图文并茂板:
http://blog.yam.com/shoot75321/article/127782619
店名:南菲咖啡
营业时间:９：００－１８：００，周休日
地址:800 高雄市新兴区复兴二路348号
电话:(07)229-1662
价位范围:45的外带饮料~至130的内用松饼，内用外带价格不同，无正餐
邻近捷运:信义国小站
随着年纪增长，慢慢能体会咖啡的滋味
现在每天不来一杯就浑身不对劲
发挥探索的精神，每到一间咖啡店都想走进去喝喝看
(虹吸式咖啡壶)
除了品尝各种咖啡，也想动手试试看
因此我报名了夜间大学的手工咖啡研习课程
而认识南菲咖啡就是因为
是课堂老师推荐的咖啡厅之一
是一间可以选择手冲或虹吸式的咖啡店
我不喜欢太酸的味道，也不能吃苦(难搞)
咖啡吧台手听闻后推荐我
亚洲风味的黄金曼特宁(内用-热120元)
[香气与风味明亮，丰富的青草香、入口的青苹果酸香，让人回味无穷]
以上是DM写的，菜鸟还没这么细致的感受
其实我就觉得顺顺的，既不苦又不酸 ，闻起来非常非常香
喝进嘴里还会回甘，抿一口入喉，仿佛都优雅了起来^_________^
黄金曼特宁不用牛奶调味，我就可以整杯喝完
刚开始学喝黑咖啡的人，相信也能够体会它的美味
南菲也贩卖自己烘培的豆子
总类繁多，价格不一
期间一直陆续有客人进门买咖啡豆
而且一次就是十几包@@
(三~五公斤那么大包，好像在买白米)
推测可能是相关餐饮业来收购
该店的信誉与品质想必皆在水准之上
(大叔一、二、三)
店内座位不多，还有展示咖啡用具，并有标价
四人桌与双人桌约五六张
店外骑楼尚有两张
南菲只有一楼提供用餐座位，二楼来宾止步
店内环境轻松舒服，我点一杯咖啡看点书
待了约90分，喝的很自在
来的客人好像都是饕客大叔
偶尔熟络的与店家三言两语
就做自己的事情
很清幽
隔一个月二次再访时
想试试咖啡以外的选项
南菲只有贩售轻食(松饼与盒酥)
这次就空着肚子过来试试
日式荞麦鲜奶抹茶(内用-热90元)
最近天气冷，来一杯热热的鲜奶茶很暖和
有可爱的爱心拉花
意外的还有荞麦颗粒，颗颗分明不软烂
料多实在，我本来以为会是粉状充泡的呢!
超大一杯，约500ML
喝完稍稍有饱足感
轻食就来囉
鲔鱼盒酥110元
这是!!!小熊维尼~~~(少女心洒花)
马上多拍两张
点选盒酥会附有糖酿水果一小杯
两口扒光~甜甜的好好吃
不忍心把小熊维尼的脸切两半
只好翻过来切蜜蜂罐(还不是一样)
里面满满的鲔鱼泥+融化的起司
拌黑胡椒与洋葱
女生两块也吃得下去
我的位子后面有一台烘豆机
用餐时有一位大叔正在挑选咖啡豆(没礼貌)
吃完盒酥，酒足饭饱没事做
一直缠问人家在干嘛
大叔说：正在挑选咖啡生豆，把破碎不全的豆子挑出，才不会影响口感
我问他：每种咖啡都要这样一颗颗挑捡吗?
大叔说：只有精品咖啡才会这样做，现在是在烘豆子之前挑一次，烘完豆子还需要再挑选
一次
等挑完就可以烘豆子给我看
哇!好幸运!!!!第一次看烘培咖啡豆!
大叔脱掉红色围兜兜，换上蓝色围裙
绣著[欧洲精品咖啡认证国际烘豆师]
并非是个普通的大叔(废话)
说他也不是老板
所以以下称呼对方为烘豆师
烘豆师挑完豆子后，要测试生豆的湿度
他说确认湿度后，才有依据决定烘豆的火力
开启烘豆机电源~~~~兴奋
上面有标示[培煎]与[排气]的红色数据
把生豆从右上方漏斗倒入
会看到炉口有蓝色火焰，是瓦斯点火的方式
另有一条通风管线连接到户外，保持店内通风安全
烘豆师会转动排气筏来控制温度
并不时的确认豆子成色
时间一到，烘好的豆子就会在漏斗下方的圆筒排出
呈现淡咖啡色(也是废话)
烘豆师就会赶快整桶拿去户外散热(搅拌机)
等散热完毕就能秤重装袋了
原来平常喝的咖啡豆子是这样制成的
学到好多呢~
短短的影片
南菲除了塞风手冲滤泡咖啡外，也有义式浓缩
外带价格也比较便宜，但须等候10-15分钟现煮
日式荞麦抹茶外带降为50元，不提供轻食