※ [本文转录自 Food 看板 #1OQGNzO5 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄新兴区 慕禾面家
时间: Sun Jan 1 21:36:58 2017
餐厅名称：慕禾面家
消费时间：2016年/12月
地址:高雄市新兴区六合路70号
电话：07-2236998
营业时间:11:00~14:00/17:00~20:00(周一公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44546434
之前经过附近时有看到这间店家，总觉得装潢还不错，不看招牌我会觉得是卖义式料理的
吧，但没想到是间有质感的面店且用餐环境干净舒服，所以今天晚餐就决定是你了。桌上
有菜单，选好座位后就直接勾选，然后是先结帐后享受的。结帐台旁边有卤味可以夹，任
君选择，夹取完再拿给店员做加热动作即可。一旁还有餐具和调味料自取区，总之一切都
要自己来就是了。
溏心蛋，蛋白有Q劲，蛋黄有点过熟，但非常黏稠，调味微甜。
猪耳朵和大肠头，这盘要60元，有点小贵。猪耳朵非常有咬劲和弹牙，让我有点惊艳，蛮
好吃的，大肠头则是有嚼感，但肠内不够饱满，可惜了。
橄榄油佐青葱拌面(牛)，结帐时店家会问要不要清汤，还算贴心。店家使用了圆柱状面条
，口感很不错，加上大量的葱花和橄榄油下去调和，油亮软滑，咸香鲜Q，且青葱味道无
所不在，非常适合喜欢吃葱的朋友。至于牛肉的话，口感虽软，但我感受不到牛肉的鲜味
，你跟我说它是猪肉我也不会怀疑。
鸡脚冻，处于冰凉状态，口感有点偏软黏糊，胶质部分略少且油脂凝结在外头，啃了几只
后发现有点腻，不怎么合我胃口。
黄金卤肉饭，蛮大一碗的且配菜丰盛，主角肉燥咸香有滋味，然后酱汁淋得颇多，每扒一
口饭都能品尝到浓郁酱香味的饭粒。而配菜刚好也有着酸甜味道，弥补了肉燥本身的不足
，这样三种元素都到齐，且肥肉的胶质黏稠感也存在。唯一缺点是肉燥给太少了，让我吃
得意犹未尽，忘了还附半颗溏心蛋，完全变装饰作用。
水饺，来用餐时刚好看到店家在包水饺就顺便点了，没有口味的选择，看起来像是高丽菜
水饺，然后菜比肉多，所以口感微脆，但饺皮有点略厚，而内馅调味算清淡，要沾酱才好
吃。