餐厅名称：津天丼地 手作寿司 丼饭
消费时间：2017年 / 2月
地址：高雄市前镇区复兴三路77号
电话：07 333 2168
营业时间：营业时间：11：30～14：00 / 17：30～21：00（周三公休）
每人平均价位：400
推荐菜色：津选海鲜渔夫丼 星鳗握寿司
图文网志版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/340082504
这是一家新开的日本料理店，
会来的原因有两个，
第一个是看到格友的推荐，
第二个是因为据说，里头的师傅是以前高仓割烹的某位师傅，
因为本着对高仓割烹的某种怀念与对师傅的好奇心，
所以就趁一次有空的中午，来吃吃看，
附近不会难停车，路边的停车格还满多的，
如果不行，这附近也有好市多，家乐福，台铝，IKEA的停车场可以停，
有点忘记哪几间是不是不用收费的，
好市多是不用，家乐福，台铝跟IKEA不确定，
当然，就算是免费也不要停霸王车，还是要去消费一下比较好。
店面不会太难找，复兴路过中山路很快就可以看到，门面不会太难找。
当天中午客人不多，有看到另外三组客人，
不过寿司羊建议去吃前还是先订位，
以免去了之后，没有位子可以坐就惨了...
看到的板前师傅是之前第一次去高仓吃饭的时候，遇到的比较年轻师傅，
因为去过高仓几次，所以印象中也碰过两次面吧，
板前师傅算是会跟客人聊天的类型，
所以坐在板前问东问西也没有问题。
因为今天是第一次来，
所以就先来一碗招牌的“津选海鲜渔夫丼380”试试看吧((握拳
（谜之声：没事握拳，你是有病喔...）
因为没有收服务费的原因，所以茶水，酱油，卫生纸需要自己去拿，
不过，还好啦，因为津天丼地的店也没有很大，自己动手比较快。
首先上来的醃过的南瓜 跟 姜片 与 山葵
醃过的南瓜果然是怀念的味道，跟之前高仓吃的一模一样，
跟师傅聊起这一样的味道，师傅就说以前在高仓，
这些醃渍物都是由他负责的，所以味道应该是一样的，
醃渍过的南瓜，仍然保有十足的脆度，
偏甜的风格正是寿司羊喜欢的味道。
姜片一样的偏甜的味道，还不错吃。
而让寿司羊比较惊艳的是这山葵，
在这样的价格之下，用的不是颜色绿到可怕的化学芥末，
而是还算是新鲜的山葵，
当然这不是现磨的山葵，口味跟香气都有差，
但是，真的会觉得，拿出这样的东西来，就已经算是很有诚意的。
先上来的是点丼饭附赠的味噌汤，味道上来说是好喝的，
不会太甜或是过咸（目前最甜的味噌汤是广泽的，最咸的味噌汤是香月的）
不过寿司羊本身喝的比较咸的，所以比较偏爱香月的味噌汤。
味噌汤里有两条长尾滨鲷的鱼肉条，很软嫩不会煮过久，不错吃。
津选海鲜渔夫丼 380元
在味噌汤上来不到5分钟，这一碗丼饭就来了，
以目测来说，算是比较偏小一点的丼饭，不过料还算是满丰富的，
上头有 天使红虾 干贝 长尾滨鲷 海鲡 鲑鱼卵 旗鱼 鲔鱼 玉子烧 豆皮 虾卵
整个盖得满满的，都看不见醋饭。
先说鱼料的结论，鱼肉吃得到该有的甜味，
甚至可以说有吃到超越平常吃生鱼片五宝的那种鲜甜程度，
（生鱼片五宝是指最容易在日本料理出现的生鱼片，
鲔鱼 旗鱼 海鲡 鲑鱼 另一种寿司羊不知）
若细论，
干贝很鲜甜，给的也算是不小颗的大小，
鲑鱼卵的味道刚刚好，有鲜味却不会太咸，
鲔鱼 旗鱼 海鲡 表现中上，不会有那种只感觉到鱼肉没感觉到味道的窘况，
今日限量的长尾滨鲷还不错吃，玉子烧口味偏甜也不错，
豆皮很好吃，也许下次可以试试看豆皮寿司，
天使红虾的温度跟口感都不错，可以吃到甜味，
虾头的部分是直接吃，颇爱虾膏独特的味道，
师傅有说，如果人不多的话可以用烤的或炸的，
但是如果比较忙碌的话，可能就不一定。
最后，是丼饭与寿司的灵魂～醋饭，
美食(醋饭)无所谓绝对的好吃与不好吃，就是适合跟不适合而已，
津天丼地的醋饭味道偏甜，或是说吃起来会有点甘甘的味道，
没有特别感觉到太软或是太硬，温度上来说算是偏凉，
是寿司羊可以接受，也觉得好吃的醋饭，
配上上头满满的鱼料，这一碗，算是有中上评价的海鲜丼，
不过以醋饭的分量来说算是偏少，
所以寿司羊受单点了一贯星鳗握寿司来吃吃看。
星鳗握寿司 80元
一尾星鳗只要八十元，还不用加服务费，
这根本是超级佛心的价钱吧!!!
当然，自己进货自己烤绝对更便宜，
但是，省略掉这些繁复的处理过程与事后收拾的麻烦，
以及对于味道的尝试有可能失败的机率，
真的是有非常高的的CP值，
已经默默地将 津天丼地 列入 星鳗笔记本 当中了～～～
当然，味道上也不马虎，
特制的酱汁刷上星鳗后再炙烧，之后又刷了一次酱汁，
很喜欢这样的味道，不管是用在鳗鱼还是星鳗上都很棒。
以下附上一张常驻的菜单，打勾的部分是店员的推荐，
店内外的黑板上会有每日限定的菜单，寿司羊就不放上来了，
（谜之声：根本是忘记拍照的借口吧...）
感想：
虽然目前吃不到真的惊天动地的食材，
但是对于基本食材的用心 以及 对于价格选择，
就算没有“惊天”，也有让人感“动”的“地”方，
当然以上部分只是玩玩谐音的小玩笑。
撇开距离的问题，这是一家寿司羊会喜欢的日本料理店，
主因是醋饭的味道与口感，让寿司羊喜爱，
次因是在鱼料的品质上来说很衬得起这样的价格。
当然，如果是胃口比较大一点的人，
会建议可以跟师傅说饭量要多一点，
不然感觉会有吃不饱的可能，
当然，师傅也有说，是因为之前刚开幕的时候，
饭用的比较多，所以师傅一值有把饭慢慢做减量的工作。
至于握寿司到底好不好吃，因为这一次只吃一贯感觉不够准
所以就等寿司羊下一次吃完握寿司的时候，再跟大家分享了。
最后一样是， 谢 谢 大 家 ～～～