碎猪肉拌羊油 假羊肉窜 夜市 火锅店
还有什么是真的
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【综合报导】台湾还有什么东西是真的？高雄检调查出，北高两家黑心无照厂商以羊油掺
入猪肉、廉价碎猪肉掺碎羊肉，以及掺水增重三大恶劣手法，制造假羊肉，销往全台一百
一十七家火锅店、热炒店、夜市小吃摊和传统市场肉摊，牟取三倍暴利达数千万元。检调
上周前往华元、金龙肉品公司查扣一万二千公斤假羊肉，将三名负责人以诈欺、违反《食
品管理法》罪嫌各谕令十万元交保，各地卫生局将同步追查假羊肉流向。
今年八月初，高雄市卫生局接获民众检举，高雄凤山五甲路传统市场的味都牛羊肉专卖店
，“羊肉的口感像猪肉”，疑似以猪肉冒充羊肉，稽查人员采样检验后，果然在羊肉中验
出猪的基因，卫生局随机再抽样另三家羊肉摊，其中左营哈囉市场一家肉摊的羊肉也验出
猪肉基因。
卫生局向高雄地检署举发，检方以跟监货车方式，查出肉品上游分别是高雄市桥头区金龙
公司、新北市新庄区华元公司，华元另成立威峰工厂做肉品加工，检方上周兵分南、北二
路搜索。
分三等级还灌水增重
检警与卫生单位进威峰工厂五十坪厂房时，现场肉腥味扑鼻，地面满是油垢与积水，连墙
壁都发霉，不时可看见蟑螂出没，肉品装入纸箱后直接放在地上，卫生堪虑。华元和威峰
公司负责人何国荣（四十三岁）看到检察官带队登门，拒不开门，与检方僵持一个多小时
，还命员工销毁电脑档案、工作日志及重组肉品，后来才开门。
办案人员紧急从员工手中抢回未销毁的工作日志，赫然发现何国荣将肉品依售价分为“羊
Ａ”、“羊Ｂ”、“羊Ｃ”三等级，售价较高的Ａ级肉是在羊肉内掺水增重，Ｂ级肉则是
在羊肉中混掺价格低廉、俗称“菊花肉”的猪嘴边肉或碎肉；Ｃ级肉最夸张，根本没有羊
肉成分，而是以羊油掺入猪肉增味。不仅如此，何国荣还在所有羊肉内添加保水剂和血红
素增重、增艳。检方当场查扣假羊肉一万一千五百五十六公斤。
卖全台削暴利数千万
雄检去查金龙肉品时，该公司负责人黄建惠（五十七岁）、林金枝夫妇，同样也是紧急销
毁销售清单。该公司是以廉价猪嘴边肉或碎猪肉混掺少许羊肉混充，检方共查扣五百九十
公斤假羊肉。
华元、金龙两公司负责人供称，羊肉价格从每公斤一百多元飙到二百六十元，今年初才开
始用每公斤约八十元的便宜碎猪肉，掺入羊油增味混充成羊肉，或以掺入百分之二十的水
或冰增重等手法，重组制成羊肉卷后，销往下游业者，由业者自行切成羊肉片贩售，赚取
价差，近一年来获利数千万元。检方查出，华元下游餐饮业者有四十四家，金龙有七十三
家，总计一百一十七家，遍布全台各县市。
检方讯后将三人依最重可处五年徒刑的诈欺罪、《食管法》等罪声押，但法院以三人坦承
犯行为由，裁定各十万元交保，检方将提抗告。检方目前正从查扣电脑中还原资料，清算
两公司不法获利，并追查假羊肉流向。
奸商读《素食最健康》
让办案人员愤怒的是，当初去查缉何国荣厂房时，曾在何的办公桌发现一本《素食最健康
》，办案人员怒批何男“自己也怕吃到黑心肉！”
新北市府表示，华元与威峰并未取得食品工厂登记证，属地下工厂，将联系各地卫生局，
稽查下游小吃店等。高雄市卫生局指，进货店家名单整理后，会公布并要求下架。
高市联合医院营养室主任谢蓝琪指出，混掺最怕肉品不新鲜，且猪肉掺羊油会增加脂肪含
量，对心血管有不良影响，至于灌水肉极易腐败孳生细菌，会影响人体肝、肾代谢功能。
消基会秘书长卢信昌昨呼吁食药署加强抽查，并公告用到混充肉的业者名单。
阿基师痛批“应重判”
名厨阿基师昨对不肖厂商制造假羊肉痛骂：“差劲！为什么都做这种伤天害理的事？应该
要判重刑！”他呼吁民众选购羊肉“最好吃整块的，避免购买散装肉品，火锅肉片若一下
水就散掉，绝对是加工组合肉，容易被污染。”民众许太太直呼：“油的问题还没解决，
现在换肉有问题，到底有完没完？”
黑心业者拿猪肉混充羊肉，会否让不吃猪肉的穆斯林误食？中国回教协会秘书长马超彦说
，穆斯林食用的肉品须是穆斯林宰杀的才能吃，且现在穆斯林都会采买有“清真认证”的
肉品，不会有误食问题。