我还蛮喜欢吃土魠鱼羹 不过吃一吃发现阿
台南和高雄虽然不会很远 但两地的土魠鱼羹 味道还是有点差异
1.汤头
台南的汤头 目前吃到的都是扁鱼白菜为底的汤头 主要的味道蛮一致的
高雄的汤头 就还蛮多元的 似乎只要是羹汤都可以
有的用类似香菇肉羹的口味 有的用像鱿鱼羹那样的口味 也有以竹笋为主的汤头
当然也有用扁鱼白菜的口味 还蛮多样化的
2.鱼块
台南的鱼块比较大 粉比较没那么厚 比较有吃鱼的口感
高雄的鱼块比较小 粉也比较厚比较硬脆 有的店甚至切小块全裹粉去炸
很像大一点的盐酥鸡 似乎是比较强调外皮的口感
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会这样打一篇是因为 我是比较喜欢台南的口味啦
在高雄除非标榜是台南口味的 不然都和台南风格不太一样
算是高雄的风格吧! 是也不赖啦
所以说 市区这一带 哪里有比较偏台南风味的土魠鱼羹呢?
我是蛮喜欢大寮新厝(凤林光明路口)那两家 好吃! 可是有点远阿