※ [本文转录自 Food 看板 #1KQPnuHW ]
作者: joan0912 (I) 看板: Food
标题: [食记] 高雄S'MORE SURGER法式手工塔派
时间: Mon Nov 17 14:57:53 2014
餐厅名称：S'MORE SURGER
消费时间：2014年/11月
地址：高雄市左营区辛亥路169号
电话：07-5566455
营业时间：星期二~星期六 12：00-21:00；星期日 12：00-19：00
图文网志版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44149378
大概是太久没有享用下午茶时光了．．．．．
一听到阿德爸从小的同窗好友要带我们去吃好吃的法式甜点，
一颗心小小的雀跃，回高雄的路程上竟然还兴奋不已！
（后来跟阿德爸讨论才知道他也是有这样的感觉）
甜点对现在有阿得德的我们，好像是已经是很遥远的事了（远目）。
虽然我们二个都想要好好的来塑身一下，练练核心肌群，
加上现在有阿得德宝贝，都配合他而正常作息，
平时我们也都只有吃三餐正餐（我偶尔会在下午吃些点心），
已经很久没吃宵夜……（目前正在将吃下午茶这件事合理化中）。
这次带我们来到高雄S'MORE SURGER，
主厨Susan Niel擅长法式纯手工塔派，长住国外十多年，
曾在美国蓝带厨艺学院旧金山分校主厨进修课程毕业，
擅长蓝带厨艺学院食谱及原味甜点。
店内的用餐环境。
用餐空间不算很大，大多是吧台式的，
我们大约是三点多到此店，店内已满，我们是坐在店门口的座位，
一直陆陆续续有人来店里外带手工派，生意可谓是络绎不绝。
透明冰柜内看得一清二楚，里头有着各式各样满满的新鲜手工塔派，
大多都是水果派，还有法式马卡龙，冰柜上则是摆放著咸派。
每一个法式塔派都小小的，大伙一起来的时候，可以多点几个，
大家share著吃就可以一次吃到好几种口味。
饮料表
有各样的红茶品项、咖啡及花果茶。
老公同学是点某个红茶，我帮老公点莓果茶，我则是选择覆盆子果粒。
外头的黑板上有着秋季新品：绵花糖南瓜起士塔及焦糖圣诺黑塔，
还有一定要在店内享用及每日限量供应的法式千层。
（我们吃完了五个手工塔派才想到，再吃下去就不用吃晚餐……）
再等待餐点的同时，我们也不浪费时间，赶紧留下合影。
饮料跟下午茶甜点几乎是同时送上来的。
老公同学选择不甜的苦甜的《巧克力塔》及微酸的《法式柠檬塔》，
甜派用的饼皮，吃起来酥脆适中又不会太干！
法式柠檬塔使用意大利蛋白霜、黄柠檬膏、杏仁奶油馅制成，
内馅一层杏仁奶油馅，
巧克力塔使用的比利时巧克力，应该至少是65以上纯度的可可。
上面有着花生焦糖核桃，非常好吃又涮嘴，光是这个点缀的装饰品我就爱不释手；
另外，小小的巧克力马卡龙也非常美味！
竟然没啥甜度，放著嘴巴里就直接融化了…
而上头有巧克力浆及可可粉，巧克力风味也是浓郁极了，但却是我们爱的苦甜。
我知道店内有贩售马卡龙，但我很想问，花生焦糖核桃有卖吗？
法式咸派选了二种，其中之一是老公点的马铃薯香肠。
甜派是甜塔皮，而咸派则是巧妙的使用酥皮饼皮。
马铃薯搭配义式香肠，里面混合著像是乳酪跟蛋融合的内馅。
咸派让人很惊喜的是，他没有过多的调味，
大多是使用食材原本的味道来做混合。
我则是选择油渍蕃茄鸡肉。
鸡肉已处理到像是鲔鱼的口感，但其实是鸡肉混合蕃茄，极其轻爽！
里面有乳酪将食材做融合，它使用的乳酪应是口味较淡的轻乳酪，
二款咸派都好好吃哦！
酒渍樱桃布蕾塔，好友后来又跑进店内购买的！
主要目的是要让我们拍照用的。
（我则是在一旁窃喜，感谢他！我们又可以品尝到不同风味的甜派喽）
用刀叉把已切开的往二边移，浓郁的法式布丁已流出来，
上面有一层焦糖，还佐以白兰地樱桃。
我只能说，他的樱桃大概是从苗就开始喝白兰地，也太浓郁啦！
他们真的浸泡了很久很久，樱桃去核虽然只是小小半颗，
白兰地的酒香及果酸已酒渍出来，再配上cream化的绵密布丁．．．
真的好好吃哦！
后记
之后我们若有时间回来高雄，如果抵达时间刚好又在下午茶时间，
是间我们会再访光顾的店！
若只有我们一家三口，没有跟友人们相约的话，
会点个一甜一咸的派在店内享受小确幸，
可以的话，也非常适合外带几个甜派给探访的亲友一同享用。
也非常期待！
下次友人带我们去另一家适合多人一起，奇幻珠宝盒的MA VIE AMOI。