※ [本文转录自 Food 看板 #1OM-zSVE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄前金区 港都土魠鱼羹
时间: Thu Dec 22 23:20:57 2016
餐厅名称：港都土魠鱼羹
消费时间：2016年/12月
地址:高雄市前金区自强二路124号
电话：无
营业时间:06:00~卖完为止
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44522608
这间是之前从高雄板乡民那边得到的情报，且有次中午时段想过来吃竟然卖完了，今天趁
著休假的时候提早前来尝鲜，而店家生意还不错，客人不管内用或外带都是陆续上门来。
菜单上有肉燥饭，也有土魠鱼羹加面或米粉，就算单点土魠鱼也行。另外内用的可以直接
点餐，但要先付款就是了，外带的就依序排队。
肉燥饭(小)，就肉燥和白饭，没有任何配菜。今天白饭有点软，状况不佳，肉燥以瘦肉为
主，仅有单一咸味，没有甜度来加持，跟我昨天吃到的广合凉面肉燥饭相比，都是同样瘦
肉条件，但广合的调味比较好吃，还有油脂的润滑效果。
土魠鱼羹加点一份干土魠鱼，这等于是两份土魠鱼块。店家土魠鱼羹采用干湿分离方式，
羹汤浓稠感尚可，调味清爽鲜甜，可以加点桌上的黑醋，喝起来别有一番风味。土魠鱼的
话，外酥内软嫩，鱼肉肉质蛮细腻的，跟小港三伯仔的土魠鱼不相上下，只差在炸粉的不
同而已。但我比较喜欢三伯仔炸粉的颗粒感，且把这间的土魠鱼放进汤里后，炸粉吸附了
汤汁，口感会变得黏实，那种状况不怎么美味，所以店家这种干湿分离的作法是最恰当的
，而三伯仔的却不会，两种各别炸粉遇到液体的情况后，立马就分出高下来了。