图文网志版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/340457607
店家资讯：
餐厅名称：香月 寿司 割烹
消费时间：2017年 / 3月
地址：高雄市新兴区复兴二路300-1号
电话：07-225-5858
营业时间：11：30～13：30／17：30～21：30（周一公休）
每人平均价位：平日中午 商业午餐380 午间套餐680 / 假日与晚间套餐680起
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：海鲜丼
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吃饭不需要理由，吃香月寿司更是。
寿司羊是日本料理的狂热份子，
虽然不能说举凡是高雄的有名日本料理都吃过这样的狂言，
但是也的确吃了高雄不少的日本料理，
特别是以握寿司为主打的日本料理店更是寿司羊的爱，
而香月寿司则是其中寿司羊最喜欢的一间。
今日会来用餐是因为有朋友想要吃吃看比较正统的握寿司，
请寿司羊帮忙找餐厅，也顺道一起吃吃饭，聊聊天，
所以就只好推坑香月寿司，
不过因为每个人的口味不同，会不会喜欢还很难说，
还好吃完吃后朋友很满意，没有漏气XDD
本日朋友点的是平日午间限定的680握寿司套餐，
不过寿司羊就没有拍照了，
而寿司羊点的是最近似乎很常吃的海鲜丼
（指的不是很常吃香月的海鲜丼，而是接连着几篇网志都是写海鲜丼），
也是午间限定的680海鲜丼，因为寿司羊也很久没有吃香月的海鲜丼了，
所以就来怀念一下，顺便当作跟大家分享一下香月的海鲜丼长什么样子。
简单的沙拉
午间限定的380套餐还是680套餐都有附上的沙拉，
老实说，这真的不是香月的强项，
只能算是合格的沙拉，配上微酸的酱汁还不错吃，
偷偷说一个寿司羊观察到的事情，
沙拉里面的玉米笋有缩水的情况，
从最早的半根，到以前的三分之一，现在似乎只有四分之一了XDD
如果想吃好吃的沙拉，还是推荐广泽的沙拉，真的很好吃～～～
海鲜丼
吃完沙拉不久，海鲜丼就上桌了，
因为并不像握寿司一样是一贯一贯上的，
所以寿司羊也并不知道这些鱼料真正的名称，
只能用过去的经验去推测，
如果有误，还烦请大家多多包涵与指证，
以当天所看到的鱼料应该有11种，
目前只看得出来有 醃过的鲔鱼 鲑鱼卵 枪乌贼 海胆 青花鱼 松叶蟹肉 𫚕鱼
另外几种白肉鱼寿司羊就真的...看不出来了....
点海鲜丼附的胡麻冷笋
简单的小钵，每个套餐附的不一样，
像是握寿司套餐就没有，但是生鱼片套餐就有两种不同的，
每次附的东西不一定一样，要看师傅当天有的食材，
算是一个味道不会太重，可以吃到笋子微微甜味的简单小钵，
不过因为海鲜丼的鱼料很丰富，所以寿司羊吃等到海鲜丼吃完了，
才吃这一份小钵。
以前在吃海鲜丼的时候，师傅会把酱油直接刷在鱼料上，
不过最近有观察到，师傅将鱼料摆设好之后，
会直接交由服务人员端上，而服务人员在端上的时候，会附上一小碟的酱油，
这时候，服务人员通常会提醒，因为山葵都是现磨的，
所以比较不建议使用直接将山葵和在酱油中的台式吃法，
而且建议将山葵放在鱼肉上，沾一点酱油再做食用，
酱油沾完之后可以再向服务人员要，不过寿司羊是差不多用完就是了。
蒸蛋
由于内场并不是由香月师傅负责，
所以对于熟食出菜的顺序来说，掌控并不是很好，
因为这个蒸蛋是在寿司羊的海鲜丼上来不久，才端上来的蒸蛋。
虽然顺序有待加强，但是老实说，这个蒸蛋是真的满好吃的蒸蛋，
没有什么惊天动地的食材，只有简单的花枝脚跟小虾仁，
但是吃起来，淡淡的咸香，滑嫩的感觉确实是还不错。
为了方便食用底下的醋饭，
寿司羊有先将玉子烧（微甜不咸的玉子烧，好吃），
