高雄星级饭店吃到饱 消费力11亿
2016年07月18日 04:10 张启芳／高雄报导
“吃到饱”不退流行！业者统计，高市星级饭店的Buffet吃到饱，每年消费力上看11亿元
，稳居龙头的汉来本馆和巨蛋馆就占了6亿多元，国宾和君鸿近日也改装抢客，分别以送龙
虾、美国沙朗与炉烤带骨牛小排及乐团现场演奏、哈根达斯Haagen-Dazs冰淇淋吃到饱做噱
头。
汉来美食协理吴若宁表示，Buffet有近百种料理，消费者花不到1000元，就可享百种食物
，比起一般宴客桌菜确实价廉物美；她说，开饭店就不怕消费者吃，饭店长期大批采购食
材，比坊间进料价格还要便宜些，饭店就以此回馈消费者，是Buffet业绩居高不下主因。
吴若宁说，汉来Buffet的现冲牛肉汤、XO酱蟹肉煲、炉烤牛排、旭蟹、花蟹、三点蟹、处
女蟳、大白虾、生鱼片，加上8至10种的握寿司、法式手工40种甜点、炉烤披萨、现炒义大
利面等，都是消费者的最爱。
吴若宁指出，看好Buffet市场，在台湾锁定六都的购物中心、以及百货公司，作为拓点重
心之后，汉来美食9月将进军大陆上海，开出品牌第8家海港餐厅，也是继在西安汉神百货
购物广场后，大陆的第2家汉来海港自助餐厅。
高雄国宾行销公关经理吴采彤说，爱河牛排海鲜自助餐厅，每年营业额在1.2亿元以上，重
新装修后，集结上百道西式、日式、泰式、粤式、川式等异国佳肴，现切炉烤区精选美国
带骨牛小排，另有烟燻带骨火腿、德式香肠；海鲜区精挑现流凤螺、蓝天蟹、旭蟹、透抽
、白刺虾等，还有寿司日料区、热食区等，至7月底还免费加赠现做龙虾尾6盎司1份。
君鸿每年的Buffet业绩也在1.2亿元以上，强调用餐看高雄港无敌海景，还率先推出全台第
一的哈根达斯冰淇淋专区，多达14种口味，称霸饭店界，有专人现场挖冰服务，并聘请活
力动感Live Band现场演唱，10月开始食材加量、种类也多达上百种。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20160718000412-260107