※ [本文转录自 Food 看板 #1OaoSGj1 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄前金区 御佃丸居食屋-贰肆参
时间: Thu Feb 2 20:33:17 2017
餐厅名称：御佃丸居食屋-贰肆参
消费时间：2017年/1月
地址:高雄市前金区仁义街243号
电话：07-2727088
营业时间:17:30~01:30(周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44645917
今天堂妹刚好在高雄要找我吃晚餐，本来想带她去路边摊吃碗阳春面解决的，但她说想吃
串烧，那只好满足她小小的愿望。原本带她去之前吃过的炭樵，可是一到炭樵门口发现还
要等2组客人，我就有点想打退堂鼓了，因为等待时间不算短，那我只好四处晃一下看看
有没有候补名单，正好发现这间店家，向前询问一下还有位置，就马上转移阵地过来尝鲜
啦。
若是第一次上门的客人，服务人员会在桌边解说介绍店家的招牌料理，是真的很详细那种
，从关东煮一直介绍到清酒部分，且要是太晚来有些单品就会售罄，这样选择性缩小不少
，尤其上面还有不少我想尝试的，只能找机会再访了。
味增汤，入座点完餐后送上了一杯茶，不对是味增汤，有别于其他店家都是无糖茶类为主
，这间给的就是味增汤，虽然没有料在里头，但还是挺意外的，而汤头清爽不浓。
小菜，这是店家招待的，左边的是海带芽，微咸有咬劲。右边的是梅子风味醃渍萝卜，梅
子味道有进去，尝起来酸V阿酸V又开胃，蛮好吃的。
风橙角High，现在只要到烧肉店或居酒屋都会习惯来上一杯角嗨，等我喝腻了各种口味后
才会想尝试其他酒精类饮料。一入口带点苦涩味，之后才会被甜度淹没掉，且记得要搅拌
均匀，因为杯底喝的到橙肉，这真的很适合吃烧肉或串烧时点个一杯，甜味碳酸汽水和酒
精饮料就是这么和搭。
综合关东煮，我们点了三样，分别是岩烧竹轮、花枝黑轮烧和札幌海鲜堡。至于沾酱则是
胡麻酱和辣椒，都是店家亲自调配的，胡麻酱有点花生味道，辣椒略微辣口。竹轮和黑轮
口感Q弹，细细品尝后发现黑轮比较扎实，竹轮则是有Q劲，蟹堡的话，口感非常软，但吃
完没什么印象。
酸辣若鸡唐扬，听名称颇弱的，但就是唐扬鸡块酸辣风啦。鸡肉口感软嫩，微酸但不会辣
，酱汁部分有些弱掉，真是名符其实。
仙台葱烧牛舌，忘记堂妹不吃牛，结果我还点了两道牛肉料理，真是醉了，最后只能被我
吃下肚。牛舌虽然是薄切，但有咬劲又弹牙，软鲜多汁，有打中我的口味，加上葱花更是
如虎添翼，只是旁边的金桔就不要挤上去了，会破坏掉牛舌的原本鲜度。
鲑鱼亲子炊饭，白饭很干粒，鲑鱼肉非常细碎，鱼卵则是有点少，整个咸度就靠鲑鱼亲子
档，但量太稀少吃完有点空虚。
酥脆鸡腿软骨，外皮香酥，里头软骨很大块，口感微Q脆，但吃起来很像在吃炸的七里香
，不知道是不是我的错觉。
京都芥末鸡腿，鸡腿外皮超级酥脆的，肉质嫩又多汁，还兼带厚实感，上头的芥末粉又不
抢味，有相辅相成的效果，是道很好吃的串烧。
牛五花蛋蛋烧，所谓的蛋蛋指的是鸟蛋，而外层那圈就是牛五花肉了。肉质很鲜嫩，一口
咬下能吃到蛋黄的浓郁度，没有任何的冲突感，且涂抹的酱料微咸，正好搭配金桔汁，微
咸酸的滋味刺激著味蕾，有诱发我还想多点一盘来吃的欲望。
麻糬豚肉烧，炼乳真是让人又爱又恨，真的是非常邪恶的东西，只能让我亲自消灭它了。
麻糬外圈是猪培根，口感软度适宜，烤的不会过干。麻糬则是有Q度，两者搭配非常得宜
，尤其再淋上诱人的炼乳，更是叫人爱不释手，算是店家必点的产品了。
今天用餐发现比之前去吃的炭樵好上很多，堂妹也赞不绝口，店家的调味和烧烤技法上都
有不错的技术，但关东煮是我们唯一不会想再点的产品就是了，而若有机会造访会再点的
分别是麻糬豚肉烧、牛五花蛋蛋烧、仙台葱盐牛舌、还有京都芥末鸡腿。