醃萝卜（酸甜酸甜的，也好吃），
姜片（偏酸不甜，不是特别爱吃）夹起来，
以下是简单叙述一下还有记忆的鱼肉口感～～～
海胆 (右边黄色的)
香月的海胆看起来或许没有很多日本料理店的好看，
但是，寿司羊觉得好吃的程度绝对不输那些海胆，
（当然，像是羽立海胆，这种特殊级别的就不用放在一起比了）
不会有那种苦苦的药水味，连同行没吃过海胆的朋友都说很棒了～～～
醃过的鲔鱼 (前方深红色的)
之前听师傅说过，这是用酱油醃渍过的鲔鱼，
吃起来不只保留了鲔鱼肉的鲜味，也有淡淡的酱油香，
而且在咀嚼的过程中还是可以感觉到鱼肉的那种好吃的软嫩感，好吃。
鲑鱼卵 (右前方橘色的)
吃到这个鲑鱼卵，只能说，真的很感动，
不知道是不是上一次在天一坊吃的鲑鱼卵，咸到一个爆炸，
一咬下香月的鲑鱼卵的时候，觉得嘴里满满的鲜甜味啊～～～
枪乌贼 (昨前方海胆下面白色的)
吃起来的口感有点Q弹，微微的甜味，微微的黏稠。
青花鱼 (最左边带青色鱼皮的)
寿司羊非常喜欢吃香月的青花鱼，
因为香月的青花鱼不是那种用醋醃渍过的，
可以吃得到鱼肉非常强烈的味道，
当然第一次吃的人可能会觉得味道太种，
但是可以接受的话，真的是非常好吃的味道。
松叶蟹肉 (中间金桔旁白色的)
虽然是盒装的蟹肉，但是也可以吃到很不错的螃蟹鲜甜味，
这种松叶蟹的蟹身肉，寿司羊也有自己找水产商买过，
只不过一盒的份量有点多，吃到最后虽然还是很开心，但是感觉有点罪恶，
所以还是偶尔来香月吃吃看就好～～～
𫚕鱼 (松叶蟹肉正后方的)
风格特殊，味道特别的一种鱼种，
也算是寿司羊喜欢的一种鱼，
入口后会是强烈绽放的风格，
如果搭配柚子胡椒又是不同的一番风味。
剩下的白肉鱼就.....
一样很好吃啦，只是名字叫不出来，
鱼肉的表现度都还不错，
算是可以吃得到鲜味跟甜味的那种，
但是，你知道的((谜之声：你这样说谁知道啊!!!
就像死神的斩魄刀要知道名字才可以始解一样，
如果知道鱼的名字会比较好联想吃起来的味道
(((谜之声：这根本是瞎掰的吧...
味噌汤
偏咸，应该说，对于大部分的人来说，会有点太咸，
因为同行的友人喝到一半就放弃了，
不过寿司羊倒是还满喜欢这样的味道。
不是说很咸就一定是日本的风味，
一开始吃香月的的时候，的确觉得味噌汤稍咸，
但是从一次一次去香月用餐，
稍稍催眠自己这是正统日式味噌汤的味道之后，
就像是中了蓝染的镜花水月一样，
((谜之声：今天是死神梗连发就是了...
慢慢就爱上这种，醇厚的咸香滋味，
导致现在喝很多日本料理店的味噌汤都觉得太甜了QQ
甜点 焦糖布丁
简单，好吃，份量太少XDDD
感想：
如果要问说为什么这么喜欢吃香月的东西，
这时候不免就想到维大力的最后一句“哩林跨卖的哉”
不专业翻译是“你喝喝看，就会知道”，
吃过不少间的日本料理，
会喜欢香月是因为对于鱼肉的处理，
真的很难在这样的价位中找到鱼肉可以熟成的这么好的，
这就是寿司羊会喜欢的原因，
当然不是说高雄没有其他熟成处理很厉害的店家，
像是鮨二七的小任师傅，织寿司（以前的初鮨）的阿庆师傅，
这两位师傅的对于鱼料的处理，
也真的很不错，但是就是价格偏高。
香月的海鲜丼虽然要680，
但是这也反应在鱼料的丰富性上，
用的鱼料比较不是一般常见的生鱼片（鲑鱼 鲔鱼 旗鱼 海鲡）
PS：香月有用鲔鱼，但是吃起来真的会跟一般的鲔鱼不一样～～～
很多都是过往没吃过的鱼种((是指在吃香月之前
香月的握寿司很棒，而海鲜丼也是，推荐给大家，希望大家会喜欢。
以下附上一张，之前有朋友单点的980的海鲜丼，
碗面应该有午间限定海鲜丼的1.2～1.5倍大，鱼的份量更多，种类也更好，
不过一年多前寿司羊去吃...吃到最后真的饱到不要不要的...
最后，谢 谢 大 家 看 完