餐厅名称：三田制面所
消费时间：2014/6
地 址：高雄市前镇区中华五路789号 (梦时代B1)
电 话：无
营业时间：一至四11：00~22：00、五11：00~22：30、六10：30~22：30、日10：30~22：00
价位范围(每人)：100~310
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：辣沾面
官 网：http://mita-seimen.com/
邻近捷运：R6凯旋站
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57701949
今年初春去东京自助旅游前安排了超多点 几乎每种食物都挑三家 深怕行程有变化而吃不到这样
三田制面所、丸龟制面也在名单内 结果还真因为下雨、时间估不准、迷路等等因素而舍掉它们
没想到它们自己来台湾开店了耶 而且高雄就有 也幸好当初选吃六厘舍 哇哈哈哈
高雄店选在梦时代设点 确切来说是在B1美食街里 是店舖式der 有自己独立的用餐空间
然后梦时代B1俨然已经成为美食大乱斗的场所 花月岚、烧丼、三田制面所3间日式餐饮比邻而居 都不少人在排队
敝人拿号码牌是7点初 等叫到号、点完餐已经过了40分钟 这是平日耶 还是美食街耶 要这么夸张吗
领完号码后 店员请敝人去看一下外头的告示 大意是说不要分开跑太远、过号就再等久一点这样
其实是因为座位数量不算多 而且设计成一张张的桌子没办法做到最有效利用 例如两人也得要占一张四人桌
加上采店内食用的形式 不能端出来坐在大用餐区吃 为此才要花费不少等待的时间
尽管外头用餐区很空也是没辙(谜之音：根本有一半人就是枯坐着等叫号) 非得要等店内有空桌才行
一个人 坐在吧台是最好的选择 单然服务生也会做这样的安排 而且桌面大小不输给后面的四人桌 超宽敞der
筷子、纸巾、水、七味粉都放在桌上了 很方便
一个仰头就可以看到厨房里的工作人员已经忙到不可开交 而忙乱这点却是令人感到困惑
因为多数人都会点沾面 沾面汤不就早预先熬好了吗 最主要工作就剩一直煮面或是做单点料理而已不是吗
菜单倒是设计得一目了然 反正主打商品就两样 看是要吃拉面或是沾面 然后要不要加价升级成套餐这样
有趣的是面量选择小、中、大都是同价 特大才需要加40元
敝人觉得这做法有点行不通 来到美食街的大伙多少都有着精打细算的精明脑袋 再怎么傻也会选大的
又有多少人会考虑吃不吃得完的问题？ 都嘛是想说大不了以后地狱喷桶再疯狂补吃回来就是了
自首！敝人也失心疯选大量 结果真的吃不完(谜之音：已经有反省了 这次可以不要倒进地狱喷桶吗)
拉面之外还有饺子、炸物类可以单点 觉得拉面的配菜好吃或是份量不够也可以再加点
这里虽然没有限制每人都要点碗面 但是规定低消是100元 且不能其中一人点200元的面就免掉另一人的低消
像坐隔壁的妈妈就只带女儿进来吃面 让不想吃面的脑公自己在外面找东西偷吃(谜之音：干嘛观察路人啦)
菜单的最末页有教怎么吃沾面 看要用面沾酱吃或是吃一半后把酱倒回面碗里都行 任君高兴
最后敝人点了辣沾面+炸鸡套餐 套餐会附上一杯饮料 柳橙汁、乌龙茶、十六茶、可尔必思、柠檬茶、可乐6选1
将将~ 可尔必思飞快地上桌了 观察到服务生对每桌客人都是这样 点完餐走到帘子后过5秒即端出饮料
也是啦 这种方便饮料单然很快 阿不然是要人家盛多久
辣沾面上桌囉~
点餐时服务生有问说面条给冷面可以吗？ 言下之意就是还可以选择要热面
不过网友都说冷面吃起来Q弹许多 就顺着服务生的建议点了
乍看之下这面也没有很多阿 而且有种空虚的港觉 幸好有点炸鸡套餐
半颗蛋给的是糖心蛋耶 那橘色的蛋黄呈现一个完美的膏状 也煮得太好了吧
建议可以先吃这半颗蛋 品尝淡淡的微咸卤汁 要不然吃过沾面酱后吃什么都觉得无味
叉烧肉还不错 是冷的、软嫩的 然后一点也没有网友说得柴柴的港觉 就是小片了点这样
也是先吃比较好 才吃得到叉烧肉的原始调味与肉片本身的油脂香
敝人夹一半沾汤吃就觉得整个不对味了 汤里的油与咸会完全盖掉肉味
面条是粗到像乌龙面一样 光是用筷子夹就有港觉它超Q弹der 腻害腻害
这沾面酱超浓稠 一上桌先满溢柴鱼香气 来自于海苔上的那小坨柴鱼末
然后会注意到那一小片红红的辣油 可千万别小看它 它可是要价10~~~元的辣油呢
虽然就一个铜板而已 但吃辣要多收10元这是哪招 不过也是自己甘愿点 还是别批评了 小怨一下即可
沾面酱浓稠的程度就是面一下去会马上吸附 然后酱汁完全巴在上头 像男子汉的泪水不轻易滑落
味道部分不是一味的死咸 是还夹带着甜味的那种 甜味不知道是否来自于熬汤的蔬菜或是真有用到鱼类熬汤
会这么说是因为完全没有鱼味阿 除了一开始搅拌前的柴鱼香气外 没感冒没鼻塞的敝人真的尝不出网友说的鱼味
可是甜味真真实实地存在舌尖上这点是无庸置疑的 或许是鱼介味被浓郁的豚骨高汤给盖过了吧
口感部分真是Q弹到无以复加 弹牙之余还是弹牙 而且第一口冷面+热酱超特别der 会有ㄜ~的港觉
不过吃到一半之后就有点累了 每一口都要咬好久 会酸 (谜之音：爱点大碗的吼)
炸鸡来了~ 什么？还真的如菜单图片上的一样 只有三块
外观就跟夜市卖的炸排骨酥没两样 是用比较粗的裹粉炸出来的面衣
一口咬下 喔~还有汤汁 而且口感很酥脆 吃得出来肉质还很嫩 鸡肉纤维不会一丝一丝地卡进牙缝
但缺点就是未免太油腻了一点 铺在下层的餐纸都吸油吸饱饱了 然后还有一口咬下只吃到粉的这样
最后 等真的无法再吃进一条面条(谜之音：再忏悔一次)就可以跟店员要高汤加进浓稠的沾面酱里
店员有提醒这壶高汤是没有加盐的 纯高汤就对了 所以要少量慢慢加 调整至符合自己口味的咸度
反正敝人不管37廿1 一次就加到看得顺眼的稠度 果然真的像汤后就很顺口好喝了 但盆友们千万别轻忽油阿~
5月中开幕时就蛮想来吃吃看der 可是想到一定会大排长龙就打消念头 结果今天依然要等40分钟 = =
现在来吃虽然没有9折券可以拿了 但是有集点活动 一碗面1点 20点换一碗
以上是三田制面所初体验 吃过六厘舍后 对三田沾面的味道部分满意度没打太高分
面条的口感倒是很尬乙 建议一般食量的盆友点中份量就好 毕竟要为地狱喷桶着想 桶子越小就能越快吃完投胎
炸物部分可以点一次尝试看看 要敝人来说是不会点第二次了 太油~