※ [本文转录自 Food 看板 #1Kwkp2_s ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 天水玥秘境锅物殿 与佛陀有约的锅物
时间: Mon Feb 23 17:02:54 2015
餐厅名称：天水玥秘境锅物殿
消费时间：2015年/2月
地址：高雄市左营区曾子路105号
电话：(07) 343-8188
营业时间：11:00~02:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/02/blog-post_23.html
近来锅物愈来愈讲究装潢与气派，高雄曾子路上的天水玥就这两点，
做的最是出众与到位。餐桌旁水烟袅袅，加上沈稳的木质摆设配上暗色灯光，
让食客直接在佛陀石像前共进锅物，吃气派也吃装潢，
除了高雄的天水玥，还真找不到第二家，能如此大气的锅物店。
高雄的天水玥像极台北的这一锅皇室秘藏锅物，同是知名餐饮跨足火锅界的新品牌，
天水玥便是高雄便当龙头正宗排骨饭投资，并延续正宗排骨饭的风格，空间一样宽敞。
一进店内，正中水池水烟袅袅，尽头便是大佛，且门口的木质大门，颇是气派，
虽先前已有看过照片，但大门敞开的那刻，
确实仍有被震慑住，亲眼所见，感觉的确强烈。
天水玥共两层楼，目前仅开放一楼入座，待两层楼全开放，订位应会更容易。
一楼则分为可靠中间水池的两人、四人桌，与非靠水池的多人用位置，
建议订位时，指定中间靠水池区用餐，会更为舒适，毕竟天水玥还是以吃装潢为主。
天水玥的点餐系统做粗糙，仅是表面工夫，iPad选择餐点后，仍需自行拿至柜台结帐，
与纸本菜单无异，且使用iPad点餐，自己还研究了一会才弄懂，实在不便。
贸然使用电子产品，有点显用便当店的老思想强硬搞创新，又只做半套工的笨拙。
白饭
室内贩售锅物，难免冷气会强些，以至白饭待上桌后，已有点偏温冷，米粒略硬，可惜。
厚脂猪肉寿喜烧($278)
寿喜烧锅挺是新潮，刚上桌，锅内便摆放大团棉花糖，下层放置未炒过的洋葱，
后店员会加入比例已调制好的酱油汤汁至棉花糖上头，让其融化便成天水玥的寿喜烧锅。
寿喜烧汤头不死咸，并迎合南部口味，甜味较台北寿喜烧锅来的重，
因洋葱未先行在锅中炒过，锅中香气并不突出，不过油腻感，便也不会来的那么多。
个人是认为，天水玥与一般寿喜烧店相比，寿喜烧汤头已算是优异。
另外，寿喜烧锅的肉片，份量也会较一般昆布锅给的多上一点，约是多上个两三片。
厚脂猪肉昆布风味锅($228)
昆布风味锅便是一般火锅店汤头，没什么特别的，但也是店内最为便宜的锅物汤头选项。
厚脂猪肉
天水玥的厚脂猪肉油花稍微过多，像是五花肉切片，虽切的薄，但吃至最后仍有些腻感。
每片厚脂猪肉片皆含有软骨，说实在口感挺不优，这也是自己第一次吃火锅，
吃到带骨头的肉片，不知是否为正宗排骨想延续其排骨制法，
肉片必要带骨头，才不走味。
蔬菜盘
论点何种锅物，菜盘皆是相同，都为此种长型摆盘与样式，
份量不多亦不算少，款式刚好。
菜盘项目较一般小火锅好上一些，除些简单蚌壳与虾等海鲜外，
另有像排骨酥与丝瓜等辈。
可尔必思冰沙
除了每锅皆会赠送的一瓶玻璃汽泡饮料外，饭后天水玥会再另行附上甜点小饮。
天水玥适合人少用餐，至多四人，直接坐在正中水池旁，听流水、看明灯与佛陀用餐，
此种摆设装潢，实在是气派的尚无其余店家可相提并论，相当值得来感受用餐气氛。
但就主餐品质，天水玥还是以做便当不注重细节的心情来做质感锅物，需要再自行努力，
若来天水玥用餐，建议便点最初阶锅物，
两、三百元便可至此种餐厅用餐，仍是相当值得。
胖大叔 : ★★★☆☆