图文版本 2016.04
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陈圆の牛-陈圆牛肉汤、牛肉火锅专卖店
地址：高雄市凤山区自由路2号 (凤山捷运站、中华街附近)
订位电话：07-7409876
营业时间：05:30~14:30、17:00~22:00、
每周二有营业但无台南温体牛肉，其余食材提供
陈圆馅饼粥与酸菜白肉锅，都是凤山人熟悉的滋味。
最近有一个新的品牌 ─ 陈圆的牛，店长为台南人，
觉得高雄市区很少有贩卖道地的台南牛肉汤，
跃跃欲试找了这么一个离捷运站那么近的点，
位于自由路与中山西路那三叉路口超级显眼，
店门口位于在自由路上，还蛮好停机车跟汽车的，
这天就跟姊妹约好，来开个小小庆功宴，放连假工作好辛苦的犒赏，
一共六人点了满满一桌，超级澎湃豪迈的牛肉火锅。
店家就位于自由路、中山西路的交叉两道上，刚开幕不久，
假日都满爆到外头，害我们得选平日来用餐。
记得多人可先订位预约，比较保险。
当份简单的早餐或早午餐好划算，如果只有一个人可以考虑，
多人当然就是开锅才划算澎湃。
老板每天派人从台南直送两次牛肉来店内，为何分两次？
早上送的牛肉要贩卖到晚上老板觉得这样好(龟毛人)，
所以下午贩卖前会再请人送一次牛肉到店内，真是太夸张，
不过这是他的坚持阿。
牛肉火锅(套餐) 650元
跟很多送来只有一锅清汤的火锅不同，里面已经包括蔬菜、牛腩、牛肉丸，
如果还想吃什么可以另外再加点进去火锅，像我们吃的过程中觉得牛腩入口即化，
立马加点，火锅可以无限加汤，汤头醇美鲜甜，搭配店家什么东西都好好吃。
个人好爱豆皮跟金针菇，里面还有好几枚香菇，手工自制牛肉丸子，与牛肚牛杂类的，
(如果不吃或许可以点餐跟店家讨论。)每一项都是店家的精选入锅，
六百五十元锅底大家均摊，真的很划算。
牛肉丸子超级好吃，加上洋葱与各种蔬菜熬煮，
咬下去有种自然的甜味，实在的肉感完全不含任何杂质，
很让人魂牵梦萦。如果吃不够要单点丸子一份是160元，不过锅中原本就有附上。
接下来我们要来烫府城牛肉啦，店家不信薄切这套，
“厚切”咬下去的口感才好，才扎实才够味。
温体牛肉(半斤) 800元
我们今天要狂吃肉所以肆无忌惮的点了最豪华的全餐，
半斤八百有两种肉，有些油花分布比较多，有些异常嫩，
多人点这么一大盘吃很过瘾，自己要吃多少就涮多少，
看着红色肉片慢慢地转鲜嫩粉红，还真有品尝的乐趣。
正常版点锅会给小盘的（腰子盘）分量的台湾牛，
叫半斤可以混搭，我们多人点餐当然一次到位！
店家的汤头简单的以蔬菜熬煮，喝多也不觉得口渴想喝水，
牛肉自然就有鲜甜简单一涮过就带一抹熟稔可食用，
个人好爱那些带油花的牛肉，在嘴中嫩又爽口，搭配汤有自然鲜甜，
真的吃再多也不觉得腻！
顶级霜降 400元
在陈圆也不只是台湾牛厉害，霜降就是“安格斯牛小排”，
美国PRIME等级肉质好，在选食材上，超级挑剔，
吃起来比起台湾牛多一种美国牛独特的肉汁味口感，
油花当然是比较强大。不过府城牛肉的强项在于鲜甜度，
两者各有千秋，今天两种都可以一次满足，我想这高雄区内陈圆的牛这样子做，
数一数二了吧！
牛腩 (单点250元)
因为入口即化所以力马加点，送上来特别询问，
为何你们家的这么的嫩致，原来选用的是半筋半肉，
肉依附在筋上，带点滑嫩，一煮整块就相连，浓到化不开，让人吃得好满足。
牛尾 (单点350元)
牛尾适合想要大量摄取胶原蛋白的女孩们！
每一圈都好肉感好肥胖，吃起来牛味十足，胶质也十足，
有骨头但不会让人吃相太差，因为轻轻用筷子一拨，
骨肉分离，丝毫不费力于上头。
我们就这样一口汤、一边吃锅中美食，
连豆腐吸附饱满的汤汁，现在打字也觉得是好邪恶的料理阿！
芥蓝牛肉 (150元)
接下来介绍几道好吃的热炒料理，芥蓝菜与牛肉都切的大块，
份量颇多，搭配起饭来够味外，其实个人觉得单吃也不会过咸过重口味，
保留食物的原味低钠比较健康。
干扁牛肉 (150元)
将牛肉本身煸炒到干扁却不流失他的滋味，反而是压缩牛味在这小小的薄片中，
我上次有吃过别间的超辣，因为是川菜系的餐馆才提供。
今天在陈圆吃到加上芹菜版本的，觉得很清爽，愈咀嚼愈香，很有趣的口感。
孜然牛肉 (150元)
每一道热炒都保有陈圆牛肉的高档肉质香气，连孜然牛肉亦不例外。
孜然给人的感觉就是重香料，但很少有店家孜然衬托出牛肉鲜甜的，
带有甜味不呛辣，真棒。
砂锅牛肉丸 (160元)
火锅中的牛肉丸子带给我们良好的印象，所以又加点这有粉丝的牛肉丸组合。
上头的蒜苗使得整体没有太偏甜，没办法台南东西就是甜，
所以就有些蒜苗让他阳刚一点，粉丝柔滑感很咕溜，
在夏天品尝很合适，单独吃或配饭也都很棒。
牛肉炒饭 (90元)
店家强力推荐他们家的炒饭，粒粒分明加上香嫩肉质，
重点是没有加我最讨厌的三色红萝卜那种低价的配料，
只有天然的食材与香气，让人一口接着一口不觉得好像该吃饱了XD
牛肉烩饭 (90元)
牛肉烩饭跟一般市售不同，并不是以酱油沙茶调味的重口味为先决，
而是以牛肉高汤带出温体台湾牛的鲜甜，所以看起来会比较“水”一点。
卤三宝 (220元)
包含牛腱、牛肚和牛筋，简单用卤汁淋过却很有深度的味道，这绝对是下酒的好菜，
店家也有提供简单啤酒等选项，记得未成年不要喝酒，店家邻近捷运站，亦可搭车前来。
牛肉汤 130元(附上一碗肉燥饭+贡丸青菜)
这是隔天中午来品尝的美味，牛肉汤比起火锅多了姜丝，
如果很介意的记得要点餐跟老板讲一下，
不要先加姜丝，这样比较接近台南牛肉汤的原味。
肉燥饭和贡丸是独特的卤汁，这是猪肉燥饭，精心制作，
点汤就送饭、贡丸跟青菜，一人前来也可用餐。
不过我应该会点牛肉汤、牛肉炒饭这样，吃起来比较爽快！
这间陈圆府城牛肉锅让人惊艳，料多味美，让人赞叹！
产地直送新鲜牛肉，一天两次直送，搭配蔬果高汤，汆烫出鲜甜汤头，随便点随便好吃，
呈现出食物原味不燥热，是大家相聚一起吃吃喝喝的好地方，品质有保证。
也难怪假日客人满到外面去，前往记得订位保险，以免向隅。