: 这里挑选阿萨姆红茶做基底，茶叶装入绵袋中再于滚水中焖泡，负责人陈月枝说：“我的
: 红茶只用泡的，绝不会偷工、抢快用煮的，慢慢泡才会有该有的香气与颜色，且不苦涩。
: ”而泡之前会经一道洗茶的程序，以去除杂质，也是她的坚持。
用棉袋只是比较方便
水滚了等到适当温度 直接丢一包茶包
不需要量 也不需要捞 比较方便
以前做过饮料店
我觉得能不用棉袋就不用棉袋
用棉袋 茶叶没办法完全融合到水里面
棉袋里面茶的浓度跟棉袋外浓度不一样
泡一桶茶要搅拌好几次 又怕打开茶桶搅拌怕茶味跑掉
有的是泡到时间到 才搅拌茶袋把茶袋捞上来
除非茶叶下得够多 否则同样的茶叶量会偏淡
尤其是 清茶 乌龙茶的茶叶
茶叶必须要在水里面整个舒展开来
茶汤才会有味道
: 冲好的红茶经冰镇，再保存于自动化的出茶机，更具卫生观念，客人点用后，直接按压，
: 红茶就装于纸杯中，再立刻倒入咖啡专用乳，就是杯香醇的奶茶，另外，陈月枝也坚持不
: 加冰块，她说：“卫生问题，冰块容易被污染，且冰块融化后容易冲淡茶的味道。”
如果是叫外面制冰厂的冰块的确容易被污染(不确定RO滤材有无经常更换)
加上制冰机器和运送....等等问题
冰块大小 结冻型冰块和融化型冰块泡起来就会差很多
有遇过送来大块结冻冰块
用正常冰块量泡饮料
整杯茶茶味很重 但是...一半以上都是冰块
倒楣时遇到小块的溶化型冰块(冰块拿起来就看到滴滴答答的水滴下来)
用正常冰块量 整杯饮料冰块融化完全都没冰块
最恐怖的是味道超级淡
自己弄一台小制冰机就比较少会有冰块污染的疑虑
但是....出茶机就会比较卫生?
管线有在清理吗? 感觉卡一层很黑的茶垢
打烊时间至开店营业或前后客人中间的空档 在管线里面的茶会不会有细菌滋生的疑虑?
"冰块融化后容易冲淡茶的味道"
这句话就很有问题了
外面需要用到冰块的饮料店
他们单茶类的茶都会泡的比较浓
经过和冰块结合摇荡后 冰块少部分融化
味道才会比较适当
却因为无法掌握到冰块的状况
经常会有过浓或过淡的状况
清心很让人诟病的是 喝完了冰块剩很多
我发现 主要是他们家冰块比较大颗 冰块的硬度也够
因此冰块泡融在茶汤里比较少 就会出现许多浮在上面的冰块
而他们家虽然没有放冰块 喝起来却觉得茶味很淡
或不会想说因为没放冰块
茶叶就特地放的量比较少
却因为很多环节没有掌控好 没有冰块却喝起来很淡很稀
这样跟他们想要区隔的饮料店有什么两样