※ [本文转录自 Food 看板 #1OHc4u_- ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄盐埕区 乾坤面馆
时间: Tue Dec 6 14:56:54 2016
餐厅名称：乾坤面馆
消费时间：2016年/12月
地址:高雄市盐埕区七贤三路55号
电话：07-5318880
营业时间:11:30~13:30/17:30~23:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44470936
晚上来到盐埕区找朋友聊天，聊完后正好面临用餐时间，就沿着七贤三路一直骑到接近高
雄港，结果骑到这间店家前面时，发现好像有在网络上看过这家的资讯且肚子也饿了，就
停好车进去解决掉晚餐。
店员会给两张菜单填写，一张是主食部分，另一张则是卤味。而店门口旁边有冰柜可以叫
凉菜小菜，卤味就靠纸本菜单填写即可。
餐具和调味料自取区，还有饮料供应区，特别的是饮料有可乐机、蜂蜜水和油切绿茶，选
择性很多，可惜装盛的杯子太小，有点不够大器。另外店内有提供WIFI，第一次看到面店
有这种服务，真令人惊奇。
豆皮和猪肚，卤味有川烫过且卤汁都有入味，尤其豆皮更为明显，因为有点咸。猪肚的话
，小有咬劲，但Q弹性全无，是让我不怎么满意的状态，还好豆皮有扳回一城。
沙茶干面，面条给的是宽面，略有咬劲，我蛮喜欢这种宽版的面条。配菜则是豆芽菜和猪
肉片，调味部分碗内旁边有一坨沙茶是要自己搅拌的，没加入前是酱油风味，搅拌均匀后
则是牛头牌沙茶酱的味道，跟之前在文璋阳春面吃到的完全不一样。这间的只是把沙茶当
作独立调料，而文璋的则是有秘制特调过，两者口味差异极大。
红油炒手，给了5大块馄饨，配菜仍旧是豆芽菜，碗底就是一大匙的红油了，但不会很辣
，可是我很喜欢馄饨肉馅的调味，在红油的包覆之下还是能吃出味道来，由此推之店家的
水饺也是强项才对，结果我估狗一下，店家水饺涨价之前还小有名气，改天有机会再来尝
试看看。
牛肉汤，汤头有股厚重的牛肉味道，一种原汤化原食的概念存在着，但颇有咸度。牛肉则
是切成了肉块，软柴比约7:3左右，不出预料的普通水准。