※ [本文转录自 Food 看板 #1O6N5PnI ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄苓雅区 义华旗鱼黑轮
时间: Wed Nov 2 12:53:42 2016
餐厅名称：义华旗鱼黑轮
消费时间：2016年/10月
地址:高雄市苓雅区复兴二路92号
电话：0910789178
营业时间:11:30~22:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44357848
有鉴于早餐太早吃了，下午饿到受不了就跑出来觅食，可是要去的店家今天公休，刚好回
想起这间还没来过，就马上转往这里用餐，且本来打算吃个点心而已，但看到店家卖的东
西有很多我感兴趣的，就演变成晚餐也一并解决掉。
店家贩卖品项不少，有炸类、烤饭、乌龙面甚至披萨都有，中西合并的概念出现在旗鱼黑
轮摊还真是少见。
旗鱼黑轮和旗鱼排骨(小)，上桌时店家没撒上调味料，辣粉和胡椒粉都在桌上要自己酌量
洒取。旗鱼黑轮口感非常软，鱼浆味道不显著，里头包著固定角色水煮蛋，对我来讲还好
而已。旗鱼排骨的话，在我内用时听到很多客人要外带排骨回去，看样子也是店家强项之
一。外表乍看很像咸酥鸡，吃起来外层炸粉真的跟咸酥鸡如出一辙，就算把鱼肉换成鸡肉
来卖也挺合适，而旗鱼肉鲜味则在这边很突出，但吃的时候要小心鱼骨就是了。
味增汤，这是鲜鱼烤饭的附汤，没有鱼肉和豆腐，就纯粹的海苔味增汤，口味略甜温和，
葱段却蛮呛辣，应该是少见个案吧，我想。
鲜鱼烤饭，因为是现点现烤的关系，等待时间约20分钟。呈现土黄色泽的饭是用了咖哩粉
下去调味，且在饭里加了鲜菇、胡萝卜、马铃薯和玉米笋，除了增加口感外也很鲜甜，而
饭吃起来是软糊的。上层配料置放两种不同口感的黑轮和旗鱼肉，起司穿梭其中作为连结
，黑轮一种口感Q弹，另一种就是一开始吃到的旗鱼黑轮，旗鱼肉质蛮鲜嫩的，起司就带
点奶味，整体味道和谐不突兀，唯一缺点就是吃完嘴巴会很干，所以才需要附汤或饮料来
滋润。能在旗鱼黑轮摊上吃到这个也算另类，不管口味有没有让普罗大众接受，但对店家
的想法和大胆尝试非常赞同，至少有带给我在街边小店享受到欧式餐厅料理的既视感。