※ [本文转录自 Food 看板 #1JguAFHk ]
作者: bluehart0113 (bluehart) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 低调却精致好吃的美味烧肉-中堂烧肉
时间: Thu Jun 26 10:16:40 2014
餐厅名称：中堂烧肉(富民店)
消费时间：2014/6
地址：高雄市左营区富民路426号
电话：(07)-556-5886
营业时间：中午12:00-2:00
晚上6:00-10:00
每人平均价位：1000上下
可否刷卡：可
图文网志：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/373651013
这天很想吃烧肉又想吃牛，但是吃怕了吃到饱跟原X的肉品轰炸
就干脆想吃点精致的，因为现在的我们吃得不多，战斗力太低了
尼力丢了好几间让我选，我就选了离我们当天行程最近的中堂烧肉
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其实在那之前爬了食记，评价就真的还不错
后来富民路也开了间，所以我们就选择了富民店
只是真的不大间，所以座位也有限
置物柜
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因为店家说他们的特色是吧台区，所以
我们也就直接选择了吧台区，但吧台区空间不大
所以东西都会放进置物柜，还能上锁，挺贴心的
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菜单
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其实以一般烧烤店的菜色来说
他们家菜色不算少
但是真的都不平价就是了
配料
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中堂提供的是葱花、萝卜泥、柠檬(分有仔及无仔柠檬)
可乐(NT.60)
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这是我们的习惯了，
吃烧肉习惯搭配的都是气泡饮料
薄盐牛舌(NT.240)
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因为坐在吧台的关系，
其实服务生准备食材的状况就在眼前
包括调味什么的
牛舌上除了洒上薄薄的海盐、还有芝麻、葱花、萝卜泥外
没有任何酱料
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或许是中午人还不算太多，吧台区其实服务人员都会帮我注意食物的‘烤状’
提醒翻面、帮忙翻面甚至帮忙烤
烤熟后的牛舌直接包覆著芝麻跟葱花以及萝卜泥入口
萝卜泥去掉了肉的油腻，还带出了牛舌本身肉的鲜甜
佐酱牛五花(NT.320)
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这牛五花的油花分部挺多的，也是烧烤店最常见的
不过中堂家的酱料很特殊，
并没有太大醃制，而是点完后服务员才在处理上佐酱
但是烤出来的肉片，却通通入味，而且不需任何沾酱，还有下饭感XDD
薄盐菲力(NT.350)
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这菲力最可惜的就是我没有拍到近拍的
牛肉里我最爱的就是菲力，不过多的油脂，不过多的筋，却是最好吃的部位
小小块的七分熟，绝佳口感，一直是我的最爱
我们选择了薄盐，轻轻洒上海盐的菲力，是很搭配鲜嫩的肉质感
要不是他真的不平价，我还真的想再来一份
泡菜汤(NT.120)
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好啦，我也不知道为什么来烧肉店我要点泡菜汤
就单纯想来点酸酸的东西，但是他们家的泡菜汤里
料并太多，汤头也还ok，因为不算太浓
北海道干贝(NT.180)
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这极大的又鲜的北海道干贝，洒上海盐，本身就可以生吃的它
只要烤个五分熟，鲜甜度都出来了，连纹路都美!!
很好剥开
薄盐鸡软骨(NT.150)
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辣味鸡软骨(NT.150)
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这道是小洁个人最喜欢，也大推的，所以我们后来连辣味都点了
我一直很喜欢鸡软骨，但市售不常见，尤其是一般的烧烤店最常见的是带点旁肉的鸡软骨
但是我最爱这种干净不带肉的，薄盐的鸡软骨就很够味了，烤到略黄的状态，很刚好，海盐也都有入味，所以不需要沾料
搭配点葱花跟萝卜泥就很好吃，
然后辣味的，我只能说，敢吃辣的可以试，因为小洁只吃很微辣的辣，所以有特别询问店家辣度
服务员有特别弄成小辣给我们，但是说真的，还是很辣，连庄先生都觉得挺辣的，还带点麻
所以我想吃大辣的会很爱
澎湖丝瓜(NT100)
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澎湖丝瓜好像是最近中堂的新品
因为可以看到食材的处理过程
也确定是真的澎湖丝瓜(细长)
不过小洁不敢吃丝瓜!!!!，所以是庄先生点的
跟别间很不同的是，他们是直接用烤的
烤到有点黄，我只听说很好吃XDD
奶油鸡腿肉(NT.170)
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这道鸡腿肉我觉得最特别的是
他的奶油跟鸡腿肉是不一起烤的
而是用铝泊盒把奶油融解，再把烤熟的鸡肉去沾著奶油吃
甚至会建议你先吃口原味再沾，两种风味都能吃到
不过我得说，鸡腿肉真的很嫩呀!!!
起士地瓜(NT.160)
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这道起士地瓜应该算甜点，我爬了不少文都说这道是必点之一
所以我们也点了，先来说带黄红肉质的地瓜，本身甜度就很高
再加上牵丝的起士，我会想回味这道，他的烤法也特别
是直接丢进火炉里而不在烤盘上
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最后来说一下我觉得中堂很不一样的地方
他们家的肉大多都是现场处理的，连佐酱也是
并没有特别去醃制，但肉品跟食材的新鲜度都很不赖
而且或许是我们坐吧台区，其实烤网换得很频繁，可以说是烤完一样食材，就换网
不夸张，我们当天至少换了六七次以上有，服务态度也真的很优
所以当然也收10%的服务费
平均一个人是1000上下，但是走出店门，我们夫妻两都十分满意