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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄苓雅区 一番炸盐酥鸡
时间: Fri Dec 9 20:30:49 2016
餐厅名称：一番炸盐酥鸡
消费时间：2016年/12月
地址:高雄市苓雅区宪政路42-1号
电话：无
营业时间:18:30~01:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44462761
今天介绍是我蛮常买的盐酥鸡店家，且在批踢上的盐酥鸡推文有出现过店家名字，看来似
乎有不少同好，另外店家除了卖盐酥鸡旁边饮料摊也是相关企业，只是我从没买过就是
了XD。
摊子上一般盐酥鸡店家该有的品项都有，里面较特别的有一口蟹、薯球、山药球、蛋饼皮
这些，其他就随个人喜好去点选。
综合盐酥鸡，我选了盐酥鸡、皮蛋、鸡皮、香菇贡丸、鸡蛋豆腐、豆包和薯球。店家配料
有放洋葱丝、蒜片和九层塔，洋葱丝不呛辣又冰凉，搭配起来非常适合，蒜片则是刚好相
反。先说常见的盐酥鸡，店家的盐酥鸡炸粉太厚，导致皮和肉有分离趋势，虽然肉质还不
错，但炸粉却坏了一锅鸡。鸡皮太软没有酥脆感，很可惜，而鸡蛋豆腐非常软嫩，好吃，
豆包则跟鸡皮一样口感，沦为本日两大最差单品。最后的薯球虽然长得很像蚕蛹，可是个
人偏好它的口感，绵密软实，吃过一次就爱上了，我会来买这间盐酥鸡的主要原因就是因
为它。
综合盐酥鸡趴兔，过几日后又再度光临，发现店家有新增了蛋饼皮，这我当然不会错过的
，之前有在大寮的咸酥鸡摊买过，觉得还不错吃。这次点了蛋饼皮、花枝、山药球和鸡排
，店家配料洋葱一样给很多，且这总共才115，份量之多害我饱到快吐了，或许可能是无
数的淀粉炸皮所导致的吧。因为店家鸡排和花枝的炸粉跟本体是分离状态，所以吃到最后
会有点腻口，枉费花枝的软嫩微甜和鸡排香酥厚实。蛋饼皮的话因为是二次回炸的关系，
所以酥脆度一等一，不小心还会掉了不少屑屑在地上。最后山药球，小小一颗但吃的到馅
料，当个小甜点也是不错的选择，虽然口感个人不怎么喜爱XD。