※ [本文转录自 Food 看板 #1OMTpBpB ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄苓雅区 广合凉面(苓雅总店)
时间: Wed Dec 21 09:37:12 2016
餐厅名称：广合凉面(苓雅总店)
消费时间：2016年/12月
地址:高雄市苓雅区苓雅二路58号
电话：07-3384966
营业时间:07:15~13:30(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44519119
今天到访的这间凉面店，我每天上班都会经过，店家生意不差，让我兴起了想一探究竟的
念头，且隔壁卖刈包的人潮更多，改天找机会再去写一下。菜单在桌上，有凉面和饭可以
当主食，汤类则是味增、蛋花和贡丸下去变化，想全吃到就点综合汤吧。
凉面(小)，小黄瓜刨得很粗，面芯口感硬实，让我觉得还好。调味除了重要的麻酱之外，
还加了蒜泥和薄酱油，然后店员有帮我加些辣油，一整个吃下来，麻酱的浓，蒜泥的呛，
酱油的咸甜和辣油的香辣，整合起来就变成了这复杂又有层次的调味，尤其麻酱主导了整
个风味的走向。
香鸡肉饭(小)，配菜是醃渍小黄瓜，微甜脆口，然后有附半颗卤蛋。而鸡肉丝口感软柴都
有，但不是我喜欢的，肉燥则是瘦肉居多，咸度适宜，好吃。
招牌综合汤，也就是味增蛋花汤加贡丸。汤里除了贡丸之外，还有豆腐和小鱼干，蛋花增
加了汤头的层次，中和了味增的咸度，蛮好喝的，而贡丸扎实有嚼感，味道十足。