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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄新兴区 丰招牌鲑鱼炒饭(原创店)
时间: Tue Feb 21 21:16:32 2017
餐厅名称：丰招牌鲑鱼炒饭(原创店)
消费时间：2017年/2月
地址:高雄市新兴区青年一路268号
电话：07-2016310
营业时间:16:00~23:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44680096
今天下班后不知道要吃什么就随便沿路觅食一下，经过这间时想说好久没吃鲑鱼炒饭了，
更何况这间店家似乎是这边的鲑鱼炒饭创始店，也有电视媒体报导过，就停好车进来尝鲜
看看。
菜单就在门口直接拿就好，主食有饭类和面类，且热炒品项超多种的，看来我要多光顾几
次或相偕玲妹过来用餐了。而餐具桌上就有，这边是调味料和汤碗之类的自取区。
招牌鲑鱼炒饭，白饭不会很粒，介于干硬和湿软之间，吃起来不油腻。洋葱释放了甜味，
鲑鱼则给了咸度，可是由于鲑鱼量太少，导致调味偏向略微清淡，但还算好吃。
人气什锦汤，汤头用了姜丝提味，味道颇重，而汤料有金针菇、猪肝、肉丝、蛤蛎、蚵仔
、虾仁、鸡胗和花枝。猪肝微苦脆，粉感还有但很低，可以靠酱料掩盖过去，但可惜店家
没提供合适的沾酱。肉丝有嚼感，海鲜类的则很鲜美，鸡胗的话，颇微软嫩，可惜只给一
块，另外这里面就猪肝和肉丝最多。
金瓜米粉，店家炒的很湿润，调味有点咸，没什么南瓜味，但南瓜蛮脆口的。而米粉吃起
来有咬劲，配料则包含花枝、虾仁、蚵仔和猪肉，海鲜该有的口感都有，新鲜就是美味的
保证。
综合炒饭，米饭炒的粒粒分明，调味属于清淡，而虽然略油了点，但油香包覆了米饭，不
腻口。另外配料有猪肝、花枝、虾仁和肉丝，猪肝有微微的粉感且不怎么苦，是我能接受
的猪肝，花枝挺有脆度的，虾仁微弹，肉丝的话软而不柴。
葱爆腰子，腰子表现些微脆弹，内脏腥味微乎其微，和葱姜蒜一起入口食用，非常合搭且
美味，但可惜不是酱汁扒附的炒法，调味很难跟腰子你侬我侬的。
三杯猪心，有股麻油味道，咸度适中，三杯的酱油却没煸出香气来，整个呈现略油状态。
而猪心有嚼感和脆度，外层裹了粉，带着滑顺感，另外一些姜片被煸到有点酥脆，可以入
口，只是没煸大蒜让人品尝，残念。
姜丝大肠，调味有咸酸甜三种元素，且我特别喜欢酸菜舒适的酸度和咸味。大肠则是偏软
有咬劲，容易咀嚼，不像有些客家姜丝炒大肠，需要口香糖的嚼劲才行。
蚵仔酥，外层裹了薄粉，微酥口感，蚵仔新鲜小饱满，炸过会缩水，然后沾些胡椒盐好吃
很多。
虾仁炒蛋，蛋香味有炒出来，虾仁个头不小，一整只新鲜弹牙，但整盘调味微咸了点。