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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄盐埕区 新高肉圆
时间: Mon Nov 7 22:06:58 2016
餐厅名称：新高肉圆
消费时间：2016年/11月
地址:高雄市盐埕区北斗街26号
电话：07-5334063/5614340
营业时间:07:00~19:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44374435
放假的一早骑车外出觅食，不小心又晃到盐埕区来了，经过这边时看到这间想起有店家相
关的情报，且也没吃过就进来吃早餐吧，反正也一段时间没吃到肉圆了。
内用桌上有菜单，除了肉圆外还有米糕和肉燥饭可以点，而四神猪肚汤蛮吸引我的，只能
舍弃香菇肉羹了。
肉圆，似乎用低温油炸法下去料理，外皮微微酥，口感软Q有紧实度。肉馅则是一整个调
味过的肉块，可惜有点柴口，酱料放了两种，呈现咸甜味道，但不会过重就是了，让我单
喝也可以。
米糕(小)，配菜给的是嫩姜，但我还是比较喜欢小黄瓜，且放了不少鱼松在上头。而肉燥
是以肥肉为主，只是和糯米的口感几乎融合在一起，一整个黏糊软糯，咸鲜肥腴，吃完嘴
巴还黏呼呼的，这威力可见一斑。
四神猪肚汤，汤料有薏仁、茯苓和莲子，这边店家放了少见的莲子下去熬煮，吃起来绵密
软实。汤头则是呈现乳白色的，所有汤料精华都浓缩在里头了，滋味咸淡适中，猪肚的话
颇为Q脆，还不错。