※ [本文转录自 Food 看板 #1OAgYscY ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 中都无名米糕薏面
时间: Tue Nov 15 14:18:27 2016
餐厅名称：中都无名米糕薏面
消费时间：2016年/11月
地址:高雄市三民区中都街7号
电话：无
营业时间:15:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44400442
有阵子没往这边跑了，之前吃过中都周蛋饼和中都鸡肉饭以及中都面线羹，这次来寻找不
一样的店家，刚好发现这间没有名字的摊位，但店里头却有不少人用餐，就停下脚步进去
尝鲜一下，虽然内用座位不多就是了。
菜单就在店门牌子上，直接跟老板娘吩咐，点完餐就可以进去找位置入座。桌上有4种常
见酱料可以添加，黑色瓶子的是乌醋，红色的则是辣椒酱。
米糕(小)，糯米口感粒粒分明，黏性不强，而肉燥都是肥肉，吃起来微Q但咸香不足，且
鱼松加强效果也有限。唯一让我讶异的是醃渍萝卜，有着明显的咸甜味道，却没有那股发
酵味，为这碗米糕注入了不同的新气象，而嗜辣的人可以考虑桌上的辣椒酱或辣油，整体
味道会再次提升。
干薏面(小)，两块肉片、豆芽菜和薏面组成这碗朴实的干面。调味以酱油、猪油和蒜末为
主，但酱油比例较高，肉片嫩而不柴，薏面则是个亮点，口感滑顺有咬劲，软鲜不糊烂。
另外可以滴点桌上的乌醋下去，会有意想不到的滋味产生。
骨肉汤，汤头清淡略甜且我喜欢青葱的咬合感，骨肉少了脆嫩软骨的搭配，咀嚼起来较为
扎实，但沾些蒜泥酱油膏很是对味。