养殖池里9成是母乌 并未验出人工雌激素
自由，连结有乌照
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2017-02-06 21:16
〔记者黄旭磊／高雄报导〕由于乌鱼子经济价值高，养殖业者使用雌激素等变性饲料导致
乌鱼雌性化，池内九成为母乌，引发食安疑虑，不过，国内并未在成乌验出人工雌激素。
业者指出，野生乌受中国船队拦截导致捞捕产量减少，另为保育海洋资源，渔业署连续9
年举办乌鱼子评鉴赛事，鼓励业者养殖取代捞捕，但公乌卖不到好价，普遍使用变性饲料
促进乌鱼雌性化，让母乌比例从百分之50提高到百分之95。
嘉义业者林笃毅，两度获得渔业署“台湾十大优质乌鱼子”奖励。林笃毅说，“业界确实
有9成母乌产量，官方鼓励养殖，却以食安问题怀疑技术，会让业者走向绝路。”
林笃毅表示，台湾养乌技术全世界第一，乌鱼苗5到6公分时雌雄同体，成长过程3年只加1
次雌激素诱导，成熟时吸收代谢完毕，“量非常少，成乌后连学术单位也验不出，希望政
府及外界不要误解。”
台湾养殖渔业发展基金会表示，人工（养殖）雌激素于初期添加，学界研究与天然（野乌
）雌激素没有不同，不过由于卫福部明令禁止化妆品添加雌激素，水产试验所将辅导业界
研发催化方式取代添加。
渔业署副署长黄鸿燕说，为降低民众疑虑，将协请水产试验所加速进行中“全雌化乌鱼种
苗繁殖技术之研发”计画研究，尽速以育种方式达成全雌化乌鱼种苗繁殖技术。
由于抱卵母乌原本就会分泌雌激素，很难分辨是天然还是人为添加。嘉义大学食品科学系
副教授黄健政指出，民国99年曾抽验市售乌鱼子调查存在种类，并未发现人工雌激素，“
养殖乌跟海乌雌激素比例没有明显不同，后续又采样一次，结果还是一样。”
黄健政说，诱发转性跟天然雌激素在后端看不出差异，个人认为食用没风险。
…十有九是母的？