※ [本文转录自 Food 看板 #1O1YlXnI ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄鼓山区 面屋祥
时间: Tue Oct 18 22:04:15 2016
餐厅名称：面屋祥
消费时间：2016年/10月
地址:高雄市鼓山区大顺一路459号
电话：无
营业时间:17:30~21:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44318059
一直听说这间排队的盛况和好吃的程度，今天下班后马上骑车过来且特地选择大家不愿
面对的星期一，结果不用排队就能直接入座了，真是幸运耶，然后有关店家的鹰流门派
资讯可以去请求辜狗大神，我就不在这多加赘述了。门口就有张贴顾客须知和领取号码
牌的规矩，趁著排队空档可以看一下，虽然我今天没排到XD。
一进门店员就会招呼入座了，桌上有菜单，一切都是自助式的，好玩的是菜单前面有给
店家的留言本，等待同时可以拿来打发时间。菜单上的叉烧饭有点特别，但来这边就是
要吃拉面的，且这间拉面的汤头和面芯软硬度都可选择。桌上的调味料也是自取，而发圈
是给女性朋友用的，很贴心，然后座位后方有冰水铁桶可以装盛冰水喝。在等待拉面的
时间会看到跟门口不同的顾客须知，或许有些客人会嫌烦吧，但一开始就把规矩给讲清
楚也比较好，以免不知不觉就当个奥客了。
特制SP，会有这个就表示店家菜单上所有内容物都集合在一碗拉面上，也是我最喜欢点
的。整碗有笋丝、海苔、葱花、叉烧、糖心蛋和厚切炙烧叉烧，一次拥有大大满足，
且掀开肉片后底下面条和汤头是热呼呼的，这点要注意一下。先说配菜吧，笋丝和葱花是
增加口感用的，解腻效果微乎其微，因为汤头浓郁到改变所有食材的味道，除非没浸泡
在汤里，海苔和糖心蛋则都融进那磅礡浓厚的汤头里了，所以就显得无感。面条我是选择
店家推荐的，口感硬度适中，不用特别煮硬增加Q度了，但放久了变软速度也很快，所以
上桌后就尽快享用。
薄片叉烧给了不少片，咬起来软又有嚼感，有油花的筋性但完全不柴口，而厚切炙烧叉
烧的口感更上一层楼，除了软嫩之外，一咬肉质更易分开，极像被卤透的肉片，店家的
薄片叉烧偏瘦，炙烧叉烧则带点油脂，两种不同口感一网打尽。最后说到拉面的灵魂汤头
，我是选了日本原味的浓汤系列，喝了一口后整个人就晕眩在那迎头痛击的浓稠汤底了，
油脂、咸度和稠度都是一等一，稠到很像沾面的酱汁了，不是重咸爱好者真的不要轻易尝
试，以免达到反效果。这间店家汤头是一次给你极大的冲击感，而我之前吃过的面屋千代
和歌山拉面的汤头则是会慢慢扣血，让你出了店门嘴里还残留那醇厚尾韵，两间都有让
我尝到震撼教育。
叉烧饭，这是隔天再次光顾所点的，这次来就有排到队，但小等一下就入座享用啦。叉
烧饭其实不算大碗，青葱给得很大方，上面的叉烧则是切成丁状的，再淋上店家特制美
乃滋后去炙烧，火烤过后的香气伴随着软嫩叉烧一同入口，真的享受。品尝过叉烧口感
后，不负责任猜测应该是特制SP的厚切炙烧叉烧片，因为有两种口感的呈现，可惜淋在白
饭上的酱汁不多，要搭着肉块一起入口且美乃滋是没有甜度的，有点让我意外到，少了
甜度的引诱让这碗叉烧饭相形失色不少，这部分有点可惜。
清汤叉烧拉面，昨天被日式原味浓汤给震撼到后，今天来是选了台式口味的，面体依旧
是店家推荐。这碗比特制SP少了糖心蛋和厚切炙烧叉烧而已，但叉烧片分量多到可以
变成花瓣状，在美观上也兼顾著可口的感觉。而这次笋丝的酸度就能感受到了，叉烧肉
片有给我大口吃肉的快感，又撒上了不少黑胡椒，更让那风味多了变化，建议可以加点
桌上的七味粉也有提味效果。最后汤头这次选了酱油清汤口味，微咸却有层次感，和肉片
及面条颇为合搭，终于有活着吃拉面的感觉了。