉咀嚼起来感受不到纤维，颇为软嫩，像是一团肉末组成的肉条，但滋味又是很清
爽的，果然是店家招牌，让我甘拜下风。
米糕(小)，糯米颇为干粒，没有黏性可言。肉燥以肥肉为主，但咸度甚低，完全靠着上头
的鱼松才能品尝到咸甜味，这个就不是我的爱好。
肉燥饭套餐，整体看起来还蛮丰富的，卤白菜口感软烂且有碰皮可以吃，真赞。油豆腐的
话，吃起来不怎么咸，所以丝毫没有入味的问题。且淋在饭上头的肉燥，清爽淡味，对于
我这个重口味的人来讲，接受程度不高，看来店家的路线就是走健康风。
金针猪肚汤，好久没吃到金针花了，汤头很鲜甜，喝得出金针味道在里头，不管店家的冬
粉肉或者这碗汤头都能品尝到有用心的功夫，好喝。猪肚微弹且炖煮得满过熟，所以口感
才会没那么有咬劲。