餐厅名称：鼎泰丰 高雄店
消费时间：2014/11
地 址：高雄市左营区博爱二路777号B1 (汉神巨蛋购物广场)
电 话：07-5533312
营业时间：11：00~21：30、假日10：30~21：30
价位范围(每人)：80~500
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：红油抄手(虾肉)、排骨蛋炒饭
官 网：http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm
邻近捷运：巨蛋R14
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/59307898
休假日一早就跟妹仔在外乱乱晃 到用餐时间对于要吃什么还完全没有哎弟儿
跑去汉神巨蛋逛了一圈 自助餐没兴趣、日本料理提不起劲 最后走进鼎泰丰
话说多年前因为好奇一星美食是厉害在哪里 所以跑去吃过一回鼎泰丰
餐毕后对于它的小笼包曾让米其林指南评比为一星感到疑惑、不解
反正妹仔还没吃过 两人又犹豫不决该吃什么 干脆今日午餐就再来试一试吧
高雄店开在汉神巨蛋B1 下午一点多的时间大概等了5分钟左右就有位置
带位人员笑容可掬地说：“这边请” 然后大概走过两三个餐区尚未见着空座位 沿途还有小菜作业区可以拍
心里一方面想说阿是要带往多深处 一方面又有点惊讶如此大的纳客量居然还是客满 好威！
终于来到安排的座位 每张餐桌边都有摆布篮子 是要用来放包包、外套der
东西放妥后服务人员会再盖上布巾 避免被餐点的汤汁油水给沾到这样
然后只见服务人员火速地上热茶、姜丝、餐具
先给热茶是没意见啦 但menu都还没来就先姜丝是想要在客人心中种下一颗小笼包的种子吗？
基本佐料都已经摆好在桌上
menu来了 一整个红底搭金字 就像古时大宅豪门的配色
好像在提醒客人就是在吃中式豪华大餐一样 在这种细节方面很用心
前几页是小笼包、抄手、小菜等 后几页是面食、米食、炒蔬菜、汤品与中式甜点包子
这种地方炒青菜的价位一定会稍高 这点基本的心理准备还是有der
但是看到豆苗虾仁竟开价540元时 老实说 有种非~~~常不可思议的港觉
是要卖给谁？是有谁会点？ 好啦或许真的有贵客会点来吃 总之敝人就是觉得很夸张就对了
以下开始介绍当日所选餐点...
不是因为脑波弱看到姜丝而点小笼包 其实是因为妹仔没吃过 所以就花100元点半笼给她吃吃看
老实说敝人没特别喜欢这儿的小笼包 其他地方做的更好吃的所在多有
之所以鼎泰丰会如此知名 猜想是它坚持上头一定要有18还是23折之类的对作品的用心态度
不然只有17折真的会影响口感或是美味程度吗？ 应该不至于吧
一方面又提升器皿、环境、服务品质 将以往在街边卖的小吃包装成可以精致化的餐厅路线
再天时地利人和地让日本人爱上这味 终吸引歪国人前来一尝并评为米其林一星美食
好不好吃很主观 至少在行销方面做得彻底成功而成为“品牌” 这点是无庸置疑der
咬破一孔让它留出汤汁的步骤不可少阿 是看了有快感也是避免烫伤口腔的举动
配姜丝、淋酱油、蘸黑醋？ 爱怎么吃就怎么吃
相信大家从小到大也吃过不少小笼包 鼎泰丰的很中规中矩 皮薄肉馅细汤汁多不腻口这样
排骨蛋炒饭来囉~ $200 港觉这个才是重头戏
以这份量来看 两个人来吃还算足够
点餐前可以选择以白米或是糙米炒 价格一样都是200元 敝人跟妹仔是觉得吃白饭应该会比较习惯
上头那一大块就像古早味便当上的排骨一样 是没有裹粉的耶 超怀念这一味der
肉排很入味、口感不干柴 相信是可以让多数人满意的一块排骨
蛋炒饭有一点点像特级厨师小当家黄金蛋炒饭的港觉 莫非是灯光美气氛佳的关系？(误)
虽不至于说每一粒米饭都有蛋液包覆住 可是有做出粒粒分明的港觉 图片里的是又自行洒了胡椒粉
吃进嘴里还蛮清爽der 完全没有饭粒含油的情况发生
但诡异的是 盘子见底后仍然发现有一层油 那ㄟ安内
辣味酸辣汤本来要点中份量 可是服务人员说小份就可以盛三、四碗了 所以改成小盅 $80
但这一上桌就有点存疑 真能盛到四碗？
如不吃辣也可以选原味 然后所谓辣味好像就是在其上多淋一两匙辣油罢了
是说如果那么不能吃辣 那干嘛点酸"辣"汤咧
哇塞~也太好喝了吧！ 因为完全没有红萝卜丝(误)
肉条似乎裹粉烫熟后在要上菜前才混合进汤里 所以肉质好软嫩
豆腐、猪血切得很细 芡汤也不会太浓稠而令人害怕 真的很顺口
然后小汤碗确实可以分盛到四碗耶 服务人员果然没说谎
再来是第一次吃鼎泰丰时觉得惊为天人的红油抄手(虾肉) $160
这次单然要推荐给爱吃抄手的妹仔吃吃看
先拌一拌让辣油、醋汁充分裹上每一颗抄手
其实这里的辣不会太过呛 能吃一般辣的都可以接受
大小约是一口一颗的size
抄手的馅一定会绞得更细 这不用说
重点是它的皮超级Q 不像一般馄饨皮
是介于鱼饺与水饺皮之间的口感 还不会烂烂der 绝妙阿~
最后抄手剩下的汤汁拿来拌饭也很绝配 盆友们有机会可以试一试
以上四项是当日与妹仔所用餐点 大推红油抄手、排骨蛋炒饭 次推酸辣汤 小笼包...