店家名称:巧厨烧鸭
电话:07-3520599
地址:高雄市楠梓区玉田街112号
图文网志版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/334292492
文字版:
某日看到电视报导一间复古唱片烤鸭店，
看起来十分诱人就在周末兴致冲冲的来尝鲜了!
这间位于楠梓的巧厨烧鸭，
原以为会是看起来装潢华丽的餐厅，
一到门口反倒是一般港式烧腊烧鸭的视觉感，
其实给人的感觉亲切不少~
一进门如同时光倒流，
黑白相间如钢琴键般的地板，
传统木制桌椅整齐陈列。
墙上尽是古早黑胶唱片及童玩摆设，
入耳的老歌正是在一角使用黑胶播放。
巧厨给人的港式风格，
来自于老板学艺的香港师傅，
再加上黑胶唱片、真空管唱机，
给出50年代复古风。
烧鸭价位与一般相比较高了些，
而除了烧鸭外还有卖简单的主食及家常菜，
看了周遭客人不少人都是点些饭面搭配小菜；
当然也有门口写的一些优惠组合可选择。
今天两人用餐其实直接点烧鸭是份量多了点，
但毕竟来了当然是要品尝招牌。
梅子酱烧鸭(1/4只 150元)
上桌时与一般想像有些不同，
可能是港式烧鸭与一般烤鸭的风格有差异，
在上头撒上些许胡椒，搭上甜面酱或是甜面酱。
皮与一般烤鸭相比较薄嫩，
烧鸭油脂比较不多，香气也少了些，
梅子酱则是满爽口的~
吃起来虽香浓但又不腻口。
半只烧鸭二吃(饼皮+煮汤 370元)
烧鸭香气相对还是缺了些，本身热度也不太足，
虽然不油腻却给人觉得吃起来少了些什么；
饼皮看起来是自制的，
吃起来淀粉香反而比烧鸭更诱人。
鸭肉熬煮的汤头，
里头放入大量酸菜为基底，
喝起来酸味很足，不像一般是会有些许油腻感在里头，
但其之平衡变成较靠向酸菜汤头了。
整体来说复古唱片风格给人的气氛十分舒适有其特色，
但对于烧鸭方面可能自己比较爱重口味及较油腻的，
因此会觉得这儿比较清淡朴实，
所以喜好要看个人程度了~