※ [本文转录自 Food 看板 #1OBlkOQR ]
作者: hokhok (一次吃10个) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 段纯贞牛肉面 (梦时代)
时间: Fri Nov 18 21:01:08 2016
餐厅名称：段纯贞牛肉面
消费时间：2016年/11月
地址：高雄市前镇区中华五路789号 (梦时代7F)
电话：07 812-3877
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：200-300
可否刷卡：可
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/211363459
很早就知悉段纯贞要下来高雄展店
没想到这么低调 也没发部落客宣传~~
11/17在梦时代开幕
18号来还人不多@@ 而且连粉专都还没有设
这段纯贞牛肉面是新竹名店
在台北.台中.台南各处都有分店
但是订价就不太一样了~
好像都比新竹本店高很多就是了
几个月前看台北的食记
就褒贬不一
本来想说八竿子打不著
却也没多久就跑来高雄了
墙壁与菜单会有段女士小故事可以看
有兴趣的朋友再自己研究囉^^
欸 过了一条浊水溪居然涨那么多
面的单价大概都比新竹多个10~55
嗯.....毕竟这边是百货公司嘛
倒是烫青菜.水饺炒手跟本店差不多
鲁味也是
这边的鲁味出乎意料满亲民的XD
酸菜普普
不太酸...
酱料自取~
山东醋加面一起吃还不错
凉菜...
没有拿
这边就是鲁味区
也是自己夹
再把座位区的夹子夹在盘子上
会有专人送过来
卤味价目表
很奇妙的是....他的鲁味反而不算贵呢XD
有些可能还比外面小吃店便宜
若是渴了
也是有2种冷饮可取用
四季春跟酸梅汤 一杯35
不过不知道为何只装了9分满....
辣味红烧牛肉面180+5 (换成手工刀切面)+40 (换成半筋半肉)
=225
一般份量是3条牛肉 或 3条牛筋
升级半筋半肉是2条牛筋跟2条牛肉~多一条就是了
看自己的需求了
辣味红烧喝起来很像麻辣汤底~又有酱油香
其中感觉到花椒气味特别浑厚
香麻辣都有 辣度介于小辣跟中辣间~比较温和
不至于灼喉
调味上是不错的~很顺口不容易腻
牛肉很像牛肋条的部位
卤得很透嫩 软硬适中
也不会死咸
牛筋嫩Q~非常大一条呢
口感不到软烂
也不会太死硬就是
就介于中间值
刀切面条很有咬劲 Q滑爽口
其实段纯贞份量都满惊人的
小食量的朋友可能共吃一碗面比较刚好
酸梅汤 35
酸甜度满刚好~还不错
(喝了1.2口才拍的~但他没有装满)
水饺 60 (8入)
非常硕大饱满的水饺
可惜味道很普通
不是很推阿~~
面皮有点厚
肉馅香气薄弱
卤味