※ [本文转录自 Food 看板 #1M0L_ag8 ]
作者: hokhok (一次吃10个) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 老乡牛肉面 少林铁掌手工现拉拉面
时间: Tue Sep 22 22:04:15 2015
餐厅名称：老乡牛肉面
消费时间：2015年/9月
地址：高雄市六合二路187号之1 (自强路口 台南旺隔壁)
电话：(07) 281-1842
营业时间：不确定 下午不休息
每人平均价位： 100
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好读网志版: http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/118246732
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某天本来要去吃二爷
结果他们下午是休息的
我在附近绕了下 一片空白
不知道要吃什么
这种时间很多店都没开呀..........不小心瞄到这家牛肉面
就在台南旺隔壁
怎没发现这里居然有家牛肉面
虽然外观普通
肚子饿就先随便吃一吃好了
价位也满平实
前后一共来吃过两次
老板感觉是陆籍人士
2次都有看到很多陆籍妇女来这边聚会
应该是老板的朋友
标榜是手工现拉拉面
刚好目击右上角 老板正在用机器切面的画面
实在不喜爱刻意取镜打扰
只敢远远拍了一张
回家看有人打卡店家
还意外得知 老板来自河南少林寺= =
虽然不知道跟拉面有什么关系....
但她上过报纸 也是有写少林寺 手工拉面之类的标语
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说到手工拉面
浅薄经验有吃过一间地名拉面
是不觉得特别好吃啦
而且点完餐还要等很久@@
DAY 1
牛肚牛肉拉面
汤头选清炖 (可清炖可红烧)
自取冰箱小菜一碟
牛肚牛肉拉面 120
拉面真的很有嚼劲 粗细不一可看出手工面条特性
一般在外吃牛肉面
自己最喜欢的搭配是宽面条或拉面
如果看到白面条就会有点无力.....
这里的拉面很弹牙 在别处难以吃到的口感
清炖汤头 大骨汤底细细熬煮 轻淡而不觉无味
牛腱肉有厚度 吃来Q弹 入口不柴 软硬度适中
牛肚喜欢厚切的 对我来说是切得细碎了些
小菜 30
店家备料好放在冰箱供挑选
此盘内容物有猪头皮 豆干
店家会主动说要帮你加热
淋上白醋 香油 葱花
咸香好食
第二次去点了
鸡肉面 80
原本认知想说可能就是一些鸡肉丝洒上去吧
而且大概也都是用鸡胸肉居多....
一问之下不得了
店家说是炸过的鸡腿肉
虽然有的店也是有卖
人生还真没吃过所谓的炸鸡拉面
而且他说汤头跟清炖牛肉面的汤头又不一样了
真的很令人好奇
一上桌就是扑鼻的肉香袭来
先喝几口汤
淡淡的香气飘散开来
再咬炸鸡 皮酥酥脆脆
嗯？有点咸
咸度应该来自于鸡肉本身的醃渍酱之类
搭配汤入口 刚好中和掉咸度
每一口滋味都是不可测的变化
很妙的作法 (=>是指汤头间的微妙变化)
配料呢另有一些黑木耳跟小朵香菇
虽然现在蔬菜很贵
在一些店 根本DORORO化去了～
但她青菜给得不算少
汤头确实跟清炖汤头有别啊
炸鸡拉面XD 我觉得适合推荐给口味较重的人
总之整体来说
味道有水准之上 口味特别
手工拉面真的好好吃~~~
难能可贵的是价位平实~XD