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作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄新兴区 洪记羊肉店
时间: Sat Oct 29 20:10:39 2016
餐厅名称：洪记羊肉店
消费时间：2016年/10月
地址:高雄市新兴区青年一路198号
电话：07-2728751
营业时间:17:00~23:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44350492
今晚来到一间羊肉店用餐，店家没有名称招牌，只有一只羊的图案悬挂在上头，但店址处
在大马路旁边且客人不少，所以非常好找。
菜单上有炒类和羊肉炉可以选择，价格蛮实惠的，而桌上有豆瓣酱和甜酱油膏可以自制沾
酱。
羊肉炒饭，饭粒有些没有炒开，还好不是软的就行了，虽然也不到粒粒分明。叶菜的梗有
点粗，口感上比较不佳，羊肉有醃渍过，是有嚼感的羊肉片。整盘调味走沙茶风，因为沙
茶味道很明显。
羊肉米粉，这是隔几天去再点的，青菜梗真的很粗且羊肉口感略柴，一整个不太喜欢。而
这盘米粉炒得比较干，调味依旧以沙茶为主导，看样子是汤汁比较少的关系，不像之前在
大仁羊肉吃的米粉，汤汁吸附饱满，这就得看个人喜好去决定店家囉!
拌羊杂，羊杂部分较少内脏类的，里头有羊肚和羊筋。羊肚似乎卤过，微脆有咬劲，羊筋
很像羊小排退去骨头后的肉，软Q有嚼劲且没骚味，是我喜爱的口感。这盘调味偏咸甜，
跟羊杂很合搭，我蛮喜欢这道菜的。
羊排汤，因为不知道拌羊杂已经有类似的部位了，但既然点了就来享用吧。羊排没带骨头
，肉质甜嫩，筋膜软鲜，入口毫无罣碍，好吃。而汤头喝起来颇为甘甜，略带姜丝味，不
知不觉就喝到见底了。