[食记] 马蹄声自制外省面(近美术愿景桥)

楼主: vicecat (野貓)   2016-06-16 11:44:32
图文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/624
餐厅名称:马蹄声自制外省面
消费时间:105年/05月
地址:高雄市鼓山区美术东四路8号(美术东四路与河西一路交叉路口,近愿景桥)
电话:07-5225203
营业时间:11:30-14:00、17:30-20:30(每个月第一个周六公休)
………………………………纯文字……………………………
马蹄声外省面,就为在美术馆愿景桥附近…中午、晚上用餐时间都有营业,而且生意超好
的。
在透天的一楼店面,开设面店,马蹄声外省面也开了好长的一段时间
进来店内找好座位,墙面上也有张贴菜单,最终还是要到柜台拿可重复使用的单子、笔
写好想吃的面、饭、菜,就可以拿去柜台等餐上桌囉。
来面摊吃面、饭,最喜欢点的就是摊上的卤味了。
摊位上有海带、卤蛋、豆干、豆包、杏鲍菇…等等,样样看起来都是干净又不重咸。
餐具部分,都在调味区,如果没有自备餐具的话,就来这里自取吧。
另外调味区这里,还有酸菜可以夹。
菜单上的饮料乌梅汁、仙草冬瓜茶,都在冷藏冰箱内,如果有点饮料,也是从这冰箱自取

卤味上桌啦,每次来这用餐,都很爱点卤味来享用。
卤味都会加上酸菜,还会加点甜酱油,因为我比较爱吃原味,所以之后再来就会跟服务人
员说,不要添加酱油了。
猪脚面,给的猪脚好多块,主角是猪脚,所以面的份量跟其它的面来比,就会稍微少一点

猪脚处理的干净,卤得Q软不油腻,胶质多多丰富阿!
馄饨汤面,蔬菜和葱份量跟其他加面摊比,马蹄声外省面这里份量给得多。
这里面条用得是宽面条,口感滑溜,吃起来没有面条煮过头的软烂感,还保有微微的Q劲

椒麻鸡饭,令我惊讶!
没想到是这样三道碗盘,肉菜饭都是分开的,饭量一碗刚刚好,还有一碗烫青菜。
蛮大一盘的炸椒麻鸡,没有沾到酱汁的炸鸡肉,外脆肉质嫩,吃起来也不会有麻、辣感。
酱汁的部分,还可以倒入饭中,增加调味。
这是有一次用餐点的烫青菜(地瓜叶),简单的用蒜头提味,还有保留蔬菜的原味。
|自制外省面,师承内门老师傅的传统古早味手工面条,滑、薄、软,当日现作现卖,不
添加防腐剂。
|特制猪脚与卤味,特制的老卤汁卤制而成的猪脚,丰富的胶质,香Q不油腻!
墙面上大大的菜单与重点告知-“调味不加色素、味精、防腐剂”。
店内环境干净,这里也能一人用餐,不用大花钱就能吃得卫生又饱饱。
图文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/624
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