餐厅名称：日法坊cafe
地 址：高雄市三民区澄清路666号
电 话： 07-780-8309
营业时间：10:00~22:00
价位范围：85-120元
邻近捷运：无
可否刷卡：可
心得：
http://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/33795245
看着自己点的耶加雪菲被现场冲泡
定温、定量 感觉自己好文青
高雄地区开了一家手冲咖啡专卖店，Mina 专程跑了一趟，
抢第一手报导，也是让自己部落格人气不坠的方法之一，一窝蜂被部落客写过的店
...Mina 都意兴阑珊了，那种店就交给新人写手当练习用吧。
没人写过的店才值得我来好好挖掘!
先来扫描环境
一家咖啡厅，除了咖啡好喝，咖啡豆来源清楚、冲泡专业外，最重要的是环境!
日法坊Cafe的空间超级宽敞，大量使用原木桌子。据说是台湾知名收藏家借给店家使用，
每一张都要价不斐。上面这张照片的原木桌子要价至少破千万。
我的妈阿~~不过想想，要能摆下这张原木桌的客厅，我想也只有豪宅可能了。(想去这豪
宅应征玛丽亚)
桌上摆着琳瑯满目的咖啡冲泡器具，看起来好专业! 也让人很想买一组专业冲泡器具、几
包咖啡豆，回家好好装文青、过过品咖啡的日子!
原木工业风的氛围里，少不了的就是绿色植栽，可以增加空间的舒适与颜色感。
户外座位区(没拍到，因为好多人)，还种有咖啡树...Mina 还真没见过咖啡树呢!
手冲咖啡，有别于义式咖啡(星巴克之类的咖啡属之)用机器冲泡，利用高温、高压去萃取
咖啡，
手冲咖啡用的是大约85度到90度的热水，正常状态大气压的压力去萃取咖啡，所以可以仅
仅萃取出咖啡的香气、果酸、而避开厚重的焦味与苦味。
再来是咖啡也都只需要轻度到中度的烘培，而不需要像义式咖啡一样重度烘培。
不要怀疑，Mina也曾想要开咖啡店阿...专业专业!
所以手冲咖啡在味觉上偏酸，花香、果香超级浓郁，而且不同的豆子冲出来的咖啡香味也
完全不同。
入口从微酸到酸，香气扑鼻，入喉之后口内回甘。 这就是好的手冲咖啡。
店家贴心提供试饮，让消费者清楚知道手冲咖啡与自是咖啡的不同。避免喝惯苦咖啡的民
众一下子不能接受手冲咖啡的果香与果酸。
好漂亮的灯
提供果糖、热牛奶，供消费者自行取用。
角落摆着一台咖啡机，低调却超级吸睛! 行家都知道，咖啡要好喝，咖啡豆的新鲜最重要
!
每天限量现烘的咖啡豆，是保证消费者买回去自己冲泡的咖啡也能有在店里喝到的品质!
一般在架上买的咖啡豆，很多都摆了很久，若是用咖啡机煮，可能也辨别不出好坏、新鲜
度。
不过用手冲方式冲泡，新不新鲜一下子现形! 所以店家是否有能力自己烘豆，决定了他们
的豆子新不新鲜、值不值得买!!
再来看看一些小细节
每家咖啡店都要有自己的马克杯!
日法坊cafe 的马克杯超级卡哇伊! 胖胖的手感、缤纷的色彩，好梦幻!
印有Logo的麻布袋
庄园豆! 高级!
轰好的咖啡豆，小包装贩售。还有咖啡豆的介绍卡。
小瓶子里装的是让消费者试闻的豆子，闻过再买!
巧克力，可以买来搭配咖啡。或者是来份咸派。
逛逛逛~疑!还有二楼空间
实木桌又一张。
但是为何书架空空的?? 问了服务生才知道，目前店家正举办"送旧书，免费喝咖啡"的活
动。就是要让高雄地区的文青们捐出自己的旧书，来和其他的文青交流。以后这个工空间
就会成为一个书香味超重的高雄文青集散地...一时人文荟萃、冠盖云集...喂! Mina 你
在写食记，不是写史记!!
孤独单人座，适合单身文青。
Hello 先生，介意一起喝杯咖啡吗? 也许午后咖啡店的邂逅，就是从单身座位开始喔~~
沙发座位区，应该很受业务朋友的欢迎吧。
爬楼梯时不难注意到，楼梯的墙面是用木头拼装而成，更多温度。
吧台全貌。
纷丝们或许要问了，咖啡一定很贵吧! 光桌椅就破千万，咖啡不就一杯就破千!
呵呵，破千咖啡Mina也喝不起阿! 这里的咖啡超级平价的。一杯只要85-120不等..
不来喝还真对不起自己。
好天气时，窗外的阳光洒进宽敞的空间。让人想要佣慵懒懒的再这里度过整个下午
偶尔到户外座位区晒晒太阳，再来杯咖啡，还真是奢华的享受，谁还想要去星巴克占位子
、抢位子、看爸爸打小孩、听隔壁桌阿婆聊八卦...
我要在这里当文青!!
咖啡来了~ 肯尼亚AA，果香清香，果酸中等酸度。入口顺口、入喉回甘。
搭配天蓝色日法坊马克杯。
这个角度拍出去，像是在诉说著""透过好喝的咖啡看世界，是不是一切都变得很美好。""
再透过这镜头，看看同一空间里的其他消费者，是不是也变得很优闲慵懒...座位距离好
远..
再唠叨一次: 谁还想要去星巴克占位子、抢位子、看爸爸打小孩、听隔壁桌阿婆聊八卦
...
服务生又送上一杯刚泡好的试饮咖啡，两相比较之下，味道和香气真的不同，各有千秋。
以前只知道咖啡是苦水...现在才知道咖啡的真面貌!
整体体验和Mina在美国参观过的blue bottle 很神似，差别在于这里空间更大，更有高雄
在地的人情味。
大家自己来体验喔!