Fw: [食记] 高雄 好市集 Le Bon Marche

楼主: blueherobest (苦莲)   2014-11-20 21:17:47
※ [本文转录自 Food 看板 #1KRUdstG ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 好市集 Le Bon Marche
时间: Thu Nov 20 21:17:40 2014
图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41509900
时间:2014/10
双十连假来到高雄,睡了一宿后,隔天早上租台自行车骑到港边,打算吃个
早午餐。这次来的店家也是老洋房改建的,广告打挺大,从西子湾站出来就
可以看到大幅的广告看板。
老洋楼改建的餐厅,其配色恰好合我喜好,白色水泥墙面与红砖头柱,蓝色
的木门铁窗。
一楼展售些欧陆食材以及食谱书。
空间挺舒适的,分为一楼与二楼两层,二楼靠窗还有两处类似小包厢的空间
,地砖采复古花砖,或许是旧时留下的也不一定。
柜台处有甜点范品可参考。
靠墙的书架上有世界名厨的食谱书,几乎都是米其林星级主厨,例如
Robuchon。
早上来吃个早午餐,除早午餐之外也有炖锅料理。
首先送上自制优格搭配凤梨果酱,优格酸度较弱,甜度也较低,颇为清爽,
果酱还带点肉桂味,酸味比优格明显些。
我点的炖锅附餐,生菜沙拉拌橄榄油醋芥末子酱,值得称道的是拌得非常匀
称,每片菜叶都沾到酱料,因此吃起来味道均匀。一旁附上三块手工面包及
果酱、切达起司。面包略微烤过,水分烤干了些,因此口感较于酥松,除了
搭配果酱或起司吃之外,待会也可沾炖锅的汤汁吃,会比较湿润点。
什锦香肠猪脚炖锅$320
比较少见的猪脚炖锅,小铸铁锅里有一块带皮猪脚肉、马铃薯、培根、酸菜
以及德国香肠,香肠皮脆带点辛辣;马铃薯松软不过像水煮的,酸菜并不过
酸,风味较淡,因此汤汁也不如想像中的酸,以面包沾湿了吃,味道不错,
带着淡淡香甜。猪脚炖煮的软嫩,皮肉间带着肥嫩的胶质,肉软皮丰腴,不
过在味道上也不重。炖锅整体的风味偏于清爽,也不怎么油腻,不过据出餐
速度与小铸铁锅的状况判断,应该是事先用大锅炖煮好猪脚,再放置这小铸
铁锅加热吧。
好市集 Le Bon Marche
地址:高雄市鼓山一路19号
电话:07-5326899
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