※ [本文转录自 Food 看板 #1Nf4JJ9K ]
作者: Puccinana (爱喝香草拿铁的老鼠) 看板: Food
标题: [食记] 【高雄新兴】达文郡意大利面食馆
时间: Fri Aug 5 15:48:33 2016
餐厅名称：达文郡意大利面食馆
消费时间：2016年/7月
地址：高雄市新兴区民权街31号
电话：(07) 226-9636
营业时间：11:30~14:30, 17:30~21:30
每人平均价位：260
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：利沃罗港鲜虾虾酱尖管面,达文郡炸肉饼
官网：https://www.facebook.com/grandmapasta1999/?fref=ts
图文网志: http://blog.xuite.net/j3915yam/wretch/438267188
达文郡是我在高雄最喜欢的一间意大利面(没有之一),
一直以来他们的品质都保持在一定的水准,
除了固定菜单上的意大利面及炖饭的品项外,
老板以及主厨也会依照当季的食材推出季节限定版的料理.
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
庞札诺鸡肉芦笋核桃酱宽面
如果你是个喜欢吃凉面,麻酱面,或是花生酱系列香气浓郁的食物,
那我想你一定得试试看这道以核桃酱为基底的意大利面!
核果的香气非常地浓郁,
这道采用宽面,
让浓稠的核桃酱可以完整地巴在面条上,
加上表皮煎的酥脆多汁的鸡腿肉,
推荐喜欢坚果香气的朋友.
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
皮蒙省慢炖牛脸颊肉汁宽面
菜单上介绍这是源自于北义的"红酒炖牛肉",
是一道肉汁以及胶质丰富的意大利面,
主厨把牛脸颊的肉汁慢炖出来后,
用来拌炒意大利宽面,
加上炖的软嫩的切块牛颊肉,
肉汁好迷人~
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
利沃罗港鲜虾虾酱尖管面
如果说每一个餐厅一定都有一道"招牌菜",
那我想毫无疑问的,
这道"鲜虾虾酱尖管面"绝对是达文郡最受欢迎的一品.
目前的这个菜单是第14版,
据说这道是菜单上从没被拿掉的一道.
这个虾酱是店家自己提炼的,
所以这个口味真的只在达文郡吃的到.
好久以前,
朋友邀约我到南崁做客,
当时她请吃了那时很有名的"李西餐厅",
它菜单里也有虾酱意大利面,
不过口味跟达文郡的完全不能比...
就是咸,
我吃不出虾子的香味.
我记得我好一阵子来到达文郡点菜时都很犹豫,
知道应该多尝试新菜,
但最后还是不敌虾酱尖管面的诱惑.
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
普利亚干贝樱花虾白酱尖管面(季节限定,已下市)
这款是之前吃过的一款季节限定,
里面有樱花虾,干贝以及蛤蛎,
海味非常重,
樱花虾小归小,
但它的香气辨识度真的太高了,
然后第一次在意大利面里吃到樱花虾,
味道上真的很奇妙,
好吃,鲜美,
但也真的好特别~
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
达文郡炸肉饼
没话说的多汁!
里面的香料未除去了猪肉的腥味,
另外还加了洋葱,
让肉汁变得更加甜美.
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
特制起司炸肉饼
就是炸肉饼的升级版,
里面夹了起司,
所以咬开来会牵丝喔~
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
慢烤自治无亚硝酸盐黑胡椒香肠
在以前没有冰箱的时代,
食物保存不易,
所以常常会在食物特别是肉类制品中加入亚硝酸盐,
抑制细菌生长进而达到防腐的效果,
可是亚硝酸盐吃多可是会致癌的!
在现在家家都有冰箱的年代,
其实在亚硝酸盐的使用上,
应该是要比以前减少才是.
达文郡的无亚硝酸盐香肠除了健康外,
口味也很棒!
使用少油的后猪腿肉切成丁灌入香肠,
比起外面吃到一堆肥肉的碎肉香肠,
达文郡的香肠可是能扎扎实实吃的到肉块呢!
搭配店家醃渍的小黄瓜以及附上的无花果干,
很清爽的食感.
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
烤渍小卷配苹汁高丽菜
Balsamic Vinegar渍烤小卷,
陈年葡萄酒醋更能带出海鲜本身的鲜甜.
他们的泡菜酸味也叫外面用米醋醃的更为温和.
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
水煮蛋凯萨沙拉
这道是跟爱吃菜同学去点的~
就 凯萨沙拉.
2016-08-04 135021.JPG - 行动相簿
虾酱面包
这是附餐的虾酱面包,
但因为一样是采用店家自炼的虾酱,
这个餐前面包好吃到我好几次想打包回家下酒啊...
不才有机会去过几次意大利,
我虽不敢说这比意大利的好吃,
但它是我在台湾吃过 把意大利风格跟台湾食材结合的最好的意大利面!